Apfelmillefeuille
Menge: 1 Rezept
Zutaten:
2 Aepfel
1 Dos. Blaetterteig
Sahne
Sahnesteif
1 Dos. Walnuesse
Weißwein
Zitronensaft
Zucker
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 08. 05. 2000
Zubereitung: Sahne mit Sahnesteif schlagen. Aepfel schälen, wuerfeln
und puerieren, mit Zitronensaft, Weisswein und geschlagener Sahne zu
einem Apfelschaum verruehren. Walnuesse in Zucker karamellisieren.
Blätterteig in Rauten schneiden, mit etwas Zucker bestreuen, und in
den Ofen geben. Blätterteigrauten auf einen Teller legen und
Apfelschaum daraufgeben.