Menge: 4 Zutaten:80 g Mehl1 Spur Salz1 El. Zucker1 Pk. Vanillezucker1 dl Milch1 Ei1 Eigelb3 Orangen30 g Zucker30 g Butter2 dl Orangensaft1 dl Grand Marnier1 dl Cognac Geschichte In der einen Geschichte steht eine junge Pariser Näherin im Mittelpunkt, mit...
Menge: 2 Zutaten:1 Haehnchen; ohne Innereien250 g Speck; durchwachsen3 El. Butter16 klein. Zwiebeln2 El. Schalotten; feingehackt250 g Champignons1 dl Cognac1 Tl. Thymian1 Bd. Petersilienstenge1 Lorbeerblatt2 Knoblauchzehen; feingehackt1 l Roter Burgunder1 El. Mehl1 l Huehnerbruehe2 El. Petersilie; feingehackt Franz Betzel: Du...
Menge: 4 Zutaten:750 g (- 1000 g) Rehschulter200 g Mirepoix (Suppengemuese, bestehend aus 3 Teilen Zwiebel,1 Teil Moehren, 1 Teil Sellerie)2 Knoblauchzehen2 l Rotwein1 l Obstessig2 Lorbeerblaetter6 Nelken8 Pimentkoerner1 Tl. Korianderkoerner10 Wacholderbeeren1 Zweig frischer Thymian** oder **1 Tl. Getrockneter ThymianReichlich...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Rindfleisch vom Rumpf60 g Margarine1 Moehre2 Zwiebeln1 El. Mehl3 l Kraeftiger Rotwein Salz, Pfeffer2 Knoblauchzehen2 Lorbeerblaetter1 Zweiglein frischer ThymianPetersilienzweige1 El. Tomatenmark1 Glas Wasser4 cl Cognac Grobwuerfelig geschnittenes Rindfleisch in heissem Fett rasch von allen Seiten anbraten....
Menge: 4 Zutaten:1 gross. Wassermelone6 El. Rosinen; Korinthen6 El. Cognac6 El. Zucker Rosinen in den Cognac ueber Nacht ziehen lassen. Wassermelone schälen, entkernen, wuerfeln. Mit Zucker und Cognac-Rosinen vorsichtig mischen. Vor dem Servieren 2 bis 3 Stunden kuehlstellen. (Sollte aber...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Butter1 Selleriestange; fein gehackt1 Zwiebel; fein gehackt2 Gemischte Meeresfruechte fein gehackt125 ml Sahne4 gross. Seezungenfilets1 El. Scharlotte; fein gehackt1 El. Petersilie; fein gehackt250 g Champignons; gesaeubert in feinen Scheiben3 El. Cognac1 El. Staerkemehl2 El. kaltes WasserSalzPfeffer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:375 g Mehl1 Tl. Salz; gestrichen20 g Hefe; oder 1 Tuete Trockenhefe175 ml Wasser; lauwarm1 El. Cognac2 El. Olivenoel; kaltgepresstesMaismehl; fuers Blech1300 g Tomaten; aus der Dose, zerkleinerte4 El. Olivenoel1 Pr. Natron4 St KnoblauchzehenSalzPfeffer; weiss,...
Menge: 1 Zutaten:2 cl Cognac5 cl Champagner1 Prise Fernet Branca3 Prise Curacao tripple sec1 p.Port. Limone Champagnerglas zu einem drittel mit crushed ice fuellen. Fernet, Curacao und Cognac zufuegen. Ein Stueck Limonenschale ueber den Rand ins Glas hängen. Mit eisgekuehltem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:60 g gruene Walnuesse3 El. Cognac1 l Kirschwasser8 Nelken1 Stueckchen Stangenzimt (3 cm)500 g Kandis500 g feiner Zucker Fruechte waschen, trockentupfen und vierteln. Mit Cognac, Kirschwasser, Gewuerzen und Kandis in eine grosse Flasche fuellen. Gut...
Menge: 1 Zutaten:250 Gr. Mehl1 Voll Ei65 Gr. Zucker1 Paeckchen Vanille Zucker125 Gr. Margarine1 Teeloeffel Backpulver —- unterer Belag ——Aprikosenmarmelade —- Zwischenbelag ——100 Gr. Margarine120 Gr. Brauner Zucker1 Paeckchen Vanille Zucker200 Gr. gemahl. Haselnuesse100 Gr. gemahl. Mandeln3 El. Cognac2 El....
Menge: 4 Zutaten:2 Eier3 El. Oel1 Tl. Salz200 g Mehl50 g Speck, gewuerfelt500 g Schnittmangold1 Zwiebel, gehacktMuskat, Kerbel150 g Quark100 g Gorgonzola1 Tl. Senf1 El. CognacMilch Eier mit Oel und Salz gut verruehren, Mehl zugeben und 5 bis 10 Minuten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Kiwis1 Mango5 cl Cognac3 Flaschen Weisswein1 Flasche Sekt oder —1 Flasche Mineralwasser Kiwis schälen und in duenne Scheiben schneiden. Mango halbieren, Kern und Schale entfernen, in Wuerfel schneiden. In ein Bowlengefäss geben, mit Cognac...
Menge: 4 Zutaten:50 g Butter1 Zwiebel, je nach Groesse auch 21 Bd. Petersilie3 Knoblauchzehen100 g Champignons4 ForellenSalzPfeffer4 Eigelbe4 El. Cognac2 Scheibe Weissbrot ohne Rinde100 g Gouda1 Tl. Paprikapulver (edelsuess) Auflaufform mit Butter ausstreichen. Petersilie und Zwiebel hacken, Knoblauch fein hacken,...
Menge: 1 Zutaten:30 g Hefe1 El. Zucker1 l Milch; lauwarm480 g Mehl1 Tl. Salz25 g Butter; weich1 St Ei1 St Eigelb2 El. Sesam-Koerner1 El. Kapern10 St Cornichons; gewuerfelt15 St Oliven; gruen, entsteint400 g Leberpastete; fertig gekauft5 El. Milch2 El. CognacPfeffer;...
Menge: 1 Zutaten:1 Zitrone1 Scheibe Graubrot1 Spur Muskat1 Spur Ingwerpulver1 Zweig Borretsch1 Zweig Pimpinelle1 ApfelBrauner Rohrzucker; nach Geschmack1 l Cognac2 l Altbier Die Zitronenschale wird hauchduenn abgeschält, die Brotscheibe geröstet. Muskatnuss und Ingwer darueberstreuen und den Cognac darueberträufeln. Borretsch und...
