Menge: 2 Personen Zutaten:6 ChinakohlblaetterJodsalz300 g Hackfleisch (Rind/Schwein)1 Ei3 El. Semmelbroesel1 Knoblauchzehe1 Karotte100 g Camembert1 Zwiebel1 Tl. Gehackte Petersilie1 Tl. SchnittlauchroellchenPfeffer aus der Muehle1 Tl. Rapsoel250 ml Gemuesebruehe400 g KartoffelnJodsalz100 ml Milch2 El. Sahne1 Tl. ButterPfefferGemahlene MuskatnussBarbara Langer TV-Sendung: Volle...
Menge: 1 Rezept Zutaten:350 g Tellerlinsen1 unbehandelte Zitrone (Schale)1 Lorbeerblatt2 Nelken5 Pimentkoerner1 Zimtstange3 El. frisches Basilikum, gehackt5 El. Olivenoel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 Tl. (-3) Meersalz1 Tl. Honig3 El. (-5) Zitronensaft 1. Linsen in einem Liter Wasser mit der Zitronenschale und den...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Kleine Champignons200 g Shiitake-Pilze1 Duenne Lauchstange1 klein. Gruene Paprikaschote1 Rote Paprikaschote1 klein. Gruene Peperoni1 mittl. Tomate1 Knoblauchzehe1 Bd. Koriandergruen nach Geschmack2 Tl. Korianderkoerner4 El. Pflanzenoel zum Braten1 Tl. Kreuzkuemmel2 El. Joghurt1 Tl. Kurkumapulver2 Prise ChilipulverSalzIlka...
Menge: 1 Portion Zutaten:1 Knoblauchzehe1 gross. Zwiebel3 El. Rote Linsen (30 g)1 MoehreSalz1 Prise Curry50 g Salatgurke50 g Eingelegter Kuerbis1 Tl. Oel125 g Gekochter Reis 45 g Rohgewicht1 El. Kuerbiskerne1 Becher MagermilchjoghurtEtwas Koriander, glatte Petersilie oder SchnittlauchIlka Spiess Brigitte Rezept...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Erbsen, gruen125 g Rindfleisch250 g Kalb-, Schweine- undHammelfleischSalzPfeffer1 Lorbeerblatt1 klein. Weisskohl3 Rueben, gelb2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe250 g Kartoffeln125 g Wurst, geraeuchert, hartPetersilie Erbsen mit Fleisch und Gewuerzen in etwa 2 Liter Wasser aufsetzen und etwa 45...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Glattbutt200 g Lachsfilet100 ml Sahne1 Ei1 Bd. Petersilie100 g Blattspinat4 Platten LasagnenudelnSalz, Pfeffer10 ml Pernot250 g Stielmus50 g Butter1 Schalotte1 Knoblauchzehe50 ml Gefluegelbruehe2 Schalotten4 Weisse Champignons250 ml Tomatenfond; Fond von 500 g geschaelten Abgesiebten Tomaten50...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Reife Avocados2 El. Zitronensaft1 Knoblauchzehe2 Rote Zwiebeln1 Rote Chilischote300 ml Gemuesefond200 ml MineralwasserSalz, Pfeffer2 El. Gehackter KorianderKoriander zum Garnieren150 g ShrimpsIlka Spiess Avocados halbieren, Stein entfernen, Frucht schälen. Das Fruchtfleisch zerkleinern, mit Zitronensaft beträufeln. Knoblauch und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Quitten, klein2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Rote Chilischote2 Stangen Zitronengras15 g Ingwerwurzel, frisch1 Bd. Fruehlingszwiebeln20 g ButterschmalzSalz2 El. Zucker400 ml Gefluegelfond200 ml Wasser125 ml Schlagsahne1 Knoblauchzehe1 Rote Chilischote15 g Butterschmalz (I)3 Scheib. Weizentoast15 g Butterschmalz (II)1 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Linsen2 Gewuerznelken1 Zweig frischer Thymian1 klein. Zwiebel, (etwa 50 g)1 Knoblauchzehe1 El. Olivenoel, kaltgepresst1 El. Zitronensaft1 Tl. Piment, gemahlenSalz1 Bd. Petersilie, zum Bestreuen 1. Die Linsen waschen und mit den Gewuerznelken und etwa 1 l...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Schalotten50 g Butter1 Knoblauchzehe2 Bd. glattblaettrige Petersilie1 l suesse SahneSalzPfeffer a. d. M.2 EigelbEssig4 frische Eier, gut gekuehlt Schalotten pellen und ganz fein wuerfeln, in der zerlassenen Butter glasig duensten. Die durchgepresste Knoblauchzehe dazugeben, Petersilie hacken...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Bratbutter; o. Butterschmalz200 g Kartoffeln; geschaelt kleingewuerfelt300 g Rohes Sauerkraut1 El. Paprika1 dl Trockener Weisswein1 l GemuesebrueheSalzPfefferCayennepfeffer12 Scheib. BaguetteButterSenf12 Getrocknete WacholderbeerenBeat Wuethrich Weltwoche 07/99 Erfasst von Rene Gagnaux Das Schlimmste, was ich...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Sauerkraut3 Tl. Paprikapulver, edelsuess60 g Fett1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Dos. TomatenmarkWasserSalzZucker1 l Saure Sahne In heissem Fett die fein geschnittene Zwiebel anduensten, mit Paprika bestreuen, das Kraut zugeben, gut durchmischen, den mit wenig Salz zerdrueckten...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Patisson – Kuerbisse ca. 300 g250 g Steinpilz – Champignons250 g Pfifferlinge, frisch1 Schalotte1 Karotte250 g Broccoli200 g Schlagsahne4 Scheib. Schnittkaese1 Knoblauchzehe1 El. Mehl1 El. OlivenoelOregano, frischPfeffer und SalzBarbara Langer http://www.kueferstuben. de/kuertips.htm 1. Zerkleinerte Zwiebel und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Seeteufel15 Scheib. Serranoschinken duenn geschnittenSalzPfefferZitrone1 Zucchini, gelb1 Zucchini, gruen1 Paprika, gelb1 Paprika, gruen1 Paprika, rot1 Aubergine2 Knoblauchzehe1 El. Tomatenmark300 g Mehl3 EierOelSalz3 l FischfondZuckerOlivenoel1 ZwiebelWeissweinSahneRosmarinThymian Eine Hälfte des Gemueses in kleine Wuerfel schneiden, die andere...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Filetsteaks vom Mittelstueck, á 160 GrammSalzPfefferOelButterRosmarin1 Knoblauchzehe300 g Pfifferlinge geputzt1 Bd. Schnittlauch1 Tomate enthaeutet und entkerntSahne1 Zitrone250 g Kartoffeln gekocht80 g Mehl5 g Butter fluessige10 g Parmesan1 EigelbSalzMuskat1 Zwiebel angebraten50 g Butter2 El. Mie de pain1...
