Harzer Kartoffelsalat

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
750 g Kartoffeln
1 Tas. Wasser
1 Tl. Salz
250 g Rapunzelsalat
2 Zwiebeln
3 El. Weißweinessig
2 El. Wasser
1 El. Zucker
1 Tl. Salz
1 Msp. Pfeffer
6 El. Oel

Kartoffeln waschen, schälen, mit Wasser und Salz auf 3 oder Automatik-
Kochstelle 5 – 6 zum Kochen bringen und 25 – 30 Min. auf 1 garkochen.
Abgiessen, abkuehlen lassen und in Wuerfel schneiden. Den Rapunzelsalat
verlesen, waschen, gut trocken schleudern.

Fuer die Salatsosse alle Zutaten vermischen, gut abschmecken. Die
Kartoffelwuerfel und den Salat mit der Sosse vermischen.