Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Orangen1 El. Zucker4 El. Butter20 ml Grand Manier1 l Orangensaft; frisch gepreßtIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Orangen schälen, in daumendicke Scheiben schneiden. In 2 El Butter scharf von beiden Seiten anrösten, warmstellen. Zucker...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Kalbsherz2 Schalotten feingehackt12 Frische Perlzwiebeln; halbiert1 Knoblauchzehe; feingequetsch1 l Fleischbruehe1 El. Johannisbeerkonfituere schwarz2 El. Balsamicoessig125 ml Kraeftiger Rotwein2 El. ButterSalz, PfefferIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Das Herz halbieren, von Fett und ueberfluessiger Haut...
Menge: 2 Personen Zutaten:1 Haehnchen; oder Poularde (1000 -1200 g)1 groß. Zwiebel2 Knoblauchzehen; nach Geschmack mehr200 g Geschnittene Champignons100 g Kalamata Oliven; grob gehackt2 Tomaten in Wuerfeln2 El. Tomatenketchup1 Peperoni; fein geschnitten200 ml RotweinSalz, PfefferOreganoOlivenoel2 El. Altes Weißbrot; gerieben1 Bd....
Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g Ziegenquark50 g Kleine dunkle ligurische Oliven in Oel3 Schalotten; in laenglichen Scheiben1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 Tas. Kartoffelwuerfel1 Tl. Grober PfefferIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Zwei Gratinierförmchen mit Butter ausstreichen, den mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Fenchelknolle1 Chicoree2 Fleischtomaten1 Bd. Petersilie; fein geschnittenIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Die äusseren unschönen Blätter der Fenchelknolle entfernen. Die Knolle halbieren, den Strunk entfernen und anschliessend ca. 10 Minuten in Salzwasser blanchieren und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:125 ml Portwein4 El. Johannisbeergelee1 El. Balsamicoessig1 Tl. Englisches Senfpulver1 Orange; die Schale unbehandelt1 Tl. Grober schwarzer PfefferSalzIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Die Orangenschale in hauchduenne Streifen schneiden und mit dem Portwein aufkochen. Die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:75 g Milch30 g Zucker1 Schuß Salz30 g Hefe75 g Mehl (vorzugsweise Instantmehl)75 g Milch1 Ei3 Eigelb300 g Mehl; vorzugsweise Instantmehl125 g Butterwuerfel1 EigelbBackpapierIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Fuer den Vorteig die lauwarme Milch...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Schwarze Wurst1 l Fleischbruehe1 Zwiebel; feingehackt1 Bd. Schnittlauch1 Knoblauchzehe; gequetscht3 Scheib. Schwarzbrot2 El. Gaenseschmalz1 Stange Lauch; in großen Wuerfeln1 Karotte; sehr fein gewuerfelt1 Sellerie; sehr fein gewuerfelt1 Schuß Piment2 Schuß Zimt1 El. Mehl4 Cocktailtomaten1 Bd....
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.