Menge: 1 Rezept Zutaten:4 El. Zucker1 Tas. Wasser6 Aepfel1 Vanilleschote1 l Moselwein1 cl Weinbrand1 SektRatgeber Frau und Familie 1978 72. Jahrgang J. WECK GmbH & Co. VerlagErfaßt von Carsten Wenzler Zucker und Wasser aufkochen lassen, Aepfel schälen, entkernen, in Scheiben...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Mehl1 Backpulver, gestrichen100 g Puderzucker1 Tl-Spitze Ingwerpulver50 g Mandeln, gerieben1 Eigelb6 El. OelWeinbrandMandeln, ganzvermutlich Katalog von Paul Schrader, Bremen Anfang der 80er. Mehl, Backpulver, Puderzucker und Ingwerpulver in eine Schuessel geben und geriebene Mandeln, Eigelb,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Zucker125 ml Wasser3 Zitronen, ungespritzt1 Zimtstange1 Tl. Korianderkoerner1 l WeinbrandMicha Eppendorf QUELLE: Onkel Heinz Back- und Weinstudio Zucker und Wasser in einem Topf unter Ruehren aufkochen und etwa 5 Minuten offen einkochen, Sirup dann abkuehlen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Margarine300 g Zucker4 Eier200 g Mehl1 Instant-Bohnenkaffee3 Kakao75 g Mandeln, gemahlene200 ml saure Sahne1 Natron, leicht gehaeufter200 g Puderzucker3 Kakao100 g Kokosfett3 Milch, heiße2 Weinbrand1 Flaeschchen Rumaroma100 g Puderzucker3 Wasser, heißes Margarine und Zucker...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Haselnuesse, gemahlen250 g Frische Butter; zimmerwarmSalz + w.Pfeffer2 Weinbrand Die Haselnuesse in einer trockenen Pfanne unter Ruehren rösten, damit sie ihr Aroma voll entfalten. Auf einer Platte ausbreiten und abkuehlenlassen. Inzwischen die Butter schaumig ruehren,...
Menge: 1 Karaffe Zutaten:250 g reife Walderdbeeren(oder Monatserdbeeren)200 g weißer Kandiszucker7 l Weinbrand Die gewaschenen, gut abgetropften Erdbeeren in eine bauchige Flasche fuellen, den Kandis zugeben und mit dem Weinbrand uebergießen. Nach 4 – 6 Wochen Ruhe- zeit den Likör...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Tk-Hasenruecken1 l Rotwein2 El. Olivenoel2 El. Kraeuteressig2 cl Weinbrand1 Zwiebel1 KnoblauchzeheSalz1 Tl. Selleriesalz1 Tl. Thymian; zerrieben4 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt2 Tl. scharfer Senf40 g Schweineschmalz500 g blaue Weintrauben8 cl Cognac1 l saure SahneAus der Rezeptsammlung 1987 bis...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 kg gut durchwachsene Schweineschulter75 g Kochsalz2 El. weißer Pfeffer, evtl. mehr1 El. Piment1 Tl. Cayennepfeffer1 El. Kuemmelpulver2 El. Majoran1 El. Thymian1 El. Rosmarinpulver4 Knoblauchzehen, zerdrueckte3 El. geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone4 Eier100 g Semmelbroesel2 Bd....
Menge: 40 Stück Zutaten:3 El. Sauerrahm3 El. Zucker3 El. Weißwein2 El. Weinbrand3 EigelbMehlButterEiweiß; zum BestreichenZucker zum Bestreuen Sauerrahm, Zucker, Weißwein, Weinbrand und Eigelb verruehren. So viel Mehl einarbeiten, bis der Teig eine weiche Konsistenz hat, aber nicht mehr klebt. Den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Lammrueckenfilet1 Tas. Olivenoel3 El. Rotweinessig4 Knoblauchzehen1 El. Salz1 Tl. Rosmarin1 Tl. Majoran1 Tl. ThymianWorcestersauce, einige Tr.Pfeffer; aus der MuehleFett; zum Braten2 cl Weinbrand2 El. Butter; oder Margarine1 Zwiebel1 Sp./Schuß Rotwein3 l Bratensauce, gebunden3 El. Hagebuttenmark2...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kaninchenkeulen; à 250gCayennepfeffer2 Moehren1 Sellerieknolle2 Knoblauchzehen2 Fleischtomaten1 El. Butter1 El. Olivenoel1 Rosmarinzweig2 El. Weinbrand1 l Rindfleischbruehe20 schwarze OlivenGuten Appetit 20.11.98 Kaninchenkeulen abspuelen, trockentupfen und mit Cayennepfeffer wuerzen. Möhren und Sellerie schälen und wuerfeln, Knoblauchzehe schälen und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Putenfleisch1 klein. Peperoni2 El. Tomatenmark1 Zwiebel1 Dos. Tomaten (klein)200 g Spinat250 ml Fleischbruehe2 Eier2 El. MilchWeinbrandTabasco Zuerst das Putenfleisch anbraten. Währenddessen die Peperoni in feine Stuecke schneiden und dazugeben. Das Tomatenmark in etwas Wasser glattruehren,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:125 g Speisequark 40% F.i.Tr.5 Mineralwasser4 Schlagsahne; geschlagen1 klein. Dose Tomatenmark2 Tomatenketchup1 Tropfen Tabasco; nach Wunsch mehr3 Tropfen Worcestersauce; evtl. mehr2 Weinbrand1 Tl. Gruener Pfeffer2 Spritzer Zitronensaft1 Msp. CurrypulverSalz8 Schoene Chicoréeblaetter200 g Nordseekrabben o. Shrimps1 Bd. Dill...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 l Sahne100 g brauner Zucker1 l Sahne2 El. Weinbrand1 El. Creme double In einem Topf von 10 bis 20 cm Durchmesser den braunen Zucker, die Creme double, den Weinbrand und die Sahne zum Kochen bringen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:7 l Rotwein; kraeftig7 l Weinbrand6 El. Tannenhonig1 Zimtstange4 Pimentkoerner4 Gewuerznelken1 Limette560 g Ananas Rotwein, Weinbrand und Tannenhonig erhitzen. Zimtstange und Gewuerze zufuege und 10 Minuten ziehen lassen. Limette in Scheiben schneiden, Gewuerze aus dem Punsch...
