Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Dos. Pfirsiche (Abtropfgewicht etwa 470 g)4 El. Pfirsichlikoer500 g Himbeeren2 El. Zucker6 Blatt weiße Gelatine400 g sueße Sahne20 g Pistazien, gehackt Pfirsiche abtropfen lassen, puerieren und Likör unterruehren. Himbeeren puerieren und Zucker unterruehren. Gelatine nach...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Bismarckheringe2 Gewuerzgurken4 Zwiebeln3 Tomaten (evtl. mehr)1 Aepfel( evtl. mehr)125 g sueße Sahne200 g JoghurtZitronensaftSalzZucker Heringe in mundgerechte Stuecke, Gurken, Zwiebeln und Tomaten in Wuerfel schneiden, Aepfel raspeln. Fuer die Soße Sahne mit Joghurt verruehren und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Eiweiß1 El. Wasser250 g Zucker250 g Haselnußkerne, gemahlen4 Eiweiß500 g sueße Sahne4 Eigelb125 g Zucker1 Kart. Vanillinzucker1 Tl. Instant-Kaffee, gehaeufter250 g sueße Sahne Eiweiß mit Wasser steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Scheib. Heilbutt (je etwa 200 g)Saft von 1 ZitroneSalz100 g geriebener Emmentaler250 g sueße Sahne1 Eigelb1 El. Paniermehl1 Bd. Petersilie Fisch säubern, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Fisch in eine Auflaufform legen und mit Käse...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Quark4 El. Milch (evtl. mehr)Zimtabgeriebene Zitronenschale2 El. Honig (evtl. mehr)200 g Heidelbeeren2 El. ungesueßter Sanddornsaft (evtl. mehr)125 g sueße Sahne2 Tl. Pistazien Quark mit Milch verruehren, mit Zimt Zitronenschale und Honig abschmecken. Heidelbeeren verlesen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Staude Mangold1 Knoblauchzehe4 Scheib. Hecht(etwa 5 cm dick, quer aus dein Mittelstueckeines Hechts geschnitten, zirka 800-1000 g;vom Fischhaendler vorbereiten lasseSalzschwarzer Pfeffer adM.1 Zitrone12 Salbeiblaettchen4 breite Streifen leichtgeraeuchertdurchwachsener Speck50 g Butter50 ml sueße Sahne1 Sp./Schuss geriebene...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:7 Eier150 g Zucker300 g gemahlene Haselnußkerne40 g geriebener Zwieback1 Messerspitze Zimt1 l Milch2 Kart. Vanillinzucker4 Eigelb100 g Zucker6 Blatt weiße Gelatine2 El. Rum400 g sueße Sahne125 g sueße Sahne20 g Zucker50 g geraspelte dunkle Schokolade12...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 HaehnchenbrustfiletsPfeffer20 g Butter3 Kiwis (je etwa 100 g)Salz75 g sueße SahneSalzPfefferGeroestete Mandelblaetter Hähnchenbrustfilets mit Pfeffer wuerzen. Butter erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten braten. Kiwis schälen, grob zerkleinern und puerieren. Filets aus der...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Aepfel (evtl. mehr)1 Orangen (evtl. mehr)1 Aprikosen (evtl. mehr)1 Karambole (Sternfrucht)PfefferThymian20 g Butter30 g Butterschmalz800 g HaehnchenbrustfiletSalzPfeffer2 Tl. Orangenmarmelade (evtl. mehr)125 g sueße Sahne1 Tl. Mehl (evtl. mehr)3 El. Calvados (evtl. mehr) Aepfel schälen, Kerngehäuse...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe40 g Butter400 g SalatgurkeSalzPfeffer400 ml Bruehe400 g sueße Sahne2 El. gehackte glatte Petersilie Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anduensten. Gurke heiß waschen und mit Schale in kleine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Champignons200 g Austernpilze3 El. Oel2 Zwiebeln30 g Gruenkernschrot1 l GemuesebrueheBasilikumSalzPfeffer3 El. Weißwein1 El. Worcestersoße125 g sueße Sahne30 g Alfalfasprossen Pilze in Scheiben schneiden. Oel erhitzen, Pilze darin braten, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Zwiebeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Eier4 El. Wasser200 g Zucker200 g Mehl1 Tl. Backpulver750 g sueße Sahne50 g Zucker2 Kart. Vanillinzucker2 Tl. Instant-Kaffee2 El. Rum100 g geriebene Zartbitter- Schokolade1 El. Kakao4 Blatt weiße Gelatine20 g zartbittere Kuvertuere Eier mit Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Haehnchenfilet50 g Butterschmalz1 Msp. Kurkuma1 Msp. gemahlene Nelken3 Zwiebeln3 Pfirsiche250 g sueße Sahne4 El. PfirsichlikoerSalzPfeffer Fleisch in feine Streifen schneiden. Butterschmalz erhitzen, Fleisch portionsweise darin anbraten wuerzen, herausnehmen und warm stellen. Zwiebeln in Wuerfel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 bis 750 g Ochsenbrust1 Bd. Suppengruen1 Lorbeerblatt3 Wacholderbeerenetwa 1 l WasserSalz30 g Butterschmalz40 g Mehl2 bis 3 El. geriebener MeerrettichSalzZucker4 El. sueße Sahne Fleisch mit grob zerkleinertem Suppengruen, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren in so viel Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Kohlrabi1 l WasserSalz375 g Bratwurstmasse30 g Butter40 g Mehl1 l Gemuesebruehe250 g sueße SahneSalzPfefferMuskat1 bis 2 El. Sonnenblumenkerne50 g geriebener Greyerzer Kaese Kohlrabi schälen. Wasser mit Salz ankochen, Kohlrabi darin 20 bis 30 Minuten fortkochen....
