Sahneschnitzel - Rezept

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 Kalbsschnitzel
2 El. Mehl
Salz
40 g Butter
2 El. Saure Sahne (bis 4)
Petersiliengruen; gehackt
Zitrone
Senf
2 El. Bruehe oder Wasser (bis 3)

Schnitzel klopfen, am Rand einschneiden, salzen auf einer Seite in
Mehl tauchen, zuerst auf dieser, dann auf der zweiten Seite in
heisser Butter rasch braun braten, aus der Pfanne nehmen und warm
stellen.


Den Bratensaft mit Bruehe oder Wasser auflösen, verruehren, Saure
Sahne, Petersilie, einige Tropfen Zitronensaft und eine Messerspitze
Senf zugeben. Verruehren, aufkochen, ueber die Schnitzel geben,
servieren.

Quelle: Bernhard Kaiser

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