Menge: 4 Zutaten:350 g Weissmehl oder Vollkornmehl1 Tl. Salz180 g Butter; oder Margarine5 El. Wasser, evtl. mehr1 Ei2 Pk. Getrocknete Morcheln300 g Haehnchenbrust200 g Truthahnschnitzel200 g SpeckwuerfelnSalzPfeffer200 ml Doppelrahm2 Eiweisse1 Bd. Petersilie40 g Butter1 Eiweiss1 Eigelb3 El. Rahm* Senf-Dill-Sauce2 Tl....
Menge: 4 Zutaten:200 g Haehnchenbrust200 g Lammrueckenfleisch50 g fetter BauchspeckSesamoel; fuer den Grill1 Stengel Zitronengras2 Schalotten1 Tl. Koriandersamen1 cm Ingwerwurzel1 El. Sojasauce1 El. Fischsauce1 l Kokossahne1 Tl. Zucker50 g geroestete Erdnuesse1 Tl. Koriandersamen1 Tl. Kreuzkuemmelsamen2 Schalotten2 Knoblauchzehen1 Stengel Zitronengras1 cm...
Menge: 4 Zutaten:500 g Haehnchenbrust1 El. Oel1 Schalotte1 klein. Apfel, rot3 El. Apfeldicksaft2 El. Wasser2 El. Alt-Bier150 ml Saure SahneZimtSalzPfeffer250 g Sellerie400 g Kartoffeln Hähnchenbrust von beiden Seiten 6 Minuten in etwas Oel anbraten. Herausnehmen und warmhalten. Schalotte kleinschneiden und...
Menge: 8 Zutaten:300 g Haehnchenbrust1 l Wasser1 Tl. Salz2 Prisen weisser Pfeffer1 klein. Lorbeerblatt1 klein. Kopf Eisbergsalat2 Scheiben frische Ananas400 g Staudensellerie2 El. Walnusskerne4 El. Mayonnaise (50 %)6 El. Mangosauce aus dem Glas1 Becher Creme fraiche1 Prise Salz1 Tl. Zitronensaftetwas...
Menge: 4 Zutaten:300 g Haehnchenbrust120 g Huehnerleber oder KalbsleberOel; oder Butter10 g Doerrpilze z.B. Totentrompeten250 ml Vollrahm1 EiweissSalzPfefferKraeuter; nach Belieben60 g Butter3 El. Grober Senf; Gros grains8 Scheibe Toastbrot Fuer die Senfbutter zimmerwarme Butter mit dem Senf gut verkneten und...
Menge: 1 Zutaten:300 g Haehnchenbrust200 ml Oel1 Tl. Salz2 El. Kaese; gerieben1 Ei1 El. Wasser1 Limone5 El. Zucker180 ml Essig120 ml Wasser1 Spur ; Salz2 El. Kaese; gerieben Die Hähnchenbrust in kleine Wuerfel schneiden. Mit den Zutaten fuer die Marinade...
Menge: 4 Zutaten:200 g Aus ganzer Ananas400 g Haehnchenbrust2 El. Oel200 g Basmati-Reis400 ml Kokosmilch ungesuesst300 ml Gemuesebruehe2 Tl. Sambal OelekSalzZucker100 g Erdnuesse ungesalzen geroestet100 g Rosinen4 El. Zitronensaft1 Bd. Koriander ersatzweise: Petersilie Ananas längs halbieren, Fruchtfleisch mit einem scharfen...
Menge: 2 Zutaten:250 g Haehnchenbrust4 El. Sojasosse2 Zwiebeln halbe Ringe3 Paprika bunt in Wuerfeln150 g Sahne2 Knoblauchzehen gehacktSalzPfefferPaprikapulverChines. GewuerzmischungCurry Die Hähnchenbrust schnetzeln und einige Stunden am besten ueber Nacht zusammen mit den Zwiebeln und den Knoblauch in der Sojasosse einlegen....
Menge: 2 Zutaten:300 g Haehnchenbrust3 El. Oel1 Tl. Essig2 El. Sojasauce1 Knoblauchzehe1 El. Tomatenmark2 Lauchzwiebeln80 g Shrimps1 l Gefluegelbruehe1 ZitroneSalzPfeffer80 g Glasnudeln Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse oder einem Messerruecken zerdruecken. Wurzelansatz, äussere Blattschicht und dunkles Gruen von den Lauchzwiebeln abschneiden....
Menge: 4 Zutaten:400 g Haehnchenbrust3 El. OelSalzPfeffer1 l Gefluegelfond50 g Graupen250 g Fruehlingszwiebeln250 g TomatenSalzPfefferMuskat2 El. Kerbel Die Hähnchenbrust wuerfeln, in Oel anbraten, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Gefluegelfond zugiessen, Graupen hineingeben, 20-25 Minuten garen. Fruehlingszwiebeln putzen, schräg in Ringe...
Menge: 4 Zutaten:1 Staude Mangold (ca. 500 g)1 klein. Gruene Paprikaschote1 klein. Rote Paprikaschote2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe100 g Champignons (vorzugsweise Steinchampignons)150 g Kartoffeln300 g Haehnchenbrust100 g Geraeucherten Speck; durchwachsenen30 g Butter20 g OelSalzBunten Pfeffer; aus der Muehle1 El. CurryEinige Spritzer Zitronensaft1...
Menge: 4 Zutaten:4 Zucchini ca. 1 kg5 Schalotten mehr oder weniger500 g Haehnchenbrust1 Pk. Creme fraiche oder Joghurt50 g Butter (1)10 g Butter (2)SalzPfeffer (weiss)ZitronensaftWorcestersosse1 Bd. Kerbel (frisch)1 Bd. Petersilie1 Tas. Huehnerbruehe Zucchinis der Länge nach halbieren und blanchieren. Danach...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Haehnchenbrust200 g Rinderlende50 g fetter Rauchspeck1 Stueck Zitronengras2 Schalotten1 Tl. Koriandersamen1 cm Ingwerwurzel1 El. Sojasauce1 El. Fischsauce125 ml dicke Kokossahne1 Tl. ZuckerSesamoel zum Einpinseln des Grills100 g geroestete Erdnuesse1 Tl. Koriandersamen1 Tl. Kreuzkuemmelsamen3...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Schalotten3 Knoblauchzehen40 g Butter2 El. Oel2 El. Mehl1 l Gemuesebruehe1 l Rotwein1 Bd. glatte Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 Ei300 g HaehnchenbrustSalzPfeffer Schalotten und Knoblauch pellen, in 20 g Butter und dem Oel 3 Minuten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g chinesische Nudeln2 Knoblauchzehen300 g Haehnchenbrust4 EierSalzPfeffer1 Bd. Lauchzwiebeln2 El. Oel100 g Weisskohl100 g Karotten2 El. suesse Sojasosse(Kecap Manis)(1/2 Tl. Glutamat) Chinesische Nudeln in kochendem Wasser 2-3 Min. ziehen lassen, abtropfen oder nach Gebrauchsanweisung...
