Menge: 4 Zutaten:200 g Hummerfleisch; (Dose)1 Dos. Spargelspitzen1 Dos. Champignons125 g Mayonnaise2 El. Tomatenmark1 El. Dosenmilch2 El. JoghurtSalzPfefferZitronensaftWeinbrandZuckerPetersilie Hummerfleisch gleichmässig zerteilen. Sonstige feste Zutaten beliebig schneiden. Saucenzutaten gruendlich miteinander vermengen. Hummerfleisch in Cocktailschalen, oder Glasschuesselchen geben, mit Sauce ueberziehen und...
Menge: 2 Zutaten:Rapsoel500 g RinderfiletBlueten von Rosen, Veilchen und andere geniessbareBlueten4 El. Gelee von Rosenblueten2 El. Weinbrand1 Tl. Rosa PfefferEtwas Curry Rinderfilet in nicht zu grosse Wuerfel schneiden, in ein grosses Gefäss geben und die frischen Bluetenblätter daruebergeben, mit Rapsöl...
Menge: 4 Zutaten:2 Hummer lebend1 dl Olivenoel kaltgepresst100 g Schalotten1 Knoblauchzehe5 cl Weinbrand50 g Tomatenmark1 Bd. Suppengruen1 dl Weisswein5 cl Sherry10 g SpeisestaerkeSalzCayennepfefferEstragon Die Hummer spalten, Scheren abtrennen und aufhacken. Magen (am vorderen Kopfende) entfernen, Schnittstellen salzen. Gehackte Schalotten und...
Menge: 2 Zutaten:100 g Backpflaumen, entsteintWasser, zum Aufquellen der Backpflaumen1 El. Zucker1 klein. Zimtstange1 cl Weinbrand1 Tl. Butter1 El. Semmelbroesel20 g Mandeln, gehackt1 Eigelb1 Tl. Zitronensaft1 Tl. Vanillezucker1 El. Mehl2 Eiweiss1 El. Puderzucker Die Pflaumen in wenig Wasser quellen lassen....
Menge: 4 Zutaten:8 Lammkoteletts, einfach oder 4 doppelte600 g. Lammfleisch, aus der Keule4 cl WeinbrandPfeffer, schwarzer frisch gemahlener1 kraeftige Prise Rauchsalz1 Knoblauchzehe4 Krausminze-Zweige, frisch3 El. SpeiseoelSalz Das Lammfleisch in spiessgerechte Stuecke schneiden, auf einen Grillspiess stecken. Weinbrand mit Pfeffer, Rauchsalz,...
Menge: 1 Zutaten:2 cl Pfefferminzlikoer2 cl Weinbrand1 Orange; den Saft davon1 Eiweisszerstossenes EisGinger Ale Alle Zutaten ausser dem Ginger Ale in einen Shaker geben, kräftig durchschuetteln, in ein hohes Glas fuellen, mit Ginger Ale auffuellen. Mit Minze garnieren und mit...
Menge: 6 Zutaten:1 l Weinbrand1 l Rum1 l Curacao1 l Arrak1 l Starker Tee1 Orange; in Scheiben geschn.1 Zitrone; in Scheiben geschn.2 Zitronen; davon der Saft1 Orange; davon die Schale250 g Zucker Alle Zutaten ein einem Topf bis vor den...
Menge: 4 Zutaten:400 g Spaghetti200 g Reifer Gorgonzola250 ml Suesse Sahne1 El. Weinbrand1 El. Gruene Pfefferkoerner, frisch Oder eingelegt1 El. Salbeiblaetter, getrocknet20 g Butter, fluessigSalzCayennepfeffer Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente garen. Gorgonzola, Salbei und Pfefferkörner mit der Sahne auf...
Menge: 1 Zutaten:1 Tas. RosinenWeinbrand3 Altbackene BroetchenMilch4 Amarettomakronen100 ml Amarettolikoer nach Belieben mehr…3 Eier5 El. Zucker1 Zitrone; abgeriebene Schale1 Tas. PinienkerneButterSemmelbroesel Man beginnt mit dem Einweichen der verschiedenen Zutaten: Zunächst werden die Rosinen in Weinbrand eingeweicht. Dann werden die Brötchen...
Menge: 4 Zutaten:1 Huhn1 Pfund Ananas aus der Dose, getrocknete Stuecke(Sesamoel nach Wunsch)ErdnussoelStaerkeHuehnersuppe1 Tl. Zucker1 Tl. Weinbrand1 Tl. SojasauceSalz Das Huhn in kleine Stuecke schneiden. Ein wenig Oel im Wok erhitzen, danach Ananas, ein bisschen Salz und genuegen Suppe hinzugeben...
Menge: 4 Zutaten:4 RumpsteaksOelPfefferSalz150 ml Oel100 ml Weinessig2 El. Petersilie, fein gehackt1 Knoblauchzehe1 Tl. Oregano40 g Butter1 Dos. Pfirsiche1 Glas Senffruechte, gemischte1 l Saure Sahne2 Tl. Pfeffer, gruener eingelegter300 ml Weinbrand Legen Sie die Rumpsteaks in eine Marinade aus Oel,...
Menge: 4 Zutaten:4 Schmetterlingssteaks (je ca. 200 g)1 El. ButterschmalzSalzPfeffer, weisser frisch gemahlener3 El. Pfeffer, roter2 El. Weinbrand4 Pfirsichhaelften, aus der Dose4 El. Pfirsichsaft, aus der Dose1 l Sahne Das Fleisch abwaschen und mit Kuechenpapier trockentupfen. In einer Pfanne im...
Menge: 4 Zutaten:600 g Erdbeeren30 g Margarine20 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker4 El. Weinbrand1 l Sahne4 Eigelb Erdbeeren halbieren. In 4 feuerfeste Schälchen schichten. Fett schmelzen und mit den restlichen Zutaten im heissen Wasserbad zu einer steifen Creme ruehren. Die Creme...
Menge: 4 Zutaten:500 g Rharbarber1 l Weisswein1 Zitrone, Saft davon1 l Wasser125 g Zucker1 Prise MuskatnussSpeisestaerke1 l Sahne1 Tl. Sahnesteif1 Pk. Vanillezucker60 ml Eierlikoer20 ml Weinbrand Rharbarber schälen, in Stuecke schneiden, mit Wein, Zitronensaft, Wasser, Zucker und Gewuerzen weichkochen, mit...
Menge: 20 Zutaten:1 Wuerfel Hummersuppe100 ml Wasser100 ml Weisswein1 El. Weinbrand2 El. Creme fraiche300 g Sauerkraut200 g LachsfiletZitronensaft1 Ei50 g Mehl100 ml BierSalz2 Tl. Zucker500 g Backfett Die Krusteln Sauerkraut gut ausdruecken und etwas durchhacken. Lachsfilet waschen, trockentupfen und in...
