Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Schollenfilets(4 große oder 8 kleine)ZitronensaftSalzPfefferSenf4 Essiggurken4 bzw. 8 Scheiben Schinkenspeck1 l Weißwein1 l Wasser1 Zwiebel1 Lorbeerblatt3 Nelken3 WacholderbeerenSalz20 g Butter30 g Mehl1 Tl. Kapern2 El. sueße Sahne Fisch säubern, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g TK-Schollenfilets1 El. Zitronensaft2 Zwiebeln10 g Butter125 ml trockenerWeißwein75 ml ChampignonfluessigkeitSalzPfeffer2 El. gehackte Petersilie1 Dos. kleine Champignons(Abtropfgewicht 170 oder 200 g)125 g sueße Sahne2 El. SpeisestaerkeSalzPfeffer Fischfilets auseinanderlegen, mit Zitronensaft beträufeln und 60 Minuten auftauen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g SchollenfiletSalzschwarzer Pfeffer adM.3 El. Mehl30 g Butter100 g frischer Spinat1 Bd. Dill100 g Crème fraîche4 Tl. Zitronensaft6 Scheib. Toastbrot24 vorgegarte Krabben 1. Schollenfilets kalt abspuelen, mit Kuechenkrepp trockentupfen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mehl...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g durchwachsener Speck4 Schollen (à 300 g,vom Fischhaendler kuechenfertig vorb4 El. ZitronensaftSatzPfeffer aus der Muehle 1. Speck fein wuerfeln und in einer Pfanne ausbraten. 2. Schollen waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer wuerzen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 duenne Scheiben Weizenvollkornb6 zartgelbe Frisée- Salatblaetter2 mittelgroße Moehren1 El. ZitronensaftSalzschwarzer Pfeffer adM.2 unbehandelte Zitronen200 g aromatische Ogen-Melone(ersatzweise 1/4 vollreife Honigmelone)1 Schillerlocke (etwa 300 g) 1. Brotscheiben in je 4 quadratische Stuecke schneiden und auf einer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Glas Schattenmorellen(Abtropfgewicht etwa 370 g)2 Eiweiß125 g sueße Sahne2 Eigelb120 g Puderzucker3 El. Zitronensaftabgeriebene Schale von 1 Zitrone500 g Quark1 Kart. VanillinzuckerMinzeblaetter Kirschen abtropfen lassen und die Hälfte puerieren. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 l Fleischbruehe20 g Speisestaerke2 Eigelb30 bis 50 g Butter2 El. ZitronensaftSalzPfefferZucker125 g sueße Sahne Bruehe mit Speisestärke und Eigelb in einem hohen Topf verquirlen und so lange abschlagen, bis die Masse dicklich ist. Butter nach...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:75 g Sanella2 Eier75 g brauner Rohrzucker1 Pr. Salzabger. Zitronenschale2 El. Zitronensaft75 g Weizenvollkornmehl1 Tl. Backpulver Backin1 l Weißwein1 l Wasserabger. Zitronen schale2 El. Zitronensaft50 g Honig500 g kleine Birnen6 Blatt weiße Gelatine250 g Sanddornmus mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Glas Sauerkirschen(ohne Stein, 680 g)1 Kart. Pumpernickel (125g)2 El. Rum1 Kart. Magerquark (250 g)3 El. Zucker 2 Tl. abgeriebene Zitronenschale(von unbehandelter Frucht)2 El. Zitronensaft1 Glas Schlagsahne (250 g)1 Kart. Vanillinzucker 1. Sauerkirschen in einem Sieb...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:270 g Moehren (ca. 3 Stueck)50 g Kuerbiskerne4 Eier100 g Honig1 Pr. Salz1 Tl. Zimt50 g Weizenvollkornmehl2 Tl. Weinstein-Backpulver100 g gem. Haselnuesse4 mittelgroße Aepfel (Cox Orange oder Boskop)1 El. Zitronensaft2 El. Apfeldicksaft Möhren mit dem Schnitzelwerk...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Champignons2 Schalotten40 g Butter oder Margarine4 Rotzungenfilets (800 g)3 El. ZitronensaftSalzPfeffer aus der MuehleMehl zum Wenden50 g Butterschmalz1 l Weißwein 3 El. helles Saucenbindemitt1 Eigelb1 l Schlagsahne 1. Die Champignons putzen, falls nötig, waschen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 Knollen Rote Bete (ca. 800 g)2 Bd. Schnittlauch60 g Meerrettich2 Tl. Zitronensaft400 g Schmand oder dicke saure SahneSalzPfeffer aus der Muehle 1. Rote Bete waschen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g TK-RotbarschfiletZitronensaftSalz20 g ButterPetersilie Fischfilets nebeneinander auf eine Glas- oder Porzellanplatte legen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz wuerzen und Butterflöckchen aufsetzen. Zugedeckt 10 bis 12 Minuten bei 600 Watt garen. Filets evtl. nach der halben...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g TK-Rosenkohl400 g Pellkartoffeln vom Vortag4 hartgekochte Eier1 Zwiebel100 g Mayonnaise75 g saure Sahne2 El. Zitronensaft1 El. gehackter gruener Pfeffer1 El. Sherry mediumKraeutersalz Rosenkohl nach Anweisung garen, abkuehlen lassen und halbieren. Kartoffeln pellen und in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Mehl50 g Butter25 g Zuckerabgeriebene Schale von 1 Zitrone1 Sp./Schuss Backpulver3 El. kaltes Wasser500 g Rhabarber120 g rotes Johannisbeergelee1 El. Zitronensaft1 El. Cassislikoer20 g Zucker3 Blatt weiße Gelatine3 Blatt rote Gelatine30 g Mandelmakronen40 g...
