Menge: 2 Zutaten:3 Tas. gekochter Reis; min. 3 -4 Stunden vorher gekocht250 g Rindfleisch; zum Braten5 El. Erdnuss-; oder Maiskeimoel4 Knoblauchzehen; feingehackt1 Scheibe frischer Ingwer;feingehackt4 Fruehlingszwiebeln; in Ringe geschnitten weisse undgruene Teile getrennt1 Ei; leicht geschlagen4 Salatblaetter; feingeschn.buch1 Spur Zucker1...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel; mittelgross200 g Mungobohnensprossen20 g Kraeuterbutter150 g Vollkornreis350 ml Gemuesebruehe, Instant600 g Balkangemuese, tiefgefroren4 Eier1 Spur Cayennepfeffer1 El. SojasossePfeffer, weissSchnittlauch Zwiebel schälen, fein wuerfeln. Mungosprossenbohnen in stehendem Wasser waschen, gut abtropfen lassen. Kräuterbutter erhitzen, Zwiebelwuerfel darin glasig...
Menge: 4 Zutaten:300 g Langkornreis1 Zwiebel; fein geschnitten2 El. Olivenoel100 g Datteln; entsteint, halbiert100 g Rosinen; eingeweicht100 g Mandelstifte750 ml BouillonSalzPfeffer1 Zimtstange1 Tl. Kardamompulver2 El. Korianderkraut feingeschnitten1 Zucchetto1 klein. Aubergine4 klein. Tomaten8 LammkotelettsOel; zum BratenPfefferminzblaetter zum Garnieren In einem ofenfesten...
Menge: 4 Zutaten:325 g Basmatireis3 El. Kokosflocken2 Gruene Chilischoten oder mehr1 Tl. Salz1 Tl. ,Zucker2 El. Rosinen1 El. Pistazienekerne; in Stiften2 Lorbeerblaetter1 Zimtstange; 5 cm lang4 Kardamomkapseln3 El. Butterschmalz550 ml Milch275 ml Wasser Den Reis mit allen trockenen Zutaten vermischen....
Menge: 6 Zutaten:5 Safranfaeden1 El. Rosenwasser150 ml Sahne1 El. Zimt; gemahlen1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 Tl. Gewuerznelken; gemahlenSalz4 El. Oel; o. zerlassene Butter1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen2 Curryblaetter1 klein. Stueck frische Ingwerwurzel geschaelt, fein gehackt350 g Erbsen; enthuelst350 g Basmati-Reis600 ml Wasser...
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe1 gross. Moehre2 El. Oel2 Tas. Basmati Reis2 El. Rosinen2 El. Pistazienkerne (oder Mandel- Stifte)1 Tl. Gemahlener Zimt2 Spur Cayennepfeffer4 Tas. Heisse Fleischbruehe Knoblauch hacken oder durchpressen, die Möhre in Stifte schneiden. Das Oel erhitzen, Knoblauch und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Poularde; kuechenfertig1 St Languste; ca. 1 kg20 g Butter400 g Tomaten2 St Chilischoten; kleine80 g Speck; durchwachsener2 El. Pflanzenoel60 g Zwiebeln; gewuerfelt1 St Knoblauchzehen250 g Schinken; gekochter150 g Langkornreis1 l HuehnerfondSafranfaeden; einige1 Tl....
Menge: 4 Zutaten:100 g Schalotten60 g Butter200 g Gruenkern ganz100 g Wildreis40 g Korinthen3 l Gemuesebruehe2 Gruene Pfefferschoten2 Bd. Glatte Petersilie50 g Pinienkerne1 El. ZitronenschaleSalz Schalotten fein wuerfeln und in 2/3 der Butter glasig duensten. Gruenkern und Wildreis dazugeben, unter...
Menge: 4 Zutaten:150 g Vollreis; roh1 dl Buttermilch; nature1 Tl. CurrySalz1 Zitrone; Saft80 g Fruehlingszwiebeln o. Zwiebeln; fein gehackt2 Knoblauchzehen; fein gehackt100 g Rote Paprikaschote entkernt, in Streifen100 g Gruene Paprikaschote entkernt, in Streifen250 g Sojasprossen; o. -keimlinge1 Stueck Ingwer;...
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln20 g Margarine250 g Avorio-Reis2 El. Curry1 l Bruehe500 g Aepfel2 El. Zitronensaft100 ml OrangensaftKerbel Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, in Margarine glasig duensten. Avorio-Reis zugeben, mitduensten, Curry darueber stäuben, mit Bruehe auffuellen, zugedeckt 15 Min. garen....
Menge: 4 Zutaten:1 Papaya1 Mango4 Scheiben Ananas200 g frische Erdbeeren1 Banane200 g gekochter Reis3 El. Erdnussoel4 El. Zucker1 Tas. Weisswein1 Tas. Creme fraicheSaft einer Zitrone1 Tl. gemahlener Szetschuanpfeffer 1. Die Papaya halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in kleine Wuerfel...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Schalotte20 g Butter300 g Carnoli-Reis400 ml Merlot; (Rotwein)400 ml GemuesebrueheSalzPfeffer1 Spur Safran50 g Kaese; gerieben, z.B. Parmesan oder Sbrinz Zwiebel fein hacken und in Butter glasig anduensten. Reis zugeben, ruehren bis die Reiskörner von einem Fettfilm...
Menge: 4 Zutaten:25 g Butter50 g Fetter Speck1 Zwiebel250 g ausgepalte Erbsen1 l Huehnerbruehe300 g Reis50 g Geriebener Pamesan-KaeseSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 El. Gehackte Petersilie Die Butter in einem grossen Topf zerlassen, den Speck wuerfeln, die Zwiebel schälen und feinhacken,...
Menge: 4 Zutaten:250 g Zwiebeln1 Gelbe Paprikaschote1 Rote Paprikaschote2 Stangen Porree5 El. Oel250 g Risotto Reis400 ml Gefluegelfond oder Bruehe2 Lorbeerblaetter2 Briefchen Safran (a 0,1g)Salz2 Knoblauchzehen300 g Frische Erbsen600 g HaehnchenbrustfiletPfeffer100 g Bacon 1. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden, Paprikaschoten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Klebreis4 St chinesische Pilze; eingeweicht2 El. getrocknete Shrimps; gespuelt4 St Wasserkastanien; a.d. Dose350 g Schweinefleisch; durchwachsen1 Pr. Salz1 Pr. weisser Pfeffer1 El. Kartoffelmehl50 g magerer Schinken Den Reis in einem Sieb durchspuelen, bis...
