Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g Gruenkemschrot1 El. Oel1 Kopf Kohl (ca. 600 g)(Weiß-, Spitz- oder Wirsingkohl)Muskat2 Moehren100 g TK-Erbsen100 ml Gemuesebruehe2 Eier1 B. Crème fraîche100 ml Milch1 Tl. SenfSalzPfeffer50 g Kaese zum Reiben. Gruenkernschrot mit Oel auf 2 oder...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 kl. Kalbshaxen (je ca. 1,2 kg)3 El. Senf1 Tl. Pfeffer1 Tl. gem. Kreuzkuemmel2 El. Oel2 Tl. Salz1 Zwiebel1 Lorbeerblatt 3 Nelken 4 Moehren 2 Petersilienwurzeln150 g Backpflaumen ohne Stein100 ml dunkles Bierca. 200 ml Bruehe...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g MehlSalzPfefferKardamom1 l Milch4 Eier375 g Moehren1 l WasserSalz150 g gekochter SchinkenButterschmalz1 klein. Zwiebel1 Bd. glatte Petersilie250 g Quark4 El. Milch1 El. SenfSalz Aus den angegebenen Zutaten einen Pfannkuchenteig ruehren und 30 Minuten quellen lassen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kaninchen (bei froehlichem Essen besser 2)Mehl zum Bestaeuben30 g Butterschmalz1 Moehre2 Zweige frischer Thymian1 Zwiebel, gespickt mit1 Lorbeerblatt und 4 Gewuerznelken2 cl trockener weißer Vermouth(am besten Noilly Prat)500 ml Kalbs- oder Bratenfond500 ml Crème fraîche...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 Scheib. Sellerie (je etwa 1 cm dick)1 l Wasser2 El. Zitronensaft1 Tl. ZuckerSalz2 EierSalzPfeffer100 g Sesam50 g Paniermehl50 g Butterschmalz50 g Senfgurken1 Bd. Schnittlauch5 El. Salatmayonnaise75 g Joghurt1 Tl. Senf4 Kopfsalatblaetter4 Zitronenscheiben Selleriescheiben im Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:FeldsalatMoehrenSellerieBirneAepfel1 Glas Joghurt1 Glas Sahne1 Orange, Saft von1 Tl. SenfKraeutersalz1 El. Oel So wirds gemacht: Die Sahne leicht anschlagen, dann den Joghurt und das Oel unterruehren. Den Saft der Orange dazu geben und mit Kräutersalz abschmecken....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g div. Blattsalate(Lollo Rosso, Spinat, Radicchio)1 kl. Kohlrabi1 Moehre3 Radieschen4 Champignons2 El. gekeimte Mungobohnen oder Sojabohnensprossen2 El. Weinessig1 Tl. SenfSalzPfefferZucker4 El. Sonnenblumenoel1 El. Sonnenblumenkerne. Salatblätter waschen, gut abtropfen lassen, z.T. etwas kleiner zupfen. Kohlrabi, Möhre...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Brathaehnchen (ca. 1,2 kg)1 Tl. Rosmarinnadelneinige Salbeiblaetter 10 Knoblauchzehen2 El. Senf1 Tl. CurryPfeffer3 durchgepreßte Knoblauchzehen4 Salbeiblaetter, gehackteinige Rosmarinnadeln, gehackt 3 EL Weißwein1 Tl. Salz4 klein. Kartoffeln mit Schale2 Moehren2 gelbe Paprikaschoten2 St. Porree1 Sellerieknolle Das...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 gross. Pellkartoffeln100 g gekochter Schinken2 Bd. Fruehlingszwiebeln150 g saure Sahne1 Tl. SenfSalzPfeffer8 Tl. geriebener Kaese Heiße Kartoffeln halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen. Schinken in feine Wuerfel, Fruehlingszwiebeln in Ringe schneiden, mit der ausgehöhlten Kartoffelmasse,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Zwiebeln6 El. Oel500 g HackfleischSalz, Pfeffer aus der Muehle1 klein. Dose geschaelte Tomaten (420 g EW)4 El. Rotwein1 El. Senf750 g Zucchini 2 El Thymian100 g Gouda-Kaese (mittelalt, gerieben) Gepellte, feingewuerfelte Zwiebeln in 2...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Harzer Kaese20 g Butter1 kl. Zwiebel1 Tl. Senf1 EigelbPaprikapulver Harzer Käse und Butter mit einer Gabel zerdruecken. Zwiebeln ganz fein hacken, mit Senf, Paprika und Eigelb vermischen. Wenn das Tatar etwas zu scharf ist,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Beutel getrocknete Steinpilze (5g)1 Wirsing (750 g)Salz2 Scheib. Toastbrot2 Zwiebeln500 g Hackfleisch2 Eier1 El. SenfPfeffer aus der Muehle20 g Butterschmalz1 l Rinderbruehe (Instant)1 Glas Crème fraîche 2 El. dunkles Saucenbindemitte 1. Die Steinpilze unter fließendem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g fingerdicke Lauchstangen1 Tas. WasserSatz2 El. WeinessigSalzweißer Pfeffer1 Tl. Senf3 El. Oel Lauch putzen, dunkelgruene Blatteile abschneiden, gut waschen, in nicht zu kleine Stuecke schneiden, mit Salzwasser zum Kochen bringen und 1 5 Min. auf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g TomatenSalzPfeffer aus der Muehle2 Bd. Basilikum1 Bd. Fruehlingszwiebeln4 El. Weißweinessig1 Tl. Zucker1 Tl. Senf8 El. Oel 1. Tomaten waschen, die Stielansätze keilförmig herausschneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden und fächerförmig auf einer Platte anrichten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g gemischtes Hackfleisch1 Ei1 El. PaniermehlSalzPfefferChilipulver1 Tl. SenfPaprika2 marinierte Paprikaschoten1 Dos. Champignons (Abtropfgewicht etwa 170 g)8 PerlzwiebelnSoße3 El. Oel4 El. Tomatenketchup2 marinierte Paprikaschoten1 ZwiebelZuckerSalzCayennepfefferWorcestersoße5 El. Schnittlauchroellchen Aus Fleisch, Ei, Paniermehl und Gewuerzen einen pikanten Fleischteig...
