Clown-Frikadellen sind saftige, im Ofen gegarte Hackfleischbällchen mit einem freundlichen Clownsgesicht aus Gemüse, Käse und Ketchup. Die Frikadellen werden zunächst ohne Dekoration gebacken und anschließend belegt, damit die Farben frisch bleiben und die Gesichtszüge gut erkennbar sind. Zwölf handliche Stücke eignen sich als originelles Familienessen oder für ein Kinderbuffet.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Semmelbrösel und Milch in einer Schüssel verrühren und 3 Minuten quellen lassen. Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Senf, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazugeben und alles nur so lange vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die Masse in zwölf möglichst gleich große Portionen von jeweils etwa 64 g teilen. Jede Portion zu einer leicht abgeflachten, runden Frikadelle formen und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen. Die Oberseite und das Backpapier mit dem Rapsöl dünn bestreichen.
- Die Frikadellen 18 bis 20 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden. Sie müssen vollständig durchgegart sein; bei unterschiedlich großen Stücken die dickste Frikadelle prüfen und gegebenenfalls einige Minuten länger garen.
- Während die Frikadellen garen, die Möhre schälen und in dünne Dreiecke oder kurze Streifen schneiden. Die Gurke waschen, längs halbieren und zwölf kleine Halbmonde für die Mundpartien schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Aus den Käsescheiben 24 kleine Kreise für die Augen ausstechen oder ausschneiden.
- Die fertig gegarten Frikadellen 3 bis 5 Minuten abkühlen lassen. Auf jede Frikadelle zwei Käsekreise als Augen, je einen Gurkenhalbmond als Mund und eine Kirschtomatenhälfte als rote Nase legen. Mit Ketchup Pupillen und einen lächelnden Mund ergänzen; Möhrenstreifen rund um den oberen Rand als Clownshaare verteilen. Sofort servieren.
Die Frikadellen gleichmäßig formen
Wiegen Sie die Fleischmasse vor dem Formen möglichst in zwölf Portionen von jeweils etwa 64 g ab. Dadurch garen die Frikadellen gleichmäßig und die Dekoration passt auf jedes Stück.
Aufbewahren und vorbereiten
Die fertig gegarten, noch undekorierten Frikadellen können gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt und später erwärmt werden. Gemüse- und Käsegesichter erst kurz vor dem Servieren anbringen, damit sie nicht durchweichen.
Für Kinder servieren
Für kleinere Kinder die Frikadellen nach dem Dekorieren halbieren und harte oder längliche Gemüsestücke gegebenenfalls kleiner schneiden. Ketchup und Senf können je nach Alter und Geschmack sparsam verwendet werden.