Menge: 1 Zutaten:30 g Hefe1 Tas. ;Wasser (1)1000 g Weizenmehl250 g Zucker1 Tl. Salz2 Tl. Anissamen5 El. Sesamkoerner3 Tas. ;Wasser (2) Beachten: 6 Stunden vorher beginnen!! Die Hefe in lauwarmem Wasser (1) anruehren und 10 Minuten gehen lassen. Das gesiebte...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Rosinen1 Zitrone100 g Hefe9 l Wasser (1)1 Tas. ;Wasser (2) Beachten: etwa 1 Monat vorher beginnen. Die Rosinen in ein kleines Fass oder anderes Gefäss geben und Wasser (1) zugiessen. Die Zitrone duenn schälen, das Weisse...
Menge: 2 Zutaten:50 g Sauerteig (reif)600 g Roggenmehl 997 o. 1050400 g Weizenmehl Typ egal20 g Hefe1 Tl. Salz2 El. Paniermehl600 g Wasser 450g der Roggenmehlmenge mit 450g der Wassermenge und dem reifen Sauerteig zu einem Teig verkneten und bei...
Menge: 24 Zutaten:15 g Hefe500 ml Milch; lauwarm500 g Mehl, Type 4051 Tl. Salz1 El. Oel Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl mit dem Salz in einer Schuessel mischen. Die Hefemilch angiessen und zu einem weichen Teig...
Menge: 1 Zutaten:350 g Mehlige Kartoffeln; gekocht40 g Hefe1 El. Zucker350 g Mehl3 Eier1 El. Salz1 Bd. Petersilie; gehackt2 Zwiebeln; in Ringe200 g Speck; in Scheiben, dann in Streifen geschnitten150 g Raclette-Kaese klein gewuerfelt1 Eigelb50 g Kuerbiskerne Kartoffeln schälen und...
Menge: 1 Zutaten:250 g Honig2 l Wasser5 g Hopfen500 ml Wasser (2)3 l Wasser (3)10 g Hefe1 Kardamomkapsel; gemahlen1 Tl. karamelisierter Zucker Beachten: 2-3 Tage vorher beginnen. Den Honig in Wasser (1) kochen, dabei den Schaum ständig abschöpfen. Den Hopfen...
Menge: 1 Zutaten:280 g Mehl davon fuer den Vorteig4 El. — Mehl (1)75 g Zucker50 g Butter100 g Rosinen10 g Hefe2 Eier125 ml Milch1 Spur ;Salz1 Spur Zimt Mit dem Mehl (1), etwas warmem Wasser und der Hefe wird ein...
Menge: 1 Zutaten:400 g Mehl1 Tl. Salz30 g Hefe2 El. Zucker1 dl Lauwarme Milch; 35 GradC Menge anpassen50 g Fluessige Butter1 EiButter; fuer das Blech500 g Magerquark6 El. Griess7 El. Zucker1 Eigelb1 Zitrone Schale fein abgerieben50 g Sauerampfer; in feine...
Menge: 9 Zutaten:25 g Hefe1 Tl. Meersalz200 g Wasser360 g Weizen; fein gemahlen1 l Wasser1 El. Natron (10 g)grobes Salz Die Hefe und das salz in dem Wasser auflösen. Das Mehl nach und nach dazu geben und alles zu einem...
Menge: 10 Zutaten:500 g Mehl10 g Hefe1 Ei1 l Milch1 Tl. Salz2 Tl. Zucker500 g Hammelhack1 Zwiebel1 Bd. Petersilie2 Peperoni2 Fleischtomaten50 g FettSalz, Pfeffer, Rosenpaprika Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Vertiefung druecken. Die zerbröckelte...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl40 g Hefe60 g Zucker; evtl. mehr je nach Geschmack1 Spur ;Salz3 Eier250 g Butter; evtl. weniger250 ml Milch* Traditionelle Fuellung *200 g Rosinen75 ml Rum; evtl. mehr100 g Geschaelte Mandeln* Zum Bestaeuben *50 g Puderzucker*...
Menge: 1 Zutaten:1000 g Mehl375 g Butter375 g Rosinen70 g Hefe1 l Milch5 Eier1 Tl. Zimt Wichtig ist, dass die Zutaten alle zimmerwarm sind. Mehl in eine Schuessel sieben und eine Mulde hineindruecken. In die Mulde die Hefe hineinbröckeln, mit...
Menge: 1 Zutaten:1 l Wasser200 g Zucker3 Eier25 g Hefe600 g MehlSalz200 g SchmalzPuderzucker; zum Bestaeuben Fuer den Teig das Wasser mit dem Zucker, den Eiern und der Hefe mit dem Elektroquirl verschlagen. Dann das Mehl darunter wirken. Alles mit...
Menge: 1 Zutaten:60 g Hefe140 g Zuckerknapp 1/4 l lauwarme Milch1 kg Weizenmehl210 g Butter2 Eigelb1 Prise Salzetwas abgeriebene Schale von 1 Zitrone200 g Rosinen10 g Zitronat100 g gehackte Mandeln1 Eigelb zum BestreichenButter zum Einfetten Die Hefe zerbröckeln, mit etwas...
Menge: 1 Zutaten:50 g Margarine1 l Magermilch50 g Hefe60 g Rosinen100 g Weizenkeime550 g Grahammehl, 1 1/2 Tl. Salz1 Tl. Fenchelsamen1 Tl. Anisetwa 75 g Weizenmehl Fett und Milch in einem Topf lauwarm werden lassen. Sie darf nicht kochen, sonst...
