Schlemmer-Snacks sind herzhafte Blätterteigschnecken mit cremiger Frischkäsefüllung, würzigem Kochschinken und geschmolzenem Käse. Die knusprigen Rollen lassen sich gut vorbereiten, in gleichmäßige Stücke schneiden und direkt aus dem Ofen warm oder später abgekühlt servieren. Schnittlauch, Paprikapulver und schwarzer Pfeffer geben der Füllung Würze, ohne den milden Käsegeschmack zu überdecken.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden und den Gouda fein reiben.
- Frischkäse, Schinken, Gouda, Schnittlauch, Paprikapulver und Pfeffer gründlich verrühren. Zusätzliches Salz ist wegen Schinken und Käse nicht erforderlich.
- Die beiden Blätterteigrollen auspacken und jeweils auf der mitgelieferten Form ausrollen. Die Füllung gleichmäßig auf beide Teigplatten verstreichen, dabei an einer Längsseite etwa 2 cm Rand frei lassen. Die Teigplatten von der gegenüberliegenden Längsseite her fest, aber nicht zu straff aufrollen.
- Das Ei in einer Tasse verquirlen. Jede Rolle in 12 möglichst gleich breite Scheiben schneiden, sodass insgesamt 24 Stück entstehen. Die Schnecken mit etwas Abstand auf dem Backblech verteilen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Die Schlemmer-Snacks 18 bis 20 Minuten backen, bis der Blätterteig aufgegangen und goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.
Vorbereiten und Aufbewahren
Die ungebackenen Rollen können bis zu 12 Stunden abgedeckt im Kühlschrank liegen; dadurch lassen sie sich besonders sauber schneiden. Gebackene Snacks halten sich gut verschlossen etwa zwei Tage im Kühlschrank und werden bei 160 °C im Backofen in wenigen Minuten wieder knusprig.
Für ein gleichmäßiges Ergebnis
Die Blätterteigrollen vor dem Schneiden etwa 10 Minuten kühlen, falls der Teig sehr weich ist. Mit einem scharfen Messer ohne Druck sägen, damit die Füllung nicht herausgedrückt wird und die Schnecken ihre Form behalten.