Der Hummer-Cocktail (USA) wird kalt in Gläsern serviert: zartes Hummerfleisch trifft auf eine cremige, leicht pikante Cocktailsauce mit Zitronennote. Knackiger Sellerie und Schnittlauch geben der Mischung Frische und etwas Biss. Die Zubereitung eignet sich als elegante Vorspeise und lässt sich vollständig vorbereiten.
Benötigt werden 500 g bereits gegartes, ausgelöstes und gut gekühltes Hummerfleisch als Ausgangszutat.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Mayonnaise, Ketchup, Meerrettich, Zitronensaft, Worcestersauce und Chilisauce in einer Schüssel glatt verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und die Sauce bis zur Verwendung kalt stellen.
- Das bereits gegarte, ausgelöste Hummerfleisch in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Den Staudensellerie waschen, trocken tupfen und fein würfeln. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.
- Hummerfleisch, Sellerie und Schnittlauch mit etwa drei Vierteln der Cocktailsauce vorsichtig vermengen. Nur so lange rühren, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Bei Bedarf mit etwas weiterer Sauce abschmecken.
- Die Mischung auf vier Gläser verteilen. Die Zitrone in Spalten schneiden und den Hummer-Cocktail sofort mit den Zitronenspalten servieren.
Aufbewahren und vorbereiten
Die Sauce kann bis zu einem Tag vorher abgedeckt im Kühlschrank zubereitet werden. Hummerfleisch, Sauce und Sellerie sollten erst kurz vor dem Servieren vermischt werden, damit das Fleisch fest bleibt und der Sellerie knackig bleibt.
So bleibt der Cocktail ausgewogen
Die Schärfe hängt vor allem von der Menge des Meerrettichs und der verwendeten Chilisauce ab. Zunächst sparsam würzen und die Sauce nach dem Durchziehen abschmecken; ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft bringt bei Bedarf mehr Frische.