Krevetten auf Linsengemuese

Menge: 0 Keine Angabe

Zutaten:
120 g Linsen
2 Schalotten
20 g Butter
Fischfond; oder Bouillon
Salz
Pfeffer
Aceto Balsamico
12 Krevetten
1 El. Olivenoel
60 g Butter
Meersalz
Rene Gagnaux

Die Linsen einige Stunden einweichen (falls ueberhaupt nötig, siehe
Packung). Anschließend die Schalotten und Linsen in Butter anziehen
und mit Fischfond ablöschen. Etwa 40 Min. ziehen lassen. Vor dem
Anrichten mit etwas Butter leicht anbinden, abschmecken und mit wenig
Essig verfeinern.
Die Crevetten aus der Schale nehmen, wuerzen und in der Pfanne mit
Oel- Buttergemisch anziehen.
Auf dem Linsengemuese anrichten und sofort servieren.