Menge: 4 personen Zutaten:250 g Raeuchertofu250 g Tofu80 g Fruehlingszwiebeln1 Knoblauchzehe10 g Ingwerwurzel; frisch1 Chilischote; rot100 g Moehren150 g Paprikaschote; rot100 g Zuckerschoten3 El. Erdnußoel100 ml Gemuesefond4 El. SojasauceSalzPfeffer1 Tl. Speisestaerke1 El. Wasser1 Tl. Koriandergruen; gehackt Den Tofu in Wuerfel...
Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Schweineruecken (o.Knochen)100 g Backpflaumen (o.Stein)100 g KalbsbraetJodsalzWeisser Pfeffer a.d.M.1 Bd. Suppengruen (250g)1 El. Butterschmalz500 ml Gemuesefond400 g Rosenkohl1 El. Butter o. MargarineHolzspiesschen z. ZusteckenFernsehwocheRenate Schnapka am 18.03.97 In das Fleisch eine tiefe Tasche hineinschneiden. Pflaumen...
Menge: 4 portionen Zutaten:3 Zwiebeln3 El. Oel3 Saeuerliche Aepfel100 g Kochschinken200 g HoehlenkaeseSalz4 Ausgeloeste Gaensebrueste a 200 gPfeffer; f.a.d.M.300 ml Apfelwein300 ml Gemuesefond40 ml Amaretto10 g Petersilie; gehackte2 El. Creme Fraichekonvertiert & angepasst v. K.-H. Boller 2:2426/2270.7Bollerix@seerose.domino.de abgetippt im Januar...
Menge: 4 Portionen Zutaten:700 g Kartoffeln; festkochendSalz800 g Spitzkohl300 g Gemuesezwiebeln2 Knoblauchzehen20 g Frischer Ingwer2 Rote Pfefferschoten3 El. Oel1 El. Kurkuma; gemahlen1 Tl. Koriander; gemahlen800 ml GemuesefondCayennepfeffer1 Bd. Koriandergruen1 Tl. Abgeriebene ZitronenschaleIlka Spiess Essen & Trinken Maerz 2000 1. Kartoffeln...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Reife Avocados2 El. Zitronensaft1 Knoblauchzehe2 Rote Zwiebeln1 Rote Chilischote300 ml Gemuesefond200 ml MineralwasserSalz, Pfeffer2 El. Gehackter KorianderKoriander zum Garnieren150 g ShrimpsIlka Spiess Avocados halbieren, Stein entfernen, Frucht schälen. Das Fruchtfleisch zerkleinern, mit Zitronensaft beträufeln. Knoblauch und...
Menge: 4 Servings Zutaten:2 klein. Sellerieknollen (a 500 g)Salz1 El. Zitronensaft4 Zitronenscheiben,unbehandeltPfeffer100 g Mehl2 Eier60 g Semmelbroesel60 g Parmesan; gerieben150 ml Oel1 Zwiebel; fein gewuerfelt20 g Butter1 El. Mehl100 ml Gemuesefond200 ml Schlagsahne40 g Meerrettich;frisch geraspeltSalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch in RoellchenZitronensaft...
Menge: 6 Portionen Zutaten:275 ml Tomatensaft175 g Bulgur200 g Zwiebeln4 gross. Knoblauchzehen175 g Moehren150 g Champignons1 Rote Paprika1 Gelbe Paprika50 g Getrocknete Tomaten in Oel; abgetropft2 El. Olivenoel3 Tl. Chilipulver; evt. mehr3 Tl. Kreuzkuemmelpulver; evt. mehr4 El. Tomatenmark400 ml Gemuesefond1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1200 ml Gemuesefond200 g Tellerlinsen300 g Tomaten2 Zwiebeln300 g Fenchel7 El. OlivenoelSalz, Pfeffer2 El. Zitronensaft; bis 50 % mehrZucker1 gruene Peperoni Gemuesefond zum Kochen bringen. Die Linsen hineingeben und zugedeckt bei milder Hitze 30-40 Minuten garen. Inwzischen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:650 g Kartoffeln; festkochend40 g ButterschmalzSalz100 ml Wasser400 g Steinpilze60 g Durchwachsener Speck; ohne Schwarte1 Bd. Schnittlauch1 klein. Rosmarinzweig2 Eigelb100 ml Gemuesefond125 ml Schlagsahne1 El. Senf; mittelscharf30 g Butter; weich1 El. Zitronensaft; evt. x24 El. OlivenoelPfefferPetra Holzapfel...
Menge: 4 Servings Zutaten:750 g Auberginen1 l Schlagsahne50 g Weinblaetter, ungefuellt, eingelegt150 g Schalotten3 Rote Chilischoten, klein100 g Pinienkerne50 g Rosinen1 l Oel2 El. Sesamoel300 g Bulgur400 ml GemuesefondSalz1 Tl. Piment100 g Mehl3 Eier200 g Parmesan, frisch gerieben1 Bd. Koriandergruen300...
Menge: 6 Portionen Zutaten:700 g Kleine neue KartoffelnSalz, Pfeffer; weiss200 g Zuckerschoten200 g Erbsen (TK)2 klein. Schalotten1 Bd. Krauter fuer Frankfurter Gruene Sauce z. B. Petersilie, DillBorretsch, Pimpinelle, Sauerampfer, Zitronenmelisse, Kerbel30 g Butter20 g Mehl350 ml Milch350 ml GemuesefondZucker2 El....
Menge: 6 Portionen Zutaten:110 g Butter6 klein. Neue Kartoffeln6 Forellenfilets mit Haut, a lOO g24 Weisse Spargelstangen ca. 1,3 kgZucker6 gross. Frische Morcheln ersatzweise getrocknete1 kleine Schalotte1 l GemuesefondSalz, Pfeffer weiß1 El. Oel (-2)Kerbel zum GarnierenIlka Spiess essen & trinken...
Menge: 2 Personen Zutaten:1 Dos. Thunfisch naturell1 Zwiebel2 Zehen Knoblauch1 dl Weißwein400 ml Gemuesefond1 El. Creme FraicheOlivenoelKapern nach GeschmackSalz, Cayennepfeffer Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden, in etwas Olivenöl anduensten. Thunfisch abtropfen lassen, zerpfluecken, dazugeben, kurz durchduensten und mit Weißwein und Gemuesefond...
Menge: 4 Personen Zutaten:600 g gruene Bohnen200 g weiße Zwiebeln2 Knoblauchzehen100 g durchwachsener geraeucherter Speck350 g Tomaten1 Bd. Pfefferminze3 El. Olivenoel50 ml Weißwein100 ml GemuesefondSalzPfeffer150 g Schafskaese in Lake Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden, die Fäden abziehen und je...
Menge: 6 Servings Zutaten:550 g Sauerkraut2 Zwiebeln300 g Cabanossi50 ml Oel1 El. Zucker1 El. Paprikapulver, rosenscharf1 El. Tomatenmark800 ml Gemuesefond300 g Saure SahneSalzPfeffer Sauerkraut sehr gut ausdruecken und fein hacken. Zwiebeln fein wuerfeln. Cabanossi in schmale Scheiben schneiden, in heissem...
