Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Haehnchen1 daumendickes Stueck Tamarinde1 El. Koriander1 Tl. Pfeffer1 gross. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Tl. Kunyit (Gelbwurz)Salz100 ml WasserOel zum Braten100 g Butter oder Margarine4 El. Sojasauce1 Zitrone Hähnchen in kleine Stuecke zerlegen. Tamarinde in Wasser kneten,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Kg Haehnchen2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen5 Kemirienuesse1 Tl. Sambal Oelek2 Tl. Ketumbar (Koriander)1 Tl. Kunyit (Gelbwurz)1 Fingerlaenge Sereh (Zitronengras)3 duenne Scheiben Ingwer1 Tl. Laos2 ZitronenblaetterSalz1 Tl. Zucker1 Dos. Kokosmilch2 El. Oel Hähnchen in kleine Teile zerlegen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 gross. Zwiebel1 Stange Lauch (150 g)150 g Haehnchenbrustfilet1 Tl. CurrypulverCayennepfeffer1 El. Oel2 Avocados (a 300 g)PaprikapulverSalzPfeffer,1 Tl. Currypulver1 El. Creme fraiche verruehren.1 Bd. Schnittlauch30 g geriebenen Gouda Zwiebel pellen, feinwuerfeln. Lauch in sehr duenne,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 El. Maiskeimoel400 g Pleos (Austernpilze,moeglichst kleine, nicht waschen!)400 g Lauch, schraeg in duenne Rondellen geschn.ODER auch Zucchini oder Peperoni4 Tl. Sherry-EssigSalzPfeffer aus der Muehle Eine weite Bratpfanne trocken stark erhitzen (bis es raucht!!), zuerst...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Austernpilze1 dl Olivenoel25 g Eingelegter gruener Pfeffer3 dl Rotweinessig2 pro Rezept Knoblauchzehen6 pro Rezept ThymianzweigeSalz Die Austernpilze ruesten, grosse halbieren. Die Pilze portionsweise in heissem Olivenöl (0.5 dl) 2-3 Minuten kräftig braten, salzen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Auberginen100 ccm Weisswein oder verduennter Zitronensaft1 Bd. BasilikumSalzOel zum Braten1 Becher Creme fraiche (150 g)1 Bd. glatte Petersilie1 Zitroneevtl. 1 El. Weinbrand Auberginen in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Wein mit einem Esslöffel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 l Milch500 g Hackfleisch gemischtSalzSchwarzer PfefferCayennepfefferGetrockneter Oregano2 klein. Auberginen ( ca. 600 g )1 Pk. Kartoffelpueree(3 Portionen)1 l Milch6 Tomaten Die Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, kleinwuerfeln bzw. durchpressen. 3 El. Oel in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Auberginen24 hauchduenne ScheibenFruehstuecksspeck2 Stueck Mozzarellaetwas ButterOlivenoelSalz Die Auberginen waschen und der Länge nach in ca. 3 bis 5 mm starke Scheiben schneiden (pro Person 3 Stueck). Gut einsalzen und 10 Minuten stehen lassen. Dann...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:800 g mageres Lammfleisch2 feingehackte Zwiebeln100 g ButterSalzPfeffer250 ml Rindfleischbruehe750 g vorbereiteter Spinat (Blattspinat)3 EigelbeSaft einer Zitrone Lammfleisch waschen, abtrocknen und in kleine Wuerfel schneiden. Die Hälfte der Butter erhitzen, Zwiebeln darin glasig duensten lassen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:800 g Lammfleisch1 l guter Rotwein3 grosse, gehackte Zwiebeln4 gehackte Knoblauchzehen1 Tl. Thymian1 Tl. Staerkemehl6 El. Commandaria (ersatzw. Marsala oder Madeira)Pflanzenoelgemahlener, schwarzer PfefferSalz Das Fleisch in grobe Wuerfel schneiden und 4 Stunden in dem Wein...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl1 Paeckchen Trockenhefe1 l Milch2 Paeckchen Vanillinzucker3 Eier750 g Aepfel60 g Butter oder Margarine1 Becher Schlagsahne (200 g )1 Tl. Zimt2 El. Zucker Mehl und Trockenhefe mischen. Lauwarme Milch, Vanillinzucker und Eier zufuegen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Truthahn ca., 3 kg, tiefgefroren8 Scheiben Weissbrot, 100g1 El. Oel2 Tl. Salz1 Tl. grobgemahlener Pfeffer1 Dos. Champignons, 200g100 g geriebener EmmentalerSherrySahne30 g Mehl1 El. SojasauceSalzPfefferSherry 1. Den Truthahn bei Zimmertemperatur 24 Std. auftauen. 2....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 Zehen Gigant-Knoblauch4 Echalotesca. 12 Eier1 Liter Milch oder SahneSalz Knoblauchzehen und Echalotes grob wuerfeln; zuerst Echalotes scharf anbraten, dann Knoblauch auf kleiner Flamme 1 Minute garen (nicht braten) und das Ruehrei dazugeben, salzen. Mit...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Hefewuerfel250 ml lauwarmes Wasser1 Tl. Salz500 g Mehl2 El. Oel300 g Speckwuerfel1 kg Zwiebeln125 g Sahne4 Eier300 g geriebenen EmmentalerPfeffer, Muskat, Salz Die Hefe im Wasser auflösen, das Salz zum Mehl mischen. Eine Mulde im Mehl...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 El. Oel300 g Zwiebeln grob zerkleinert250 g Rindfleisch in Wuerfeln250 g Schweinefleisch in Wuerfeln250 g Rinderhackfleisch375 ml FleischbrueheSalzPfeffer1 El. Mehl Oel in einer Pfanne erhitzen Zwiebeln und Fleisch zugeben und kräftig anbraten, Hackfleisch zugeben und braun...
