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Cumberlandsauce - Rezept

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
125 ml Portwein
4 El. Johannisbeergelee
1 El. Balsamicoessig
1 Tl. Englisches Senfpulver
1 Orange; die Schale unbehandelt
1 Tl. Grober schwarzer Pfeffer
Salz
Ilka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink

Die Orangenschale in hauchduenne Streifen schneiden und mit dem
Portwein aufkochen. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles
nochmals gut durchkochen. Die Sauce in ein Marmeladenglas abfuellen
und erkalten lassen.


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