Menge: 6 Zutaten:400 ml Duftreis; Basmati1250 ml Wasser3 El. Pflanzenoel2 klein. Zwiebeln; fein gehackt1 Gruener Chili; fein gehackt1 Tl. Knoblauch; sehr fein gehackt1 Tl. Garam masala1 Tl. SalzHuehnerbruehe Den Reis verlesen, in eine Schuessel geben und waschen. Dabei das Wasser...
Menge: 4 Zutaten:250 g Basmati-Reis5 dl Wasser1 Tl. Safranfaeden1 Zimtstange2 Gewuerznelken40 g Butter3 Zwiebeln; fein gehackt1 Tl. Frischer Ingwer;fein gehackt3 El. Frischer Koriander feinh geschnitten1 El. Frische Minze fein geschnitten250 ml Joghurt nature Den Reis gut waschen und abtropfen lassen....
Menge: 1 Zutaten:1 kg Kuerbisfleisch klein gewuerfelt2 gross. Zwiebeln; fein gehackt200 g Gedoerrte Aprikosen in kleine Stuecke1 Stueck frische Ingwerwurzel geschaelt, fein geraffelt250 g Sultaninen1 Tl. Salz1 Tl. Pfefferkoerner1 Zimtstengel1 Gewuerznelke250 g Rohzucker7 dl Weissweinessig Alle Zutaten zusammen in eine...
Menge: 4 Zutaten:1000 g KalbsbratenSalz2 Zwiebeln; fein gehackt2 Knoblauchzehen; fein gehackt500 ml Weisswein1 El. Pfefferkoerner1 Tl. Pimentkoerner150 g Champignons; geputzt und geviertelt2 Paprikaschoten; geputzt und grob gewuerfelt2 Karotten; geschaelt und in Scheiben geschnitten150 g Staudensellerie; geschaelt, in Scheiben geschnitten2 Fruehlingszwiebeln;...
Menge: 1 Zutaten:1000 g Pellkartoffeln am Vortag gekochtSalzPfeffer2 Zwiebeln; fein gehackt100 g Speck; gewuerfelt150 g Appenzeller-Kaese125 g Frischkaese100 ml Halbrahm3 Eier Kartoffeln schälen, auf der Röstiraffel reiben, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Speck ohne Fettzugabe knusprigbraten, Zwiebeln zugeben und gut...
Menge: 4 Zutaten:150 g Weissmehl50 ml Milch2 Eier; verquirlt1 Spur ;Salz20 g Magerspeck; fein gewuerfelt20 g Salsiz; fein gewuerfelt20 g Buendnerfleisch fein gewuerfelt10 g Lauch; fein gewuerfelt20 g Zwiebeln; fein gehackt10 g Butter; (1)RosmarinPetersilieBasilikum40 Junge Stielmangoldblaetter1 El. Butter; (2)2 dl...
Menge: 8 Zutaten:200 g Braune Linsen; oder gruene600 ml Wasser200 g Walnuesse; fein gemahlen150 g Stangensellerie in sehr feine Streifen2 Zwiebeln; fein gehackt2 Knoblauchzehen; ausgepresst400 g Tomaten; grob gewuerfelt100 g Butter3 Eier; verquirlt1 Tl. OreganoSalzPfeffer Die Linsen im Wasser 30...
Menge: 4 Zutaten:150 g Speck;durchwachsen gewuerfelt1 Zwiebeln; fein gehackt2 Knoblauchzehen sehr fein gehackt2 Rote Pfefferschote;entkernt in feinen Streifen3 El. Olivenoel750 g Tomaten; geschaelt, entkernt gewuerfelt1 Bd. Basilikum in feinen Streifen100 g Pecorinokaese; gerieben Olivenöl erhitzen, zuerst Speck anbraten, dann Zwiebeln...
Menge: 4 Zutaten:2 Lachsforellenfilets2 Zwiebeln; fein gehackt1 klein. Lauchstange; fein gehackt1 klein. Karotte; fein gehackt1 klein. Fenchel; fein gehackt1 klein. Selleriestueck; fein gehackt1 Bd. Dill; feingehackt1 Zitrone; abgeriebene Schale und Saft10 Pfefferkoerner1 Tl. Senfkoerner5 Pimentkoerner1 El. Salz2 El. Zucker 1...
Menge: 4 Zutaten:4 Hirschsteaks; vom Entrecote a je ca. 180 g50 g Steinpilze, getrocknet30 g Butter1 El. Zwiebeln; fein gehackt1 El. Knoblauch; fein gehackt1 El. Petersilie; fein gehackt1 dl Rotwein1 El. Mehl2 dl Einweichwasser der Pilze1 dl RahmSalzPfeffer Die Steinpilze...
Menge: 35 Zutaten:120 g Zwiebeln; fein gehackt20 g Butter; (1)50 g Butter; (2)50 g Gruenkern1 Lorbeerblatt3 Pimentkoerner1 Tl. Gemuesebruehe; gekoernte150 ml Wasser50 g Haselnuesse; fein gerieben3 Tl. Majoran; getrocknet1 Tl. Thymian; getrocknet1 Tl. Weisser Pfeffer1 Tl. Muskatnuss; frisch gerieben1 Tl....
Menge: 4 Zutaten:4 Rote Beete, gekocht8 Scheibe SpeckBouillonPaniermehlParmesan, gerieben250 g Gemuesepaprika, gruen, fein gewuerfelt150 g Zwiebeln, fein gehackt3 El. Sultaninen100 g Reis, gekocht150 g Bananen, gewuerfeltOelSalzPfefferMajoran (moeglichst frisch)Pfefferminz (moeglichst frisch)7 Scheibe Toastbrot, entrindet und gewuerfelt80 g Butter6 Knoblauchzehen, fein gewuerfelt200...
Menge: 4 Zutaten:3 El. Paniermehl150 ml Milch50 g Zwiebel; fein gehackt1 Knoblauchzehe; gepresst1 Ei400 g HackfleischPfefferPaprikaSalz250 ml Bouillon100 g Zwiebeln; fein gehackt100 g Apfel; klein gewuerfelt1 El. Butter2 El. Curry1 El. Mehl3 El. Senf, mild2 Tl. Senf, scharf1 Spur ;ZuckerPfefferSalz1...
Menge: 1 Zutaten:50 g Zwiebeln; fein gehackt50 g Karotten; klein gewuerfelt1 klein. Sellerienstengel in feine Streifen1 Lauchstengel; weisse Teil in feine Streifen60 g Butter30 g Mehl750 ml MilchSalzPfefferMuskatnuss In einer Pfanne mit dickem Boden die Gemuese zusammen mit der Hälfte...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl1 Tl. Salz2 Eier; verquirlt2 dl Wasser; lauwarm Menge eventuell anpassen200 g Kartoffeln; gekocht1 El. Oel100 g Zwiebeln; fein gehackt50 g Speck; gewuerfeltSalzPfefferSchnittlauch; frisch,gehacktMajoran; frisch, gehackt Zlikorofi: Teigtaschen aus den Julischen Alpen. Mehl in eine Schuessel...
