Partyschnecken sind herzhafte Blätterteig-Häppchen mit cremiger Füllung, würzigem Kochschinken und einer goldbraunen Käseschicht. Durch das Aufrollen und anschließende Schneiden entstehen kompakte Schnecken, die sich gut vorbereiten und aus der Hand essen lassen. Die beiden Backbleche werden nacheinander gebacken, damit der Blätterteig rundum knusprig wird.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier oder einer Dauerbackmatte belegen. Den Gouda grob reiben, den Kochschinken in kleine Würfel schneiden und das Ei in einer Tasse verquirlen.
- Frischkäse mit Paprikapulver, Oregano und Pfeffer glatt verrühren. Den geriebenen Gouda und die Schinkenwürfel gleichmäßig unterheben.
- Die beiden Blätterteigrollen ausbreiten und jeweils mit der Hälfte der Füllung bestreichen. Dabei an einer langen Kante etwa 2 cm frei lassen. Jeden Teig von der gegenüberliegenden langen Kante aus straff aufrollen und die freie Kante leicht andrücken.
- Jede Rolle mit einem scharfen Messer in 10 gleich breite Scheiben schneiden, sodass insgesamt 20 Schnecken entstehen. Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech setzen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Die erste Hälfte der Schnecken im vorgeheizten Ofen 18 bis 20 Minuten goldbraun backen. Währenddessen das Blech für den zweiten Durchgang vorbereiten. Die restlichen Schnecken anschließend ebenfalls 18 bis 20 Minuten backen, bis der Teig aufgeblättert und die Oberfläche kräftig goldbraun ist.
- Die Partyschnecken vor dem Servieren etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Sie können warm oder vollständig abgekühlt gereicht werden.
Aufbewahren und Aufwärmen
Die ausgekühlten Partyschnecken in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verzehren. Zum Aufwärmen die Schnecken bei 160 °C Ober-/Unterhitze etwa 8 Minuten erwärmen; dadurch wird die Oberfläche wieder knuspriger als in der Mikrowelle.
Füllung abwandeln
Für eine vegetarische Variante den Kochschinken durch 150 g fein gewürfelte, gut ausgedrückte eingelegte Paprika ersetzen. Die Paprika erst nach dem Abtropfen und Trockentupfen verwenden, damit die Füllung nicht zu feucht wird; diese Zubereitung ist dann eine Änderung gegenüber der Standardfassung.