Lachsterrine

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
300 g Lachsfilet
Salz
150 g Creme fraiche
300 g Joghurt
Saft einer halben Zitrone
50 g Forellenkaviar
8 Blatt Gelatine
1 Bd. Dill

Lachsfilet in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen
und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Creme fraiche mit Joghurt und
Zitronensaft verruehren, Forellenkaviar unterheben und mit Salz
abschmecken. Gelatine nach Vorschrift einweichen und auflösen, unter
die Masse ziehen. Rehrueckenform mit Dill ausstreuen, eine Schicht der
Joghurtmasse einfuellen. Lachsscheiben abspuelen, trockentupfen und
aufrecht in die Masse stecken. Mit der restlichen Joghurtmasse auffuellen.
Lachsterrine ueber Nacht in den Kuehlschrank stellen. Dann auf eine Platte
stuerzen und in Scheiben schneiden. Nach Wunsch mit in Butter geduensteten
Zuckerschoten und Tomatenwuerfelchen servieren.

Zubereitung ca. 30 Minuten (ohne Marinierzeit)
* ca. 195 Kalorien / 816 Joule pro Portion

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