Menge: 1 Rezept Zutaten:BasilikumButter1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Schale KirschtomatenPetersiliePfefferSalzSchnittlauch2 Scheib. Toastbrot2 Wachteln1 klein. Tuete WalnuesseHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 11. 2000 Zubereitung: Die Wachtel in Brust und Keule teilen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und zusammen mit Toastbrotwuerfeln und Walnuessen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Balsamico1 Schale Champignons3 Eiertomaten150 g HaehnchenbrustHonig3 KartoffelnKnoblauchOlivenoelPfefferRosmarinRotweinSalzSchnittlauchSojasauceThymian1 Wirsing1 ZitroneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 15. 11. 2000 Zubereitung: Die Hähnchenbrust in sehr duenne Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer wuerzen und in Olivenöl kurz von beiden Seiten anbraten....
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Junge Tauben100 ml Gemuesebruehe50 g Butter25 ml Portwein25 ml Rotwein25 g Getrocknete Herbsttrompeten1 Schalotte; gewuerfeltRosmarinThymianKnoblauchLorbeerblattSalz, PfefferOel zum AnbratenIlka Spiess Koch – Kunst (*) mit Vincent Klink (*) Lieblingsgerichte der Fallers. Täubchen wuerzen und in Oel anbraten....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Glas Aubergine, getrocknetBalsamicoBratenfondButter1 Chinakohl150 g EntenbrustHonigKnoblauchOlivenoelPetersiliePfefferRotweinSalzSojasauce1 Glas StudentenfutterWeißweinZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 22. 11. 2000 Zubereitung: Die Ente in Olivenöl mit Knoblauch anbraten. Den Chinakohl in Streifen schneiden, in Olivenöl anschwenken und mit Butter, Rotwein und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Aubergine1 Flaeschchen Bio-Ahornsirup (Wertkost)1 Ei1 Grapefruit1 Maiskolben, vorgekochtMehlMilchOlivenoelPfefferSalz150 g StraußensteakHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 06:10. 2000 Zubereitung: Das Straussensteak mit Salz und Pfeffer in Olivenöl anbraten. Den Rest der Aubergine in Scheiben schneiden, in Olivenöl anbraten...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Alufolie1 BrokkoliKnoblauchOlivenoel1 Paprika, gelb1 Peperoni, rot150 g StraußensteakHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14. 11. 2000 Zubereitung: Das Straussenfleisch in Olivenöl mit Knoblauch und klein geschnittener Peperoni anbraten. Das Steak aus der Pfanne nehmen, mit Silberfolie umwickeln und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 AvocadoBasilikumblaetterButter1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 PapayaPfeffer1 Sp. /Schuss SahneSalz150 g Straußensteak1 Prise ZuckerBalsamicoRotweinSojasauce1 Glas WalnusskerneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 23. 11. 2000 Zubereitung: Das Straussensteak mit Salz und Pfeffer wuerzen, auf beiden Seiten scharf anbraten und dann im...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Bohnen, gruenCurrypulver1 Dos. FrischkaeseIngwerKardamom3 KartoffelnKraeuter der ProvencePfeffer5 PflaumenRotweinRotweinessigSalz150 g StraußensteakZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 10. 2000 Zubereitung: Das Straussensteak mit Salz und Pfeffer wuerzen, von beiden Seiten anbraten und später im Backofen bei 220...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Dos. Artischockenherzen1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Dos. FruehstuecksspeckKnoblauchOlivenoelPetersiliePfefferSalzThaibasilikum2 Wachteln, frischHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05:10. 2000 Zubereitung: Die Wachtel parieren, salzen, pfeffern, mit frischem Thaibasilikum belegen und in den Fruehstuecksspeck einwickeln. Anschliessend bei 240 Gradc fuer 12 Minuten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Freilandhahn; ca. 1, 5 kg1 gross. Quitte3 Scheib. Kastenweißbrot; entrindet und fein gewuerfelt125 ml Milch1 Ei1 Sp./Schuss Muskatbluete1 Sp./Schuss Abgeriebene Zitronenschale1 Peperoni; fein geschnitten1 Zitrone3 El. Gefluegelleber; fein gehackt2 Schalotten; fein gehackt1 Stange Lauch1 Karotte1 Sellerie2...
Menge: 1 Rezept Zutaten:BalsamicoessigBasilikumblaetterKnoblauch1 klein. Glas OlivenOlivenoelPfefferSalz150 g Putenbrustfilet1 RuccolaHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 20. 10. 2000 Zubereitung: Das Putenschnitzel sehr duenn plattieren, beidseitig mit Salz, Pfeffer und Basilikum wuerzen und kurz in Olivenöl braten. Den Ruccola putzen, einen Teller...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Bohnen, gruenButter2 Eiertomaten1 EigelbKraeuter der Provence200 ml Oliven, schwarzOlivenoelPfeffer1 Schale Pfifferlinge150 g PutenbrustSalz2 Scheib. Toastbrot1 Zucchini, gelbBasilikumSahneTomatenmarkHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13. 11. 2000 Zubereitung: Die Putenbrust in drei Medaillons schneiden und in der Pfanne...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Blattpetersilie1 Dos. Bueffelmozzarella1 EiGefluegelfond3 KartoffelnMehlOlivenoel1 Rote PaprikaPfeffer150 g PutenbrustfiletSalzTomatenmark1 Gelbe ZucchiniHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 10. 2000 Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, reiben und anschliessend ein Ei und etwas Mehl darunter ziehen. Die Putenbrust in drei Teile...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Eier3 EiertomatenKraeuter der ProvenceMehlMilchOlivenoelPfeffer150 g PoulardenbrustSahneSalz1 StaudensellerieTomatenmarkHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 25. 10. 2000 Zubereitung: Einen Pfannkuchenteig aus Mehl, 2 Eiern, Milch, Sahne und etwas Tomatenmark zubereiten. Die Poularde mit Salz und Pfeffer wuerzen, durch den...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 Blumenkohl150 g EntenbrustMilchOelPfefferSalz6 TrueffelkartoffelnBalsamicoGemuesefond1 Rosa GrapefruitHonigPfefferSalzHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 04:10. 2000 Zubereitung: Die Entenbrust mit einem Messer einritzen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und anschliessend auf der Fettseite in Oel rosa garen. Fuer die Sauce...
