Scherhaufen

Menge: 12 Servings

Zutaten:
4 Eier, getrennt
100 g Zucker (bis 120 g)
100 g Mehl (bis 120 g)
1 Prise Salz
1 Prise Backpulver
1 l Milch
120 g Zucker
1 Glas Vanillezucker
2 Eier
30 g Butter (1)
200 g Butter (2)
4 El. Pfirsichlikoer
1 Dos. Pfirsiche (850 ml)
1 Glas Schokoladenglasur

Biskuitteig herstellen und in der Springform bei 180GradC 40-45 Minuten
backen.


Den erkalteten Boden teilen: 1/3 fuer den Boden lassen, 2/3 in Wuerfel
schneiden.

Fuer die Creme die Milch mit der Butter (1), Zucker und Vanillezucker
verruehren, zum Kochen bringen. Die Eier verquirlen, die Milch vom
Herd nehmen und die Eimasse mit dem Schneebesen in die heisse Milch
einruehren. Nochmal erhitzen, bis die Creme eindickt, nicht kochen
lassen. Dann erkalten lassen.

Die zimmerwarme Butter (2) schaumig ruehren, die zimmerwarme Creme
und den Likör löffelweise dazuruehren.

Pfirsiche kleinwuerfeln und mit den Biskuitwuerfeln unter die Creme
mischen. Diese Masse auf den Biskuitboden häufen und einen Huegel
formen.

Im Kuehlschrank kalt stellen. Mit Schokoguss ueberziehen.

Anmerkung: Scher ist die niederbayerische Bezeichnung fuer
Maulwurf. Die Torte soll aussehen wie ein Maulwurfshuegel.

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