Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Rebhuehner; kuechenfertigSalz, Pfeffer400 g Helle Weintrauben1 Tl. Thymian; gerebelt1 Tl. Oregano; gerebelt500 g Schweineschmalz4 El. Olivenoel250 ml Weißwein1 Tas. Fleischbruehe; a 75 ml1 Lorbeerblatt1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner; geschrotet2 cl Weinbrand Rebhuehner abspuelen, trockentupfen und innen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Eigelb1 l Weißwein; halbtrocken4 El. Zucker1 Prise Nelkenpulver1 l starker schwarzer Tee8 cl Wodka8 cl WeinbrandHimbeersirupZitronensaft; nach GeschmackZitronenspirale Die Eigelbe mit dem Weißwein und dem Zucker auf kleiner Kochstufe schaumig schlagen, mit Nelkenpulver wuerzen. Mit...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Zitrone; den Saft davon1 El. Honig1 l weißer Traubensaft4 cl Weinbrand1 El. Schlagsahne Zitronensaft auspressen. Mit Honig und Traubensaft bis zum Sieden erhitzen. In ein großes Grogglas gießen und mit dem erwärmten Weinbrand sofort auffuellen....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Honigmelone; a 900 g6 Datteln; frisch, evtl. 1/3 mehr5 El. Weinbrand2 Kiwis1 Kaki3 Flaschen Weißwein; gekuehlt1 Flasche Sekt; gekuehlt Honigmelone schälen und entkernen. Datteln waschen, abtrocknen, einschneiden und entkernen. Beide Zutaten in kleine Wuerfel schneiden...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:350 g Entenbrust2 cl Weinbrandschwarzer PfefferSalz1 klein. Radicchio150 g Spinat oder Feldsalat150 g Rauke; (Rucola)1 Schalotte30 g Walnusshaelften2 Scheib. Weizenmischbrot3 El. Rapsoel; (1)1 El. Rapsoel; (2)1 El. Rapsoel; (3)1 l Rotwein3 El. Preiselbeerkonfituere3 El. Saure Sahne1...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 EiswuerfelSaft einer Zitrone2 El. Kirschsaft2 El. Himbeersaft4 El. WeinbrandMineralwasser Eiswuerfel in ein Longdrinkglas geben. Saft und Weinbrand reingießen. Umruehren und mit Mineralwasser auffuellen. Eine Zitronenspirale an den Glasrand hängen. Mit einem Strohhalm servieren.
Menge: 50 Zutaten:110 g Butter1 Tl. Natron1 klein. Eigelb3 El. Orangensaft2 Tl. Weinbrand50 g Zucker3 El. Oel250 g Mehl; bei Bedarf etwas mehr100 g Griess1 Tl. Backpulver1 Prise : Salz1 Tl. Nelken, gemahlen1 Tl. Zimtpulver1 Prise Muskat1 Tl. Zitronenschale; gerieben200...
Menge: 8 Zutaten:8 Rehmedaillons; a 80 gSalz, Pfeffer4 El. Speiseoel100 g Kalbsleberwurst; angeraeuchert35 g Butter2 El. WeinbrandMandarinenfiletsBackpflaumen; eingeweicht Medaillons unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Oel in einer Pfanne erhitzen, die Medaillons darin von...
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe; fein gehackt2 Tl. gruene Pfefferkoerner200 g Huehnerlebern60 g Sommertrueffel oder Schwarze Trueffel3 El. Olivenoel vergine1 Tl. Weinbrand1 Zitrone; nur der SaftSalzPfeffer4 Scheibe Toskana-Brot zum Roesten; grosse Knoblauch und Pfeffer im Mörser zu einer Paste zerreiben. Die...
Menge: 1 Zutaten:2 Eiswuerfel2 cl Gin2 cl Vermouth2 cl WeinbrandGinger Ale Eiswuerfel in ein Longdrinkglas geben. Gin, Vermouth und Weinbrand daruebergiessen und mit Ginger Ale auffuellen. * Quelle: erfasst von Peter Kuemmel Stichworte: Getränke, Cocktail, Gin, Vermouth, Weinbrand, P1
Menge: 6 bis Zutaten:einige Eiswuerfel1 Eiweiss2 cl Weinbrand2 cl Curacao1 cl Zitronensaft Einige Eiswuerfel in einen Shaker geben. Eiweiss, Weinbrand, Curacao und Zitronensaft hinzufuegen, gut schuetteln, in ein Cocktailglas abseihen und sofort servieren. ** Gepostet von Peter Kuemmel Stichworte: Getränke,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:30 ml Creme de Cacao braun20 ml WeinbrandEiskalte MilchSchokoladenraspel Creme de Cacao und Weinbrand in den Tumbler giessen, mit Milch auffuellen und umruehren. Mit Schokoladenraspeln bestreuen. ** Gepostet von Rene Gagnaux Stichworte: Getränke, Longdrink, Weinbrand, Kakao, P1
Menge: 10 Portionen Zutaten:250 g gehaeutetes Kalbsnierenfett230 g geriebene Weissbrotkrume100 g brauner Zucker (Cassonade)350 g kernlose Rosinen (Sultaninen, Korinthen)100 g gehackte Feigen50 g Zitronatwuerfelchen30 g Mehl4 g geriebene Muskatnuss4 g Zimt1 Msp. gemahlene Nelken1 Msp. Macis1 Msp. Salz125 g Milch3...
Menge: 4 Zutaten:450 g Rinderfilet; o.Roastbeef pariert, in Streifen geschnitten2 El. Olivenoel3 El. Weinbrand2 Schalotten fein gewuerfelt220 g Pfifferlinge; geputzt + halbiert150 ml Rinderbruehe5 El. Saure Sahne1 Tl. Dijonsenf1 Gewuerzgurke; suesssauer gehackt3 El. Petersilie; gehackt Die Hälfte des Oels erhitzen,...
Menge: 1 Zutaten:4 Eiswuerfel15 ml Weinbrand15 ml Ananassaft30 ml Limettensaft40 ml Dark Jamaica Rum Zutaten auf Eis im Shaker kräftig schuetteln und in ein Old-fashioned Glas servieren. ** Gepostet von Rene Gagnaux Stichworte: Getränke, Cocktail, Rum, P1
