Menge: 16 Zutaten:2 El. Honig375 ml Milch30 g Hefe500 g Weizenvollkornmehl100 g Haferflocken1 Ei100 g Butter; weich1 Spur ;Salz1 Pk. Safran, gemahlen1 kg Quitten2 El. Honig1 dl WasserPuderzucker Honig und lauwarme Milch verruehren, Hefe hineinbröckeln. Die restliche Zutaten in eine...
Menge: 1 Zutaten:500 g Pflaumen, reif200 ml Wasser250 ml Schlagsahne150 g Zucker50 g Mandeln, grob gehackt300 g Mehl200 g Butter, oder Margarine50 g Zucker10 g Hefe4 El. Wasser; bis 1/4 mehr Belag: Wasser und Zucker einige Minuten kochen. Pflaumen halbieren,...
Menge: 36 Zutaten:50 g Hefe1 l Milch150 g Butter100 ml Zucker2 Tl. Salz4 Eier1 kg Mehl Das Mehl in eine Schuessel geben, in der Mitte eine Vertiefung bereiten und dort hinein die Hefe zerbröseln und mit Zucker ueberstreuen. In die...
Menge: 1 Zutaten:200 g Mandeln100 g Orangeat100 g Zitronat500 g Rosinen200 g Korinthen2 Zitronen; abger. Schale davon1 Tl. Salz1 Tl. Zimt1 Spur Kardamom3 Vanilleschoten; Mark davon1 Spur geriebene Muskatnuss125 ml Rum1500 g Mehl100 g Hefe500 ml Milch250 g Zucker500 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Rosinen400 g Korinthen250 g Mandelstifte100 g Zitronatwuerfel1 l Rum1 kg Mehl100 g Hefe150 g Zucker1 l Milch, lauwarm500 g Butter100 g SchweineschmalzSalz1 Zitrone, unbehandelt2 Vanillinzucker, PaeckchenPuderzucker Rosinen und Korinthen gruendlich waschen und in...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl300 ml Milch20 g Hefe2 El. Zucker 11 El. Zucker 23 Eier; getrennt1 Tl. Zimt750 g Aepfel3 El. Zitronensaft2 El. Butterschmalz40 g Mandelstifte8 El. Ahornsirup150 g Creme fraiche Mehl, lauwarme Milch, zerbröckelte Hefe, Zucker 1, Eigelb...
Menge: 18 Zutaten:250 g Mehl15 g Hefe1 l Milch40 g Butter1 Ei1 Tl. Salz30 g Zucker1 Unbehandelte Zitrone; abgeriebene Schale davon100 g Trockener Topfen; 10%Butter; zum Ausfetten200 g Trockener Topfen; 10%1 Eigelb1 Tl. Zitronensaft60 g Zucker100 g PreiselbeerkompottPuderzucker zum Besieben...
Menge: 1 Zutaten:50 g Hefe400 ml Milch600 g Mehl; (1)3 Tl. Salz7 Eigelb1 Pk. Vanillezucker250 g Zucker400 g Mehl; (2)300 g Butter200 g RosinenSalz50 g Zucker350 ml Wasser4 El. Rum Fuer den Teig die Hefe in die Hälfte der lauwarmer...
Menge: 1 Zutaten:30 g Hefe300 ml Milch; lauwarm1 kg Mehl200 g Zucker5 Eier100 g Butter; Menge anpassen3 Tl. Salz300 g Mohn150 g Honig150 g Zucker1 Ei Fuer den Teig die Hefe in der Milch auflösen, die Hälfte des Mehls zufuegen,...
Menge: 1 Zutaten:100 g Hirse; fein gemahlen200 g Dinkel; fein gemahlen1 Tl. Salz75 g Zucker50 g Butter1 Ei250 ml Milch20 g Hefe1 kg Zwetschgen; entsteint50 g Butter50 g Heller Honig3 El. Zucker100 g Mandelblaettchen50 g Orangeat Fuer den Teig Mehl,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:25 g Hefe1 l lauwarmes Wasser500 g Mehl60 g zerlassene Butter2 Prisen Salzca. 1 l kochendheisses Wasser2 Eigelb8 Tl. Sesam Die Hefe zerbröckeln und in das lauwarme Wasser einruehren. Mehl und Hefewasser in eine Schuessel...
Menge: 20 Zutaten:25 g Hefe1 l lauwarmes Wasser500 g Mehl60 g zerlassene Butter1 Prise Salz2 El. warmer Honig1 El. Mahlep (Pulver aus Steinweichseln,also Wildkirschen,in trk. Geschaeften erhaeltlich)ca. 1 l kochendheisses Wasser2 Eigelb10 Tl. Sesam Dieses nur wenig suesse Gebäck wird...
Menge: 4 Zutaten:400 g Mehl2 Tl. Salz1 El. Oel30 g Hefe300 ml Wasser (lauwarm)25 g Butter2 gross. Zwiebeln (Gemuesezwiebeln)400 ml Creme fraiche100 g geraeucherter Speck in kleinen WuerfelnSalzPfeffer1 Prise geriebene Muskatnuss1 El. Rapsoel Das Mehl zusammen mit dem Salz in...
Menge: 4 Zutaten:200 g Ricotta Salz1 Ei30 g frisch geriebener Parmesan100 g grobe (moeglichst italienische) Salami 200 g Mozzarella600 g Weissbrotteig(oder selbstgemachter Pizzateig aus500 g Weizenmehl,Salz,20 g Hefe,knapp 1/4 l Wasser)reichlich Oel zum Braten Den Ricotta (oder auch Sahnequark, der...
Menge: 1 Zutaten:300 g Mehl20 g Hefe3 l Milch50 g Zucker3 EigelbSalzMarmelade oder Pflaumenmus200 g ButterPuderzucker Aus den ersten Zutaten einen Hefeteig bereiten, warm stellen. Wenn er aufgegangen ist, auf dem Tisch fingerdick ausrollen, in gleichmässige Quadrate schneiden, mit Marmelade...
