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Suesse Pastetchen - Rezept

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 Dos. Blaetterteig
1 Dos. Mandeln, gehobelt
1 Mango
Weißwein
Zucker, braun
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09:10. 2000

Zubereitung: Blätterteig ausstechen, zu Pasteten formen und im Ofen
bei 220 Gradc ausbacken. Die Mango schälen und in kleine Wuerfel
schneiden. In einer Pfanne braunen Zucker karamellisieren lassen und
die Mangowuerfel und einen Teil der gehobelten Mandeln hinzugeben. Das
Ganze mit Weisswein ablöschen und etwas reduzieren lassen. Zum
Schluss den restlichen Teil der Mandeln mit etwas braunem Zucker
karamellisieren. Das Mandel-Mango-Kompott in die Pasteten geben und
mit den karamellisierten Mandeln garnieren.


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