Menge: 2 Personen Zutaten:1 Tl. Ingwer frisch, gerieben1 Limette: Schale abgerieben und Saft1 Knoblauchzehe; zerdrueckt1 El. Koriandergruen, frisch; gehackt1 klein. Fruehlingszwiebel; in feine Streifen geschnitten25 g Butter4 Phyllo-Teigblaetter a 30×18 cm2 Lachsfilets, aus dem dickeren Teil a 110-150 gSalzPfefferKoriandergruen, frisch1...
Menge: 4 Servings Zutaten:4 Putenschnitzel, duenn je ca. 150 gPfeffer a.d.M.Salz1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 El. Butter; bis doppelte Menge1 klein. Mango, reifCayennepfeffer1 Tl. Ingwer; frisch gerieben4 El. Mehl2 Eier1 Tl. Zitronensaft1 El. Sojasauce8 El. Paniermehl, fein3 El. Sesamsamen, ungeschaelt evtl. etwas...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Saft von frischen Brombeeren50 g Mandeln, ungeschaelte15 cl Verjus*1 Tl. Ingwer, frisch geriebenSalz Die Brombeeren in der Gemuesemuehle zerdruecken und den Saft filtern. Die Mandeln zusammen mit dem Ingwer zerstampfen oder im Mixer zerkleinern, dann...
Menge: 2 Personen Zutaten:2 Entenbrueste; a ca. 160 g3 Knoblauchzehen; gequetscht2 El. Honig1 Zucchini1 Eiweiß; (S)1 Tl. Ingwer; frisch gerieben6 Stangen Zitronengras100 ml Chinesische Hoisin-Sauce100 ml Soja-Sauce20 ml Sesamoel20 ml Reiswein; ca1 Tl. Chinagewuerz3 El. Tempura-Mehl100 g Basmati-ReisFrittierfettSalz, PfefferIlka Spiess...
Menge: 8 Portionen Zutaten:Lammknochen1 l Wasser (I)1 Lorbeerblatt1 Knoblauchzehe250 g Kichererbsen (chana dal)250 g Rote Linsen (toor dal)50 g Tamarinde250 g Wasser (II)2 l Wasser (III)1 Tl. Salz3 Tl. Gelbwurz, gemahlen6 Gruene Chilischoten; gehackt3 El. Koriandergruen; gehackt25 Curryblaetter8 El. Oel250...
Menge: 4 Portionen Zutaten:Koriandergruen; fein gehackt1 kg Lammfleisch, ausgeloest geputzt, gewuerfeltCayennepfefferSalz1 El. Ingwer; frisch gerieben350 g Magermilchjoghurt2 El. OlivenoelSchwarzer Pfeffer grob gemahlen, besser im Moerser zerstossenKurkuma; GelbwurzZimtKoriander; gemahlen125 ml Wasser5 Aprikosen; entsteint und geviertelt2 Nektarinen; entsteint, in 6 mm dicke...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Fruehlingszwiebeln100 g mageres Schweinefleisch250 g Shrimps, frisch oder in Lake2 Tl. Ingwer frisch gerieben1 Tl. Zucker250 g ChinakohlPflanzenoel500 g Nudelteig Fuer die Fuellung die Fruehlingszwiebeln fein hacken. Das Fleisch und die Shrimps durch die feine Scheibe...
Menge: 4 -6 port. Zutaten:500 g Schweinefilet2 El. Tomatenketchup2 El. Hoisinsauce2 El. Chilisauce, suess2 Knoblauchzehen; zerdrueckt60 ml Zitronensaft2 El. Honig2 Tl. Ingwer, frisch, gerieben Vom Schweinefilet Fett und Sehnen entfernen. Fleisch in eine grosse Schuessel geben. Die uebrigen Zutaten gut...
Menge: 6 Servings Zutaten:2 Tl. Tamarindenpaste1 l Wasser1 Tl. Chilipulver1 Tl. Salz1 El. Zucker1 Tl. Ingwer; frisch gerieben1 Zitrone: Saft1 El. Pfefferminzblaetter; gehackt Alle Zutaten gut verruehren, zum Schluss die feingehackten Pfefferminzblätter zufuegen und im Kuehlschrank gut durchkuehlen lassen. Eiskalt...
Menge: 4 Portionen Zutaten:15 g Shiitake trocken3 Olivenoel120 g Moehren60 g Bambussproßen100 g Tofu10 g Ingwer frisch gerieben1 l Gemuesebruehe30 g Eiernudeln2 Sojasoße dunkel2 Austernsoße1 Apfelessig8 Stueck Lotos Wuerzelchen20 ml Zitronensaft2 Reiswein2 Lotosmehl Vorbereitung Die getrockneten Shiitake ca. 2 Stunden...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.