Quarkspeise ist ein kühles, cremiges Dessert mit angenehm frischer Säurenote und lockerer Konsistenz. Magerquark und Joghurt bilden die kräftige Basis, geschlagene Sahne macht die Speise milder und luftiger. Frische Beeren sorgen für fruchtige Akzente und geben dem Dessert Farbe, ohne dass es schwer wirkt.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Beeren vorsichtig waschen, abtropfen lassen und verlesen. Größere Früchte bei Bedarf halbieren.
- Magerquark, Naturjoghurt, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt verrühren.
- Die kalte Sahne mit dem Handmixer steif schlagen. Sie ist fertig, wenn sie standfeste Spitzen bildet.
- Die geschlagene Sahne mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Quarkmasse heben, bis eine gleichmäßige, luftige Creme entsteht.
- Die Quarkspeise auf vier Dessertgläser oder Schälchen verteilen und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren mit den vorbereiteten Beeren belegen.
Aufbewahrung
Die Quarkspeise abgedeckt im Kühlschrank lagern und möglichst am selben oder am folgenden Tag verzehren. Die Beeren erst kurz vor dem Servieren daraufgeben, wenn die Oberfläche frisch und möglichst trocken bleiben soll.
Konsistenz anpassen
Für eine festere Quarkspeise die Sahne vollständig steif schlagen und vorsichtig unterheben. Wird die Masse zu dick, lässt sie sich mit ein bis zwei Esslöffeln Milch glattrühren; die Milch dafür separat abmessen und nur bei Bedarf verwenden.