Moules

Menge: 2

Zutaten:
2 kg Moules; (Miesmuscheln)
1 gross. Zwiebel
1 Bd. Petersilie
Butter
1 l Weisswein, trocken

Die Muscheln waschen, Muschelbart entfernen, geöffnete Muscheln
unbedingt wegwerfen. Die Zwiebel und Petersilie kleinhacken.

Butter in einem hohen Topf schmelzen, die Zwiebel darin vorsichtig
duensten. Petersilie zugeben und mit Weisswein ablöschen.

Die Muscheln zugeben, den Topf schliessen und ca. 8 Minuten kochen,
dabei den Topf einige Male durchschuetteln. Wenn die Muscheln
geöffnet sind und sich von der Schale lösen, sind sie fertig.
Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, unbedingt wegwerfen.

Dazu frisches Baguette und den Rest des Weissweins.

Gepostet: Hartmut Brinkmann @ 2:2449/414.4 (29.04.94)

Erfasser:

Stichworte: Weichtiere, Salzwasser, P2