Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Quitten500 g Kuerbis2 Chilischoten4 El. Essig10 Korianderkoerner1 Tl. Ingwer; frisch gerieben1 Prise Kreuzkuemmel1 Zitrone; Schale davon2 Nelken200 g Zucker, braun400 ml Apfeldicksaft80 g Birnendicksaft Quitten schälen, wuerfeln und mit den uebrigen Zutaten (ohne den Kuerbis)...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Orange, unbehandelt1 Zitrone, unbehandelt50 ml Portwein1 Tl. Senfpulver1 Tl. Meerrettich; frisch gerieben1 Tl. Ingwer; frisch gerieben300 g Johannisbeergelee Die Zitrusfruechte waschen, mit dem Zestenreißer von der Schale feine Streifen abziehen und kurz blanchieren. Den ausgepreßten Saft...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 klein. Stange Porree1 Rote Paprikaschote1 Moehre3 El. Erdnussoel1 Dos. Bohnenkeime; 350g4 El. Sojasauce, pikant1 l Gefluegelbruehe1 l Weißwein200 g Fernoestlicher Ketchup1 Tl. Zucker3 El. StaerkemehlOel; zum Ausbacken fuer den Fisch500 g SeelachsfiletJodsalz10 g Ingwer;...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g Natur-Langkornreis400 g Haehnchenbrustfilets6 El. Sojasauce250 g Champignons1 Paprikaschote, gruen1 Bd. Fruehlingszwiebeln6 El. Pflanzenoel1 El. Ingwer; frisch gerieben4 El. Trockener SherrySalzPfeffer, schwarzArthur Heinzmann Erfasst am 17.12.96 nach Kochen mit PfiffMeister Verlag Den Reis unter fließendem...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:900 g Haehnchenbrust2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Bd. Schnittlauch4 El. Erdnußoel1 Tl. Ingwer, frisch gerieben1 Tl. Kurkuma1 Tl. Chilipulver2 Lorbeerblaetter2 El. Sojasauce125 ml WasserSalz1 Bd. Koriandergruen Die Hähnchenbrust abspuelen, trockentupfen, vom Knochen lösen und in etwa 4 cm...
Menge: 4 Zutaten:200 g Saure Sahne oder Sahnejoghurt4 Tl. Sanddornvollfrucht; ungesuesst4 Tl. Birnendicksaft2 Tl. Zitronensaft2 Tl. Ingwer; frisch gerieben1 Prise Salz250 g Topinambur2 mittl. Moehren2 mittl. AepfelKraeuter nach belieben2 El. Sonnenblumenkerne1 Handvoll Rapunzel (Feldsalat) Die Zutaten fuer die Sauce mischen....
Menge: 4 Zutaten:500 g Auberginen100 g Sonnenblumenkerne100 g Zwiebel5 El. Oel100 g Rosinen1 Tl. Gemuesebruehe, gekoernt1 Knoblauchzehe2 El. Tomatenmark1 Tl. Koriander1 Tl. Curry1 Tl. Ingwer, frisch gerieben1 Tl. Zitronenschale1 Tl. MohnSalzPfeffer150 g Joghurt Die Auberginen halbieren und mit Salz bestreuen....
Menge: 4 Zutaten:15 mittl. Tomaten2 El. Ghee2 Tl. Ingwer; frisch gerieben2 Chilis; getrocknet undZerbroeselt1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Kurkuma3 Tl. Salz1 mittl. Blumenkohl; in RoeschenZerteilt5 mittl. Kartoffeln100 g Kichererbsenmehl3 El. Korianderblaetter1 El. Garam masala3 Tl. Asafoetida3 Tl. PfefferGhee oder Oel...
Menge: 4 Zutaten:250 g PaneerGhee zum Fritieren4 Tl. Salz2 Tl. Kurkuma2 El. Ghee (2)1 Tl. Kreuzkuemmelsamen2 Frische Chilis; entkernt undKleingeschnitten1 Tl. Ingwer; frisch gerieben1 Tl. Asafoetida450 g Erbsen150 ml Wasser6 Tomaten; klein geschnitten1 El. Zitronensaft1 Tl. Garam masala Diese einfache...
Menge: 44 Zutaten:4 El. Korinthen6 El. Weisswein70 g Cashewkerne200 g Kleine Zwiebeln500 g Moehren1 Reife Mango4 El. Sonnenblumenoel; kalt gepresst12 Korianderkoerner1 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe1 Zitrone120 g Saure Sahne5 Tl. Ingwer; frisch gerieben2 Tl. CurryCayennepfefferMeersalz20 g Butter Die Korinthen mit dem...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Kuerbis; geputzt gewogen200 g Apfelessig200 g Wasser100 g Waldhonig1 Zimtstange1 Tl. Koriander; grob zerstossen1 Tl. Cayennepfeffer2 Nelken5 Kardamomkapseln1 El. Ingwer; frisch gerieben1 Lorbeerblatt100 g Rosinen1 Tl. Salz Den Kuerbis von den Kernen befreien, schälen und in...
Menge: 4 Zutaten:500 g Schmale BandnudelnSalz350 g Zucchini; geputzt, laengs halbiert, in 1 cm breiteStuecke2 El. Olivenoel1 klein. Lauchstange; geputzt in feine Ringe350 g Tomaten; gehaeutet, entkernt fein gewuerfelt50 ml Wasser250 g Frischer Lachs in 2×2 cm StueckePfeffer1 Tl. Ingwer;...
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen300 g Fester Joghurt1 El. Ingwer; frisch gerieben1 Brathaehnchen, (oderHaehnchenbrustfilets,etwa 1000 g)Salz1 Tl. Schwarzer Pfeffer, gemahlen4 El. Butterschmalz1 El. Mandelsplitter1 Tl. Pistazienkerne, gehackt ungesalzen2 Milde gruene Chilischoten1 El. Koriander, gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel,gemahlen1 El. Weisser Mohnsamen, oderSesamsamen,...
Menge: 1 Zutaten:700 g Gruene Feigen250 g Zwiebeln90 g Entsteinte Datteln80 g Rosinen1 El. Ingwer; frisch gerieben600 ml Weisser Essig250 g Brauner Zucker1 Tl. SalzCayennepfeffer Feigen, Zwiebeln und Datteln kleinschneiden und zusammen mit den Rosinen und dem Ingwer in eine...
Menge: 5 Zutaten:300 g Moehren; (Karotten)2 Bd. Fruehlingszwiebeln125 g Sojasprossen180 g Dose Bambussprossen500 g Putenbrust2 El. OelSalzPfeffer; aus der Muehle100 ml Instant-Bruehe6 El. Sojasosse4 El. Limettensaft1 El. Honig; nach Geschmack1 Tl. Ingwer; frisch gerieben1 Knoblauchzehe1 Tl. Sambal Oelek6 El. Sesamoel...
