Menge: 1 Torte Zutaten:8 Eier; getrennt400 g Zucker300 g Mehl1 l Sueßer Weisswein1 l Olivenoel2 El. Curacao oder Grand Marnier1 Prise Salz500 g Aprikosenkonfituere2 El. Wasser2 El. Curacao oder Grand Marnier60 g Butter1 Prise Salz (winzige Prise)1 El. LikoerUlli Fetzer...
Menge: 4 Servings Zutaten:6 Scheib. Gelatine, weiß3 Eier; getrennt75 g Zucker500 ml Blutorangen-Nektar2 El. Zitronensaft1 El. Bitterschokolade; geraspelt Die Gelatine in Wasser einweichen. Eigelb schaumig schlagen, Zucker zugeben und so lange schlagen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat und...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:200 g Butter oder Margarine250 g Zucker1 Prise Salz6 Eier; getrennt200 g Bitterschokolade200 g Mandeln; fein gemahlen150 g Mehl1 Glas Backpulver1 Tl. Zimt1 Prise Nelken; gemahlen4 El. RumFett; fuer die FormMehl; fuer die Form4 El. Aprikosenkonfituere150 g...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 El. Mehl; bis zur Haelfte mehr6 El. Milch2 Eier; getrenntSalzMuskatbluete 2 bis 3 Eßlöffel feines Mehl werden in 6 Eßlöffel guter Milch und 2 Eigelb gut verquirlt. Dann gibt man etwas Salz, Muskatbluete und den Schnee...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Schweineleber; oder Kalbsleber1 Broetchen; inMilch; eingeweichtZwiebel; inButter; angeroestetPetersilie; gewiegt60 g Butter3 Eier; getrenntSalzPfefferMuskatnußMehl Man schabt 15 dkg Schweine- oder Kalbsleber sehr fein, gibt eine in Milch geweichte, gut ausgepreßte Semmel, etwas geriebene, in wenig Butter...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Butter2 Eier; getrennt3 El. Kartoffeln; kalt, gerieben evtl. etwas mehrSalzMuskatnußSemmelbroesel Ein Stueckchen guter Butter ruehrt man mit 2 Eigelb zu Schaum, mischt 3 bis 4 Löffel kalte, geriebene Kartoffel darunter, wuerzt mit Salz und Muskatnuß, gibt den...
Menge: 6 Portionen Zutaten:125 g Risone (Rissoni)375 ml Milch150 g Sahne4 El. ZuckerOrangenschale: 10 cm Streifen1 Zimtstange1 Tl. Kardamomsamen20 g Butter3 Eier; getrennt125 g Zucker2 Tl. OrangenbluetenwasserEis; oderSahne; zum Servieren Risone mit Milch, Sahne, Zucker, Schale, Zimt und Kardamom in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Mehl1 El. Oel1 l Helles Bier1 El. Kirschwasser3 Eier, getrennt1 Prise SalzMicha Eppendorf QUELLE: Das grosse Lexikon vom BierVMA – Verlag Sie verruehren Mahl, Salz, Eier, Kischwasser, Oel und die Eigelbe gut und glatt. Lassen...
Menge: 4 Servings Zutaten:6 Laugenbrezeln; altbacken2 Semmeln; altbacken1 l Milch; heiss50 g Zwiebelwuerfel1 El. Butter2 El. Petersilie; feingehackt4 Eier; getrenntButter; fuer die FormMehl; fuer die FormSalzPfefferMuskat Brezeln und Semmeln in Wuerfel schneiden, mit der heissen Milch ueberbruehen und zugedeckt ruhen...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:70 g Butter125 g Zucker1 Glas Vanillezucker6 Eier, getrennt100 g Nuesse, gemahlen100 g Blockschokolade, gerieben1 Glas Backpulver5 Kiwis3 Bananen3 Becher Schlagsahne3 Glas Vanillezucker2 Glas Sahnesteif1 Glas Schokoraspeln Butter schaumig ruehren, nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eigelb...
Menge: 12 Servings Zutaten:4 Eier, getrennt100 g Zucker (bis 120 g)100 g Mehl (bis 120 g)1 Prise Salz1 Prise Backpulver1 l Milch120 g Zucker1 Glas Vanillezucker2 Eier30 g Butter (1)200 g Butter (2)4 El. Pfirsichlikoer1 Dos. Pfirsiche (850 ml)1 Glas...
Menge: 4 Servings Zutaten:250 g Eicheln50 g Pflanzenfett2 El. Olivenoel75 g Schwarze Oliven in Oel1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe2 Eier; getrenntSalz10 Wacholderbeeren Die Eicheln einschneiden und einige Minuten in Wasser kochen, damit sie sich besser schalen lassen. Die geschälten Eicheln klein...
Menge: 1 KUCHEN Zutaten:1 Tas. Rosinen; helle Sorte3 El. Tequila2 El. Orangenmarmelade2 Tas. Mehl2 Tl. Backpulver1 Tl. Backsoda1 Prise Salz2 Tl. Zimt1 Tl. Muskatnuss; gerieben4 Eier; getrennt2 Tas. Zucker1 Tas. Oel1 El. Vanilleextrakt; oder Mark 1 Vanilleschote3 Tas. Karotten; fein...
Menge: 6 Portionen Zutaten:200 g Zartbitterschokolade; sehr gute40 g Zucker2 Eier; getrennt20 cl Weinbrand200 g Schlagsahne2 El. Starker KaffeeVanillezucker; nach Belieben Die Eigelb mit Zucker sehr cremig und hell schlagen. Die Schokolade im Wasserbad (oder Mikrowelle) schmelzen, die Eigelbmasse unter...
Menge: 1 kuchen Zutaten:10 Eier; getrennt375 g Zucker400 g Weizenmehl1 Glas BackpulverButter fuer die Form Man ruehrt 10 Eidotter mit 375 g feinem Zucker eine viertel Stunde lang zu Schaum, fuegt das zu Schnee geschlagene Eiweiß der 10 Eier und...
