Menge: 1 Zutaten:Feldsalat1 Wachtel3 Walnuesse3 Champignons; frischWalnussoelSherry-Essig1 Schalotte; sehr fein gehacktButterSalz1 Spur ZuckerSchwarzer Pfeffer; grob geschrotet Salat waschen und trocken schleudern. Champignons in Scheiben schneiden (nur die Köpfe). Wachtelbrueste und -keulen abtrennen. Nuesse hacken. Essig, Schalotte, Zucker und Salz verruehren,...
Menge: 2 Zutaten:150 g Tofu, fest2 El. Sojaoel; (1)1 El. Sojaoel; (2)3 El. Sojaoel; (3)1 Knoblauchzehe; zerdrueckt Salz Grober schwarzer Pfeffer200 g Pilze; Shiitakepilze oder Champignons oder Pfifferlinge4 El. Reiswein; oder trock. SherryFeldsalat150 g Tomaten1 El. Kraeuteressig1 El. Balsamessig1 El....
Menge: 4 Zutaten:1 Kopf Endiviensalat** ODer125 g Feldsalat1 Kopfsalat4 gross. Orangen1 gross. Zwiebel (mild)4 El. Olivenoel2 El. Essig1 Knoblauchzehe, zerdrueckt3 Tl. Salz1 Tl. Senfpulver1 Tl. ZuckerSchwarzer PfefferPetersilie, fein gehackt Endivien- oder Feldsalat und Kopfsalat putzen und waschen, sorgfältig trocken tupfen...
Menge: 8 Zutaten:250 g Feldsalat80 g Edelpilzkaese (am besten Bleu dAuvergne)100 g Knollensellerie100 g Rote Beete (roh)1 Tas. Walnusskerne2 Echalotes(Schalotten; zur Not gehen auch kleine Zwiebeln)SalzPfeffer8 El. Walnussoel3 El. Weissweinessigwenig SalzPfeffer aus der Muehle Feldsalat putzen, waschen (mehrmals wegen des...
Menge: 4 Zutaten:300 g Feldsalat4 klein. Tomaten1 klein. Zwiebel4 El. Oel1 El. WeinessigSalzPfeffer, weiss1 Tl. Schnittlauch; geschnitten Feldsalat unter fliessendem Wasser waschen, putzen und abtropfen lassen. Tomaten achteln. Zwiebel schälen und kleinwuerfeln. Oel mit Weinessig, Salz und Pfeffer verruehren und...
Menge: 4 Zutaten:100 g Feldsalat1 Geraeucherter Aal2 Champignons4 Wachteleier2 El. Nussoel1 El. Traubenkernoel1 El. Apfel- oder WeissweinessigGrober Pfeffer Feldsalat säubern und trocknen. Marinade verruehren, Salat durch die Marinade ziehen und auf einem Teller plazieren. Den Aal filetieren und in mundgerechten...
Menge: 1 Zutaten:Feldsalat4 Frische Champignons2 El. Nussoel1 El. Weissweinessig Feldsalat säubern und trocknen. Champignons in hauchduenne Scheiben schneiden. Marinade verruehren, Salat und Champignons darin leicht marinieren und servieren. * Quelle: NORDTEXT 09.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli...
Menge: 99 Zutaten:WalnussoelBalsamessigSenfPfefferSalzZucker1 klein. Gehackte Zwiebel2 Fein gehackte Knoblauchzehen1 Vollreife Avocado, fein gewuerfeltFeldsalat Fuer die Sauce alles zusammenmischen. Kurz vor dem Servieren den gesäuberten Feldsalat untermischen. 07.01.1994 Erfasser: Stichworte: Salate, P99
Menge: 6 Zutaten:500 g Feldsalat300 g GefluegelleberWalnussoelEssigdressing3 Scheibe Toast oder Weissbrot; ohne RindeButter Feldsalat putzen und waschen. Salatdressing herstellen, mit Walnussöl vollenden. Gefluegelleber abtupfen, in Scheiben schneiden, in Butter kurz anbraten und ueber den angerichteten Feldsalat verteilen. In Butter geröstete...
Menge: 4 Zutaten:1 Seezunge, filetiert (4 Scheiben)200 g Lachsfilet (kein Kotelett)300 g SeeteufelfiletRadicchioLollo-RossoEisbergsalatFeldsalat4 Frische Champignons; in Scheiben1 Chilischote, scharf zerkleinert4 El. Olivenoeael1 El. SherryessigEtwas Zitronensaft Die Fischfilets werden gesalzen, mit Zitrone gewuerzt und in einer be- schichteten Pfanne – bei...
Menge: 6 Zutaten:200 g rote Paprikaschoten200 g gruene Paprikaschoten1 Knoblauchzehe100 g Zwiebel1 Tl. Kuemmel1 gestr. Tl. Salz1 Tl. duenn geriebene Zitronenschale1 Prise Zucker3 Tl. Paprikamark (Tube)2 Becher Sahnejoghurt (a 150 g)Tabasco6 gross. Kartoffeln (ca. 750g)200 g Schafskaese50 g Butter oder...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g festkochende Kartoffeln2 Schalotten1 l Gemuesebruehe (Instant)7 El. WeissweinessigPfefferSalz100 g Feldsalat1 Salatgurke (ca. 500 g)1 Bd. Radieschen1 Bd. Lauchzwiebeln2 Tl. mittelscharfer Senf1 Tl. Senfkoerner6 El. Oel125 g Raeucherlachs, in duennen Scheiben1 Bd. Dill1 Bd....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g Feldsalat100 Radicchio30 g rote Zwiebeln 5 Salbeiblaetter2 El. Balsamessig (Weissweinessig tuts auch)SalzPfefferZucker3 El. Oel150 g KabeljaufiletMehl zum bestaeuben20 g Butter Feldsalat und Radicchio putzen, waschen und trockenschleudern. Radicchio in feine Streifen schneiden. Zwiebel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Entenleber, geputzt, frisch500 g Butter2 Tl. Olivenoel (bestes!)1 kl. Schalotte, in Wuerfel geschnitten1 Apfel, geschaelt und geschnitten60 cl RotweinSalzPfefferMuskatnuss2 Eier1 l Sahne50 g Morcheln, frisch1 El. Butter1 Schalotte, fein gewuerfelt1 Prise Cognac1 Kopf...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Feldsalatje 50 g Frisee Lollo rosso, Radicchio2 El. Balsamicoessig4 El. Nussoel1 Tl. Senf200 g Garnelen150 g Joghurt,200 g Kaesestreifen (30%)20 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe,SalzPfefferDillSchnittlauchPetersilie Aus den gehackten Zwiebeln, Senf, Nussöl, Essig, Salz, Pfeffer eine...
