Menge: 1 Zutaten:750 g Roggenschrot grob750 g Roggenschrot mittel500 g Sauerteig160 g Ruebenkraut25 g (2 El.) Salz3 l Wasser (nach Gefuehl!) In einer Schuessel die Schrotsorten gut vermischen, den Sauerteig und die uebrigen Zutaten zugeben und alles gruendlich durchkneten. Anschliessend...
Menge: 1 Zutaten:30 g Hefe500 g lauwarmes Wasser675 g feines Weizenvollkornmehl5 g SalzKuemmel Hefe in laumwarmen Wasser sorgfältig auflösen. Alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig kneten. Den Teig in eine leicht mit Butter oder Schmalz vorgefettete...
Menge: 1 Zutaten:750 g Aepfel100 g Zucker2 El. Schnaps250 g ganze Mandeln250 Rosinen1 Loeffel Kakao1 Msp. Nelken1 Tl. Zimt1 Pck. Backpulver500 g Mehl Aepfel fein raspeln, mit Zucker mischen und ca. eine halbe Stunde stehen lassen. Danach dir restlichen Zutaten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:650 g Weizen, frisch gemahlen150 g Roggen, frisch gemahlen500 g Kuerbismus40 g Hefe2 El. Honig4 El. Butter1 Tl. Ingwer gem.Salz (etwa 20 g) Kuerbis einer beliebigen Sorte (geht nämlich auch mit Zucchini) schälen, in Stuecke...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g rohe Kartoffeln225 ccm kaltes Wasser300 g Roggenmehl150 g Weizenmehl3 Prisen Salzetwas Mehl zum Ausrollen Kartoffeln schälen, waschen, abtropfen lassen und fein reiben. Wasser, Mehl und Salz hinzufuegen und das Ganze verruehren. Den Teig...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Roggenkoerner2 Tl. Backfermentpulverwarmes Wasser2 Tl. fluessiger Honig500 g mehlig kochende Kartoffeln350 g Weizenkoerner50 g puderfeines Vollsojamehllauwarmes Wasser1 Tl. Kuemmel1 Tl. Meersalz1 Tl. getrockneter MajoranButter Zutaten fuer eine Kastenform von 30cm Länge: Fuer den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 Doppelweck2 Eier3 Bd. PetersilieSalzPfefferMuskat50 g MargarineSalzwasser4 El. Milch1 Tl. Butter Die Weck auseinanderbrechen und von der weichen Seite her aushöhlen. Die herausgenommene Brotmasse in den geschlagenen Eiern durchziehen lassen. Gehackte Petersilie zugeben und mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Weizenmehl Type 40525 g Hefe1 Tl. Zucker3 l lauwarmes Wasser1 gestrichener Tl. Salzgrobes Salz100 g Kristallsoda (Apotheke) Aus den Teigzutaten einen Hefeteig zubereiten. Den gegangenen Teig durchkneten, in etwa 12 Teile teilen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Weizenschrot250 g Roggenschrot200 g Sonnenblumenkerne100 g Sesam; oder Leinsamen500 g Weizenmehl1 l Buttermilch2 Paeckchen Hefe1 Glas Ruebenkraut1 Teeloeffel Salz Weizenschrot, Roggenschrot, Sonnenblumenkerne, Sesam und Weizenmehl in einer grossen Schuessel mischen. Buttermilch langsam (und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Mehl2 Pakete Trockenhefe4 El. Oel1 l lauwarmes Wasser2 Teeloeffel Salz Mehl und Hefe werden miteinander vermischt, dann die restlichen Zutaten dabei. Schön miteinander verkneten, gehen lassen und dann kleine Brötchen formen, in den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Roggenmehl400 ml warmes Wasser350 g Weizenmehl300 g Roggenmehl1 Pk. Trockenhefe1 Handvoll gehackte Nuesse1 Handvoll Sonnenblumenkerne1 gestr. El. Salzgut mit dem Sauerteig verruehren.1 Tl. Kardamom in300 ml warmes Wasser einruehren Man braucht eine grosse(!)...
Menge: 1 Zutaten:300 g Roggenvollkornmehl300 g Weizenvollkornmehl100 g Weizenmehl Type 405300 ml Wasser (ca.)40 g Hefe1 Tl. Zucker2 Tl. Salz1 El. Zitronensaft1 El. OelScotchFlorianbaumann@Hg.Maus.DeFido: 2:244/1153.3 Die Mehle mit dem Salz zusammen mischen. Hefe und Zucker in einem Teil des Wassers...
Menge: 1 Zutaten:150 g Vollkornroggenmehl350 g dunkles Weizenmehl, Typ 105040 g Hefe300 ml Wasser1 Tl. Salz1 Tl. Zucker1 El. Oel1 El. Zitronensaft Die Mehle mit dem Salz in einer Schuessel mischen und eine Mulde hineindruecken. Hefe und Zucker in Wasser...
Menge: 8 Zutaten:250 g Mehl1 Tuetchen Trockenhefe100 g Magerquark1 El. zimmerwarme Butter oder Margarine1 kraeftige Prise Salz1 l lauwarmes Wasser2 El. Buchweizenschroteventuell Backpapier fuer das Blech1 Eigelb2 El. Milch In einer Schuessel das Mehl mit dem Hefepulver vermischen. Den Quark,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Roggenschrot250 g Vollkornroggenmehl250 g Weizenschrot250 g Vollkornweizenmehl1 Paeckchen Trockenhefe1 Paeckchen Sauerteig getrocknet oder frisch 2 El. Gerstenmalz2 El. Salz1 l Buttermilch (lauwarm)Wasser nach Bedarf (lauwarm,meist nochmal 1/2 – 0,75 l)4 Tassen Koerner(nach Geschmack:...
