Radieschensoße

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 Zwiebel
1 klein. Kartoffel
5 gross. Radieschen
40 g Butter
1 l Gemuesebruehe
150 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Muskat
Cayennepfeffer

Zwiebel und Kartoffel in Wuerfel schneiden, Blattgruen von drei
Radieschen kleinhacken. Butter erhitzen, Zwiebel darin anduensten,
Kartoffel, Radieschengruen und Bruehe hinzufuegen, ankochen und 15 Minuten
fortkochen.
Masse puerieren und mit Crème fraiche und Gewuerzen unter Ruehren
aufkochen. Kleingeschnittene Radieschen dazugeben und in der Nachwärme
garen.
Warm zu hellem Fleisch oder Nudelgerichten reichen.


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