LANDHAHN IN PINOT-NOIR-SAUCE
Menge: 6 Personen Zutaten:1 Landhahn ca. 1,6 kg200 g Weisses Wurzelgemuese (Sellerie, Lauch und Schalotten)60 ml Pflanzenoel100 g Butter (70+30)25 g Schalotten fein gewuerfelt300 ml Pinot Noir50 ml Cognac300 ml Sahne200 g Mehlbutter150 g Champignons geputzt, gewaschen und geviertelt100 g...