Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kartoffeln500 g saeuerliche Aepfel125 g Butter5 Vollkornzwiebacketwas Milch Kartoffeln schälen und halb gar kochen. In Stuecke geschnittene Apfel und etwas Butter dazu geben. Sobald Beides ganz weich ist, wird alles fein gestampft. Den...
Menge: 4 Zutaten:1 Beutel getrocknete Totentrompeten500 g Schwarzwurzeln1 El. Zitronensaft800 g Kartoffeln40 g Butter2 dl Milch2 dl RahmSalzPfeffer aus der Muehle Die Totentrompeten in lauwarmem Wasser 15 Minuten einweichen und abtropfen. Schwarzwurzeln unter dem fliessenden Wasser schälen und in ca....
Menge: 4 Zutaten:75 g Perlgraupen1 l Fleischbruehe2 El. Pilze; getrocknete oder50 g Pilze; frisch2 Zwiebeln1 Karotte1 Pastinake3 Zweige Selleriegruen2 Kartoffeln2 El. Oel1 Lorbeerblatt1 Tl. Salz2 Prise Pfeffer; schwarz1 Bd. Dill; oder Petersilie Pastinak (Hammelmöhre) ist eine weisse Ruebe, schmeckt wuerzig-suesslich....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Karotten150 g Rote Bete; (Randen)100 g Porree; (Lauch)2 El. Butter; (1)1 El. Butter; (2)200 g Kartoffeln100 g Reis1 l Milch; heiss100 g Erbsen; gekocht1 l WasserSalz Die Karotten, die Rote Bete und den...
Menge: 4 Zutaten:100 g Kichererbsen1 ZwiebelOlivenoel500 g Lammfleisch, ohne KnochenSalzPfefferKreuzkuemmel, gemahlen1 El. Tomatenmark250 g Kartoffeln250 g Moehren1 Paprika, rot1 Paprika, gelb200 g Zucchini240 g Couscous (grober Weizengriess)Butter Kichererbsen ueber Nacht einweichen. Lammfleisch wuerfeln und im Olivenöl anbraten. Gehackte Zwiebel zugeben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Rande; Rote Bete roh500 g Rindfleisch; Brust250 g Weisskohl; in Streifen2 Kartoffeln1 Karotte; grob geraspelt1 Petersilienwurzel gewuerfelt3 Zwiebeln; gehackt2 El. Butter4 Tomaten; geschaelt, entkernt kleingeschnitten1 Paprikaschote; rot, klein geschnitten1 El. Tomatenmark1 El. Zucker1 El....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Kartoffeln500 g Zucchini1 Dos. geschaelte Tomaten50 g Geraeucherter Speck; durchwachsen1 El. Butter2 Zwiebeln gross250 g HackfleischSalzPfefferThymian3 Eier1 Becher SahnePaprikapulver150 g Mittelalter Gouda50 g Alter Gouda Die Kartoffeln garen, pellen und in Scheiben schneiden....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kartoffeln150 g Walnusskerne100 g Zwiebeln100 g Gruenkern;fein gemahlen2 Eier1 Knoblauchzehe4 El. feingehackte Kraeuter(Petersilie, Sellerieblatt)2 Tl. Kraeutersalz2 Tl. Schabziegerklee2 Tl. getrockneter Majoran1 Tl. frischgeriebene Muskatnuss1 Tl. frischgemahlener Pfeffer4 El. VollkornbroeselButter Zubereitungszeit: 50 Minuten Garzeit:...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 gross. Heringsfilets400 g Kartoffeln2 mittl. Zwiebeln4 dl Kaffeerahm1 Lorbeerblatt, zerkruemelt1 Tl. ThymianSalzPfeffer1 Prise Anis, gemahlen3 El. Fenchelkraut, grob gehackt4 El. Semmelbroesel3 El. Greyerzer Kaese, gerieben60 g Butter Kartoffeln und Zwiebeln schälen, in duenne Scheiben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 El. Olivenoel1 Zwiebel2 Stangen Lauch250 g Kartoffeln500 ml FleischbrueheSalzPfeffer adM1 Msp. Thymian1 Prise Muskat1 Becher Creme fraiche2 Eigelb Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die feingehackten Zwiebeln darin anduensten. Den Lauch putzen, waschen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:800 g Rindfleisch aus der Keule40 g Butterschmalz2 gross. Zwiebeln4 El. Wacholderschnaps800 g Sauerkraut, roh5 Wacholderbeeren500 g Kartoffeln1 Tl. SpeisestaerkeSalzPfeffer 1. Rindfleisch mit Kuechengarn sorgfältig binden 2. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch darin...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Auberginen1 kg Kartoffeln3 l OlivenoelPfefferRosmarin1 kg Tomaten500 g Zwiebeln5 Knoblauchzehen1 kg Lammhack1 kg Gemischtes HackThymianSalbeiCayennepfeffer12 Eier3 l Milch Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ziehen lassen. Kartoffeln schälen und in duenne...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kartoffeln500 g Rinderhack3 kleingehackte Zwiebeln500 g kleingehacktes CornedbeefKartoffelbreiPfefferMuskatetwas Bruehe Kartoffeln schälen, in Salzwasser gar kochen, mit etwas Kochwasser zu Brei stampfen. Rinderhack in Butter braten (das erspart das teure Pökelfleisch und schmeckt mindestens...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel250 g gepoekelte Rinderbrust1 Lorbeerblatt5 schwarze Pfefferkoerner5 Senfkoerner1 Fleischwolf500 g Kartoffeln75 g Schalotten2 El. Butterschmalzca. 200 g rote Beten aus dem Glas2 Gewuerzgurken1 Spritzer WorcestersosseSalzPfeffer Zwiebel schälen, mit der Rinderbrust, dem Lorbeerblatt, den Pfeffer-...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Speck30 g Butter3 Schalotten1 klein. Stange Lauch(nur das Weisse)300 g Kartoffeln1 l RinderbrueheSalzweisser Pfeffer1 Tl. Majoran1 l Sahneeinige Tropfen Apfelessig250 g Rauchlachs2 Bd. Schnittlauch Den wuerfelig geschnittenen Bauchspeck auslassen, das Fett durch die...
