Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Lammfilet1 Aubergine1 Zucchini1 Rote Paprika1 Zwiebel1 Geschaelte Knoblauchzehe1 Tomatenmark2 Geschaelte Tomaten1 Prise GemuesefondMajoranThymianRosmarinSalz, PfefferOlivenoel1 VollkorntoastHeinz Thevis VOX Videotext, Leicht&Lecker, 08.06.199 Zubereitung: Aubergine, Paprika, Zucchini, Zwiebel, geschälte Tomaten und Knoblauch in Wuerfel schneiden. Zuerst die Zwiebeln,...
Menge: 6 Portionen Zutaten:75 g Zwiebeln200 g Moehren150 g rote Paprikaschoten20 g Butterschmalz200 g Gruenkernschrot; Reformhaus800 ml Gemuesefond2 El. Sumachpulver; gestrichen1 unbehandelte Zitrone; davon abgeriebene Schale und2 El. SaftSalzweißer Pfeffer f.a.d.M.1 Wirsing a 1500 g500 g Kartoffeln; vorwiegend festkochende1 Tl....
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Moehren450 g Kohlrabi60 g Butter1 Prise Zucker3 El. Wasser, anpassen150 g Tk-Erbsen1 Zwiebel500 g Risottoreis800 ml GemuesefondSalzPfeffer aus der Muehle1 Bd. Basilikum30 g Semmelbroesel30 g Pecorino; frisch gerieben1 El. ButterfloeckchenK.-H. Boller 2:2426/2270.7 aus: essen &...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Wachteln a 180-200 g kuechenfertig4 ThymianzweigeSalzPfeffer aus der Muehle1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen50 g Rosinen100 ml trockener Weißwein150 g rote Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 groß. rote Chilischote150 g blaue Weintrauben2 El. Olivenoel6 klein. Rosmarinzweige2 Lorbeerblaetter120 ml Gemuesefond200 g griechischer...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Hoernchenkaroffeln150 ml Gemuesefond500 g lila KartoffelnMeersalz3 El. SenfPfeffer aus der Muehle5 El. Weißweinessig250 g Kaese , gerieben z.B.wuerziger RaclettekaesePeter Mess Cooknet 235:570/210 Quelle : Compuserve Hinweis: Lila Kartoffeln wachsen (ohne Zusätze) in typischer Färbung....
Menge: 4 Zutaten:1 Zitrone; Saft8 klein. Laengliche Artischocken; Typ Spinoni, nicht die grossen dicken8 klein. Neue Kartoffeln; festkochend8 El. Olivenoel4 Zweige Thymian8 Knoblauchzehen; zerdruecktSalzschwarzer Pfeffer, grob zerstossen100 ml Trockener Weisswein375 ml Gemuesefond1 Bd. Glatte Petersilie 1. Eine Schuessel mit Wasser...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Radieschenblaetter400 g mehligkochende Kartoffeln1 ZwiebelButter1 l Gemuesefond1 l Schlagsahne8 rohe Garnelen ohne SchaleOelSalzPfefferMuskatnuss Die Radieschenblätter waschen und trockenschleudern. 6 – 7 Blätter zum Garnieren beiseite legen, den Rest grob hacken. Kartoffeln schälen und wuerfeln. Die...
Menge: 4 Zutaten:250 g Zwiebeln; in Scheiben2 El. Mehl1 Tl. Paprikapulver1 l Sonnenblumenoel; kaltgepresstes150 g Feines Weizenmehl; frisch gemahlen220 ml Milch3 EierMeersalz400 g Frisches Wintergemuese; Karotten Brokkoli Lauch, etc.1 klein. Kopf Wirsing1 Zwiebel; in feine Wuerfel geschnitten30 g Butter400 ml...
Menge: 4 Zutaten:3 El. Butter4 El. Mehl500 ml Gemuesefond500 ml Elsaesser RieslingAbgeriebene ZitronenschaleSalzWeisser Pfeffer1 Spur Zucker1 Baguettebrot3 El. Butter3 Tl. ZimtpulverSchwarzer JohannisbeersaftKerbelblaettchen Fuer die Suppe in einem Suppentopf die Butter schmelzen lassen, mit Mehl bestäuben und mit Gemuesefond auffuellen. Die...
Menge: 4 Zutaten:200 g Eierschwaemme; Pfifferlinge oder andere Pilze1 Schalotte; fein gehackt1 Scheibe Bratspeck; fein gehackt1 El. Butter250 ml Rahm1 Ei1 Eigelb1 Tl. Rosmarinnadeln; fein gehackt1 El. SchnittlauchSalzPfeffer1 klein. Schalotte; sehr fein gehackt1 Tl. Butter; (1)5 cl Madeira2 dl Gemuesefond75...
Menge: 6 Zutaten:250 g Geraeucherte Gaensebrust200 g Champagner-Linsen kleine gruene Linsen400 ml Gemuesefond1 klein. Kartoffel, mehlige Sorte100 g Karotten100 g PetersilienwurzelSalz3 Fruehlingszwiebeln1 Roter Apfel5 El. Zitronensaftschwarzer Pfeffer150 g Rauke1 Spur ;Zucker6 El. Oel Die Gänsebrust häuten, zu einer Rolle formen,...
Menge: 4 Zutaten:400 g Karotten200 g Zucchini1 Bd. Fruehlingszwiebeln60 g Butter; oder Margarine550 g Kartoffeln, festkochend30 g MehlSalz1 Eiweiss600 g ZanderfiletWeisser Pfeffer4 El. Zitronensaft1 Schalotte1 l Trockener Weisswein1 l Gemuesefond250 g Doppelrahm1 Spur ;Zucker1 Beet Kresse Die Hälfte der Karotten,...
Menge: 6 Zutaten:20 g Butter50 g Zwiebeln50 g Lauch20 g Knollensellerie750 g Gurken20 g Weissmehl10 dl Gemuesefond100 ml Vollrahm50 ml Milch1 Tl. DillSalzPfeffer Gurken schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Etwas fuer die Einlage in kleine Wuerfel schneiden und...
Menge: 4 Zutaten:250 g Babymaiskolben, frische500 g Moehren, junge1 Bd. Fruehlingszwiebeln5 Stg. Zitronengras2 Chilischoten, rote kleine60 g Ingwerwurzel, frische12 Riesengarnelenschwaenze, rohe (mit Schale)2 Bd. Salbeiblaetter12 Bacon-Scheiben3 l Oel4 El. Gemuesefond200 ml Tomaten, passierte mit StueckenSalz250 g Bandnudeln, schmale30 g Butter...
Menge: 4 Zutaten:200 g mehlig kochende Kartoffeln1 l Weisswein200 ml Gemuesefond750 g kleine rote Bete2 El. OlivenoelJodsalz2 El. Wasser100 g Schlagsahne3 El. Meerrettich; frisch gerieben Kartoffeln schälen und fein wuerfeln. In Weisswein und Gemuesefond ca. 15 Min. köcheln. Rote Bete...
