Menge: 3 Zutaten:200 g Mandeln (gemahlen)500 g Rosinen250 g Korinthen100 g Zitronat (gewuerfelt)100 g Orangeat (gewuerfelt)2 Zitronen, die abgeriebene Schale von1 l Kirschwasser1 Teeloeffel Salz1 Teeloeffel Zimt1 Messerspitze Kardamom3 Vanilleschoten, das Mark aus1 Prise Muskat1 l Kirschwasser100 g Hefe1 l...
Menge: 16 Zutaten:1 l Wasser1 l Wasser40 g Hefe400 g Weizenschrotmehl20 g Diamalt (Backmalz)40 g Oel5 g SalzMehl zum Stauben Wasser auf ca. 30 Grad erwärmen, die Hefe in der halben Wassermenge auflösen und mit etwas Mehl zu einem dickbreiigen...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl1 l MilchSalz10 g Hefe50 g Lauwarme Butter3 Eier6 El. SauerrahmSalz2 El. Mehl1 Tl. Backpulver2 gross. Zwiebeln2 Scheibe Speck oder Schinken Aus den Zutaten fuer den Boden einen Hefeteig machen und gut gehen lassen. Danach Teig...
Menge: 18 Zutaten:225 g Mehl15 g Hefe1 Tl. Salz1 El. Zucker110 g Butter3 El. MilchMehl f. d. Arbeitsflaeche2 El. Schlagsahne Das Mehl in eine Schuessel sieben und in die Mitte eine Mulde druecken. Die zerbröckelte Hefe in lauwarmem Wasser auflösen...
Menge: 1 Zutaten:500 g Vollkorn-Weizenmehl10 g Salz50 g Schmalz20 g Hefe350 ml Wasser; lauwarm In der Ruehrschuessel die Hefe in Wasser auflösen. Mehl, Schmalz und Salz zugeben und mit den Knethaken des Mixers ca. drei Minuten auf höchster Stufe verkneten....
Menge: 4 Zutaten:60 g Hefe100 g Mehl; (1)1 El. Zucker; (1)1 Tas. Milch; Menge anpassen400 g Mehl; (2)8 Eigelbe80 g Zucker; (2)250 ml Suesse Sahne; Menge anpassen1 Vanillestange150 g Butter1 Tl. Salz1 Tas. Weingeist; oder Rum150 g Rosenkonfituere; Gewicht nach...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl125 g RosinenSalz25 g Hefeetwas Zucker3 l Milch5 EierSchale v. 1 Zitrone Man stelle von den gegebenen Zutaten einen Hefeteig her und lässt ihn ziehen. Backen: In heisse, mit Fett ausgestrichenen Förtchen-Pfanne gibt...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 kg Birnen gedoerrt2 kg Feigen fein schneiden2 kg Sultaninen1 kg Nusskerne2 Paeckli Citronat2 Paeckli Orangeat1 l Schnaps4 El. Zucker2 kg Mehl50 g Salz50 g Hefe1 l lauwarmes Wasser2 kg Mehl1 Tassen Schweinefett fluessig1 El....
Menge: 8 Zutaten:300 g Mehl1 Tl. Salz; (1)10 g Hefe1 Tl. Zucker125 ml Wasser; anpassen3 gross. Zwiebeln1 Bd. SalbeiSalz; (2)Schwarzer Pfeffer1 dl Olivenoel Das Mehl in eine Schuessel sieben und mit dem Salz (1) mischen. Hefe und Zucker fluessig ruehren....
Menge: 1 Zutaten:700 g Buchweizenmehl700 ml heisses Wasser25 g Hefe1 Tl. Zucker3 Tas. Sonnenblumenoel1 Tl. Salz2 Eier25 g Butter700 g Buchweizenmehl900 ml Milch; Menge anpassen25 g Hefe1 Tl. Zucker3 Tas. Sonnenblumenoel1 Tl. Salz Es können auch mehrschichtige Blintschatyje pirogi zubereitet...
Menge: 1 Zutaten:350 g Mehl1 Tl. Salz20 g Hefe50 ml Milch; lauwarm150 g Butter; fluessig,ausgekuehlt3 Eier; verklopft20 g Pistazien; grob gehackt1 Lauch; nur gruener Teil1 Saucisson; a ca. 350 g nach Vorschrift gekocht2 El. Grobkoerniger Senf500 g Mehl25 g Hefe10...
Menge: 20 Zutaten:500 g Weizenmehl1 Spur ;Salz20 g Hefe1 Tas. ;Wasser, lauwarm50 g Koerniger Zucker3 Eier100 g ButterMarmeladeOelKoerniger Zucker Die Hefe in lauwarmem Wasser anruehren und etwas gehen lassen. Das gesiebte Mehl mit Salz in eine grosse Schuessel geben und...
Menge: 1 Zutaten:42 g Hefe1 l Wasser; lauwarm (1)500 g Weizenmehl1 l Wasser; warm (2)1 Tl. SalzOel; fuer Haende und Blech1 Eigelb1 Tl. Zucker1 Tl. Olivenoel1 El. Wasser; (3)2 El. Sesamsamen1 Tl. Schwarzer Kuemmel (*) 1 Rezept ergibt 2 bis...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Zwiebeln100 g Speck20 g Schweinefett (ist gesuender) oder Butter1 Broetchen (Weck) von 50 g2 Eierca. 1/2 Tl. Salzca. 1/2 Tl. Kuemmel1 Liter Sauerrahm500 g Mehl15 g Hefe1 Liter Milch1 Tl. Salz40 g Fett...
Menge: 1 Zutaten:30 g Hefe500 g lauwarmes Wasser675 g feines Weizenvollkornmehl5 g SalzKuemmel Hefe in laumwarmen Wasser sorgfältig auflösen. Alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig kneten. Den Teig in eine leicht mit Butter oder Schmalz vorgefettete...
