Menge: 4 Personen Zutaten:1 Tl. Trockenhefe1 Tl. Zucker75 ml lauwarmes Wasser250 g Mehl1 Tl. Salz3 Tl. Backpulver1 El. Oeletwa 3 El Joghurt 1. Hefe und Zucker in das Wasser ruehren und 15-20 Min. beiseite stellen, bis die Fluessigkeit Blasen wirft....
Menge: 4 Zutaten:400 g Halbweissmehl1 Tl. Salz1 Beutel Trockenhefe1 El. Olivenoelca. 2,5 dl Wasser, lauwarm300 g Schweinefleisch, gehackt1 Ei2 El. Milch1 mittl. Zwiebel, (ca. 80 g)100 g gelbe Peperoni100 g rote Peperoni1 Tomate, (ca. 100 g)PfefferPaprikaSalzwenig Cayennepfeffer*Tsatsiki*1 Salatgurke (ca. 400...
Menge: 1 Zutaten:150 g Sauerteig1 l Lauwarme Buttermilch750 g Weizenmehl Type 405100 g Grahammehl1 l Lauwarmer Orangensaft2 Tl. Salz (20g)1 El. Margarine (30g)Mehl zum AusknetenOel zum Einfettenverquirltes Ei z. Bepinseln Den Sauerteig, die lauwarme Buttermilch und 150 g Weizenmehl in...
Menge: 1 Zutaten:100 g Gerstenkoerner100 g Weizenkoerner100 g Haferkoerner100 g Roggenkoerner100 g Hirsekoerner1 l Wasser500 g Weizenvollkornmehl2 Tl. Backferment (z.B. Sekowa)2 Tl. Salz50 g Sesam50 g Leinsamen5 El. Oel500 ml Wasser Alle Körner gruendlich unter warmen Wasser waschen, notfalls auslesen....
Menge: 10 Portionen Zutaten:150 g Zwiebeln75 g MargarineSalzPfeffer20 g Hefe1 Prise Zuckerknapp 1/4 l Wasser (200ml)6 EierOstereierfarbe500 g Mehl Zwiebeln wuerfeln, in Margarine glasig duensten, mit Salz und Pfeffer wuerzen und abkuehlen lassen. Die Hefe mit Zucker und lauwarmem Wasser...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 dicke Scheiben frisches Krustenbrot (ca. 400 g)5 El. Olivenoel1 Dos. geschaelte Tomaten (Einwaage 400 g)SalzPfeffer1 Knoblauchzehe2 Zwiebeln2 Dos. Oelsardinen (mit Haut, ohne Graeten,a 125 g)2 Limettenschwarze Oliven 1. Die Brotscheiben mit dem Oel beträufeln. Die Tomaten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 frische Huehnerlebern1 Zwiebel1 Moehre1 Stange Bleichsellerie2 Bd. Petersilie1 Knoblauchzehe2 El. Butter5 El. Olivenoel1 l WeissweinSalzPfefferSaft von 1 Zitrone1 El. Kapern2 Sardellenfilets1 l Fleischbruehe12 Scheiben toskanisches Weissbrot 1. Huehnerlebern sorgfältig putzen, waschen und trockentupfen. Sardellen wuerfeln und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Knoblauchzehen1 Fleischtomateeinige BasilikumblaetterSalzPfeffer8 Scheiben Baguette, quer geschnitten4 El. Olivenoel 1. Backofen auf 250GradC vorheizen. 2. Tomate waschen (evtl. enthäuten) und in kleine Wuerfel schneiden. Basilikum waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und durch eine...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 kl. Fleischtomaten 500 g2 Knoblauchzehen (evtl. mehr)4 Scheiben Graubrot5 El. OelSalzPfeffer50 g Parmesan am Stueck16 schwarze Oliven Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden. Knoblauch pellen, Brot im Toaster goldbraun rösten und mit einer Knoblauchzehe abreiben. Restlichen Knoblauch...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel1 Stange LauchFett zum Braten350 g Gemischtes HackfleischSalzPfeffer4 Scheiben Kaese4 runde Broetchen So macht mans : 1. Die Zwiebel schälen und in Wuerfel schneiden 2. Den Lauch waschen und in duenne Ringe schneiden 3. Das Fett in...
Menge: 99 Zutaten:50 g Alten Sauerteig375 g Roggenmehl, Typ 1150375 g Wasser, 40 Grad Warm75 g Kruemmelsauer350 g Roggenmehl375 g Wasser (40 Grad warm) Das Mehl sieben, mit Restsauerteig bzw. Kruemmelsauer und Wasser gut vermischen und in einem Steingutgefäss 24...
Menge: 99 Zutaten:100 ml Wasser, genau 40 Grad warm100 g Roggenmehl, Zimmertemperatur100 ml Wasser, genau 40 Grad warm100 g Roggenmehl, Typ 1150200 ml Wasser, 40 Grad warm200 g Roggenmehl, Typ 1150 Fuer die 1. Stufe Mehl mit Zimmertemperatur in eine...
Menge: 1 Zutaten:1 Bauernbrot 500 Gramm rund4 Salatblaetter150 g Walliser Alpkaese hart250 g Siedfleisch1 Essiggurke1 Tomate2 klein. Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 El. Schnittlauchroellchen3 El. Oel2 El. Weissweinessig1 El. Sojasauce2 Tl. Dill gehackt2 Tl. Meerrettich1 Tl. Walliser Berghonig1 Prise Pfeffer Fuer die Sauce...
Menge: 2 Zutaten:200 g Doppelrahmfrischkaese30 g Holland-Gouda, alt125 g Creme fraicheweisser PfefferSalz Frischkäse, frischgeriebenen Gouda und Creme fraiche glattruehren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Tip: Bereiten Sie gleich die doppelte Menge der Creme zu und bieten Sie folgende Variationen an:...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Weizenmehl350 g Roggenmehl700 g Sauerteig(es bleiben also ca. 50 g Sauerteig uebrig,die kann man vermehren)20 g Salz 25 g Hefe300 ml Wasser(40 Grad warm, also etwas mehr als handwarm)Fuer den Sauerteig:Erste Stufe: 100 g Roggenmehl,...
