Menge: 4 Zutaten:600 g Kartoffeln; mehligkochend25 g Butter oder Margarine140 g Mehl200 g Speck; durchwachsen1 Dos. Sauerkraut; 300g Einwage1 Tl. Kuemmel250 g Schmand1 Eigelb100 g Emmentaler; gerieben1 Bd. Schnittlauch; in RoellchenSalzPfefferMuskatnuss Kartoffeln mit Schale kochen, auskuehlen lassen und pellen. Die...
Menge: 10 Zutaten:200 g Lachsfilet500 ml Wasser2 El. Essig500 g Gruener SpargelWasserSalz1 Spur ; Zucker20 g Butter900 g Frischkaese2 El. Zitronensaft2 El. Walnussoel1 El. Mittelscharfer Senf10 Scheibe Weisse Gelatine; aufgeloest250 ml Sahne; steif geschlagen2 El. Kerbel; gehackt2 Bd. Schnittlauch; in...
Menge: 2 Zutaten:350 g Moehren; (Karotten)2 Kartoffeln1 Zwiebel4 Nelken; nach Belieben3 l BruehePfeffer, Salz,1 Tl. Honig1 Bd. Schnittlauch; (in Roellchen)100 g saure Sahne Möhren, Kartoffeln geschält in Scheiben schneiden, Zwiebel mit Nelken spicken. Alles in die Bruehe geben und zugedeckt...
Menge: 6 Zutaten:300 g Blaetterteig800 g Pilze; frisch1 mittl. Zwiebel; fein gehackt2 Knoblauchzehen; fein gehackt20 g Butter125 g Frischkaese; halbfett1 Bd. Petersilie; fein gehackt1 Bd. Schnittlauch; in RoellchenSalzPfeffer Aus dem Teig Rondellen auswallen und damit kleine 8 cm – Förmchen...
Menge: 8 Zutaten:1 Frische Rinderzunge a ca. 1 kg2 l Wasser2 Bd. Suppengruen;grob zerkleinert1 Zwiebel; halbiert1 Knoblauchzehe; halbiert1 Bd. Petersilie1 Zweig ThymianZitronenschale4 Weisse Pfefferkoerner1 LorbeerblattSalz70 g Butter50 g Mehl1 Zitrone; abgeriebene Schale2 klein. Zitronen; Saft200 g Suesser Rahm2 El. Kapern;...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln Salz1 klein. Gruene Paprikaschote1 klein. Rote Paprikaschote3 Wiener Wuerstchen4 Eier1 l Milch1 Bd. Schnittlauch; in RoellchenPfeffer; frisch gemahlenMuskatnuss; gerieben20 g Butter; oder Margarine Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen. Die Paprikaschoten putzen, in schmale...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Gorgonzola al mascarponeoder Doppelrahm-Frisch-kaese mit gruenem Pfeffer1 El. Doppelrahm (1)300 g Hart-, Halbhart- und/oderWeichkaesereste, klein gewuerfelt (1)1 Bd. Schnittlauch, in Roellchen200 g Hart- oder Halbhartkaesereste, gerieb50 g Sbrinz o. Parmesan, gerieben1 dl Doppelrahm...
