Casserole Balaton

Menge: 4

Zutaten:
500 g Kartoffeln, gekocht
500 g Sauerkraut
6 Eier, hartgekocht
2 Eier, roh
200 g Debresziner
200 g Salami
100 g Leberkaese
150 g Tomaten, geschaelt
2 Zwiebeln
100 g Weintrauben
1 Knoblauchzehe
200 g Saure Sahne
3 El. Semmelbroesel
1 El. Butter
2 El. Oel
Schnittlauch
Petersilie
Muskat
Paprika
Pfeffer, Salz

Sauerkraut in wenig Wasser 10 min kochen, abtropfen lassen. Die Hälfte der
Kartoffeln zerstampfen, den Rest in Wuerfel schneiden. Leberkäse und
Debresziner kleinschneiden und in saure Sahne legen. Trauben halbieren –
Kerne entfernen. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch zerdruecken.
Zwiebelringe in Oel leicht anbraten, Sauerkraut zugeben und mit Salz,
Pfeffer, Muskat und Paprika abschmecken. Die von der Wurst abgegossene
saure Sahne mit den rohen Eiern, Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch
verquirlen.
Den Boden einer gefetteten feuerfesten Form mit dem Kartoffelbrei
bedecken, dann abwechselnd Wurst, Kartoffelwuerfel, Sauerkraut, Tomaten und
hartgekochte Eier aufschichten. Oberste Schicht ist Sauerkraut.
Traubenhälften darauflegen und mit der Ei-Sahne begiessen. Mit
Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen und mit Butterflöckchen
belegen. Bei 200YC 20 min goldgelb ueberbacken. Mit den restlichen Kräutern
verzieren.

* Quelle: verschollen -gepostet: H.Thomas, März 96

Stichworte: Eintopf, Kartoffel, Sauerkraut, Wurst, Ungarn,
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