Kaffee-Sabayon auf Beeren - Rezept

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
250 g Beeren, gemischt;(Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren,
Johannisbeeren)
2 Eigelb
1 El. Zucker
5 El. Kaffee; stark gebrueht
1 El. Mokkalikoer
Melisseblaettchen; zum Verzieren

Beeren verlesen, abbrausen und trocken tupfen. Dann auf 2 Gläser
verteilen, einige Beeren fuer die Garnitur zurueck behalten.

Eigelb mit Zucker, Kaffee und Likör in einer Edelstahlschuessel ueber
Wasserdampf aufschlagen, bis eine dicklich-cremige Masse entsteht.

Sabayon auf die Beeren geben, mit restlichen Fruechten und
Melisseblättchen garnieren.

Quelle: Bunte Wochenzeitung 30/2000

erfasst: Tom