Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Haselnuesse, gemahlen40 g Maisgrieß1 Prise Meersalz1 El. Ahornsirup50 g PflanzenoelAhornsirup zum BestreichenCooknet : 235:570/210 Fido : 2:2487/3008.6 26.11.96 In einem Topf einen halben Liter (je Rezept) Wasser zum Kochen bringen und die Haselnuesse darin...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Ananas, groß3 Kaktusfeigen1 Bd. Lauchzwiebeln1 Chilischote, rot3 El. Butter3 Limonenblaetter50 ml KokosmilchSalzZucker Ananas schälen, vierteln und den Strunk entfernen. Kaktusfeigen schälen und in Scheiben schneiden. Dabei die Fruechte wegen der Stachel nur mit einem Kuechentuch...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:12 Schweineschaelrippchen2 El. Klarer Honig1 Tl. Fuenf-Gewuerz-Pulver2 Knoblauchzehen; feingehackt und zerdrueckt3 El. Trockener Sherry o. Reiswein3 El. Nuoc Mam Sauce; oderHelle Sojasauce; vermischt mit4 Anchovis; zerdrueckte2 Stengel Zitronellgras; frisches in duenne Scheiben geschnittenoder abgeriebene Schale1 Unbehandelten...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 kg Broccoli; geputzt, in einzelne Roeschen zer- teilt, gedaempft u. warmgestelltSalzfrisch gemahlener Pfeffer90 g Butter1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel2 reife Tomaten; Samen ent- fernt u. fein gehackt3 New-Mexiko-green-Chili- schoten; (*) geroestet, enthaeutet, Samen entferntund fein gehackt...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g Nudeln (Spaghetti)2 Rote Zwiebeln1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Vollreife Tomaten200 g Sojabohnenkeime (frisch o. Glas)2 El. Sesamoel1 El. Ketchup2 El. Helle Sojasauce1 Tl. Chinesische Sojasauce1 El. Eingelegte gruene Pfefferkoerner Nudeln bissfest kochen. Zwiebeln und geschälte Tomaten...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Zimstangen3 Lorbeerblaetter40 g Kreuzkuemmelsamen25 g Koriandersamen20 g Kardamomsamen; gruen oder schwarz20 g Schwarze Pfefferkoerner15 g Gewuerznelken15 g Gemahlene Muskatbluete Garam-Masala-Grundmischung: die wichtigste Gewuerzmischung in der nordindischen Kueche (davon gibts eine Unmenge Varianten !). Garam masala...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g chorizo; enthaeutet u. zer- kleinert150 g Zwiebeln; fein gehackt2 jalapeno-Chilischoten; (*) Samen u. Scheidewaende entfernt u. fein gehackt1 El. Butter12 Eier60 ml MilchSalzfrisch gemahlener Pfeffer1 l Tomatensauce nach Rancher- Art (siehe gesondertes Rezept)6 Weizenmehl-Tortillas...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 El. Chilisauce2 Knoblauchzehen; zerdrueckt2 El. schwarzer Essig1 kg Entrecote oder Filesteak1 Schalotte; in duenne Scheiben geschnitten und knusprig fritiert1 El. gehackte Erdnuesse Chilisauce, Knoblauch und Essig in eine Schuessel geben. Steak mit der Marinade bedecken...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:150 g Frischer Fisch; zerkleinert und gesalzen150 g Getrockneter Fisch eingeweicht, zerkleinert8 Okraschoten; zerkleinert2 Tomaten; gehackt1 Zwiebel; gehackt1 klein. Rote Chilischote; geputzt, entkernt, zerdruecktSalzPfeffer2 El. Palmoel5 dl Wasser Tomaten, Zwiebel, Chili und Wasser in einen Topf...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Thunfischfilet1 Tomate2 Suesskartoffeln1 Tas. Maismehl1 Zwiebel; gehackt4 Chilis; gehacktPalmoel Fisch und Tomate wuerfeln. Die Suesskartoffeln ungeschält garen und im Mixer puerieren. Maismehl unterruehren, bis der Teig eine geschmeidig-feste Konsistenz annimmt. Wenn nötig, einige Teelöffel...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:Arabian Golf Cookbook Ilka Spiess, 20.01.961 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Koriander; gemahlen1 Tl. Cayennepfeffer nach GeschmackAus dem Mailboxkochbuch Band II1 Tl. Koriander; gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. ChilipulverSanaa Hamdy Omar, Vera Schmalz-Gaulke Aegyptisches Kochbuch2 Tl. Trockener...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 El. Butter1 El. Mehl375 ml Huehnerbruehe1 Tl. Tabasco-SauceSalzfrisch gemahlener Pfeffer375 g saure Sahne550 g Truthahnbrust; gegart u. in Streifen geschnitten2 Anaheim-Chilischoten; (*) geroestet, enthaeutet, Samen u. Scheidewaendeentfernt u. in Wuerfel ge- schnitten250 g Manchego-Kaese Oder...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:6 klein. Zwiebeln10 gross. Rote Chilischoten10 gross. Gruene Chilischoten750 ml Wasser500 ml Obstessig100 g Zucker1 El. Salz6 Knoblauchzehen2 Zweige Thymian2 Zweige Rosmarin2 Lorbeerblaetter Zwiebeln evtl. halbieren. Chilischoten waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Wasser, Essig...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:600 g FischfiletSalzPfefferMehl4 El. Oel2 El. Oel2 El. Zwiebeln; fein gehackt3 dl Joghurt nature1 El. Knoblauch; fein gehackt1 Tl. Frischer Ingwer; dito1 Tl. Chilipulver1 Tl. Kurkuma1 Tl. Koriander; gemahlenSalzPfefferPriya Darshini, Jodhpur aufgeschrieben von Rene Gagnaux Fuer...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:6 Getrocknete rote Chilis25 g Koriandersamen2 Tl. Kreuzkuemmelsamen1 Tl. Senfsamen1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner1 Tl. Griechisch-Heu-Samen10 Curryblaetter moeglichst frisch1 Tl. Ingwer; gemahlen1 El. Gelbwurz; gemahlen Chilis entkernen. Gewuerze ganz auf mäßiger Hitze rösten, bis sie dunkel werden;...
