Menge: 4 Portionen Zutaten:100 ml Apfelsaft, klarer1 P. Joghurt-Mousse Limetten- Geschmack2 B. Magermilchjoghurt1 B. Schlagsahne (200 ml)LimettenscheibenMinzeblaettchen Apfelsaft und Joghurt-Mousse-Pulver ca. 2 Min. aufschlagen. Joghurt unterheben. 2/3 der Masse in Dessertgläser verteilen und ca. 10 Min. kalt stellen. Sahne steif...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Dos. Aprikosen, (425 ml)3 El. Weißwein60 g Zucker1 Tl. Speisestaerke1 Ei1 l Milch1 P. Schokoladen-Puddingpulver20 g Ingwer, frischer, oder1 Tl. Ingwerpulver1 B. Creme double (125 g)1 B. Sahne (125g)30 g Ingwer, eingelegterMinze zum Verzieren Aprikosen abtropfen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Milch30 g Zucker20 g Hefe2 EigelbSalz150 g Mehl250 g Himbeeren (TK)50 g Puderzucker1 El. Creme fraîche 3 EL OelMelisse Milch (bis auf 2 EL), Zucker, zerbröselte Hefe, Eigelb, 1 Prise Salz und Mehl mit dem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Mehl25 g Hefe1 l Milch1 Ei1 Pr. Salz1 El. Zuckerabger. Zitronenschale60 g Butter oder Margarine2 El. Semmelmehl Mehl, Hefe, Milch, Ei, Salz, Zucker und Zitronenschale in eine Ruehrschuessel geben, mit dem Handruehrgerät einen festen Hefeteig...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Blatt weiße Gelatine1 Dos. Aprikosen (800 g)1 Glas Hagebuttenkonfituere (450 g)3 Eigelb150 ml SchlagsahneZimt zum Bestaeuben Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Aprikosen abgiessen, den Saft auffangen, 1/4 l Saft mit der Hälfte der Hagebuttenkonfituere erwärmen, dabei...
Menge: 4 Portionen Zutaten:75 g Mandeln, gemahlene300 ml Milch4 Blatt Gelatine, weiße25 g Mandelblaettchen50 g Zucker25 g Grieß300 ml Schlagsahne3 Eigelb 75 g Mandeln ohne Fett in einer Pfanne auf 2 1/2 oder Automatik- Kochstelle 8-9 rösten, 2 EL beiseite...
Menge: 6 Personen Zutaten:80 g Kuvertuere, dunkle, geschmolzen80 g Butter40 g Zucker4 Eigelb140 g Oblaten-Lebkuchen geraspelt und mit4 cl Milch, lauwarmer, angefeuchtet1 Msp. Zitronenschale, abgeriebene60 g Walnuesse, gehackte4 Eiweiß10 g ZuckerButter und Zucker fuer die Formen.180 g Cambozola ohne Rinde,...
Menge: 6 Portionen Zutaten:750 g Kartoffeln1 Tas. Wasser200 g Speisestaerke2 EigelbSalzZuckerSalzwasser1 l Milch250 g Mohn, gemahlener100 g Zucker50 g SultaninenPuderzucker zum Bestaeuben Kartoffeln waschen mit Wasser im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5-6 zum Kochen bringen und 25 Min. auf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Bl. Gelatine, weiße250 g Feigen, getr.100 ml Weißwein4 Eigelb3 El. Zucker2 El. Zitronensaft1 l Milch1 l Schlagsahne Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 200 g Feigen kleinschneiden und im Weisswein 5 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Erdbeeren100 g ZuckerWeißwein3 Bl. Gelatine, weiße3 Bl. Gelatine, rote1 B. SahneErdbeeren zum Verzieren. Erdbeeren und Zucker im Mixer puerieren, mit Weisswein zu 1/2 l Gesamtfluessigkeit auffuellen. Rote und weisse Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen,...
Menge: 3 Portionen Zutaten:250 g Magerquark375 g Erdbeeren, frische1 Zitrone, Saft1 P. Vanillezucker2 El. Zucker1 B. Sahne2 El. Kokosraspel, evtl. Quark und die Hälfte der vorbereiteten Erdbeeren mit dem Handruehrgerät verruehren. Zitronensaft, Vanillezucker und Zucker zufuegen und abschmecken. Restliche Erdbeeren...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Erdbeeren1 l Weißwein200 g Zucker5 Bl. Gelatine, weiße5 Bl. Gelatine, rote5 El. Wasser, kaltes1 l SchlagsahneErdbeeren. Geputzte, gewaschene Erdbeeren im Mixer puerieren. Weisswein und Zucker erhitzen, der Zucker muss sich auflösen. Gelatine in kaltem Wasser...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 ml Milch50 ml Schlagsahne2 Eier120 g Zucker100 g Mehl600 g Aprikosen75 ml Amaretto (italienischer Mandellikoer)1 El. Orangenschale, abger.1 Tl. Speisestaerke1 El. Oel Milch, Sahne, Eier und 40 g Zucker verruehren. Mehl esslöffelweise dazugeben, mit dem Handruehrgerät...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Blutorangen (unbeh.)90 g Wuerfelzucker1 El. Zitronensaft2 Eigelb2 Eier5 Bl. weiße Gelatine1 l Sahne Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 2 Orangen heiss waschen, mit einigen Wuerfelzuckerstuecken die Schale abreiben, bis die Wuerfel mit den ätherischen und aromatischen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Birnen140 g Zucker1 l Weißwein1 El. natuerliches Aroma Vanille2 El. Zitronensaft1 l Wasser200 ml Milch225 ml Schlagsahne50 g Zartbitterschokolade1 El. Kakao1 Tl. Speisestaerke2 El. Birnengeist3 Blatt weiße Gelatine1 EiweißMelisseweiße Schokoblaettchen Birnen waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen...
