Menge: 6 Servings Zutaten:250 g durchgereifter Camenbert1 Sp./Schuss Sahne1 Zwiebel1 Tl. eingelegte gruene Pfefferkoerner1 Bd. Petersilie1 Bd. Estragonetwas Weißweinetwas Zitronensaftetwas WorcestersauceMeersalzweißer Pfeffer1 Prise Cayennepfeffer1 Prise Zuckereinige Tropfen Weinbrand250 g Griebenschmalz1 Zwiebel1 Stueck Lauch1 saeuerlicher ApfelMeersalzschwarzer PfefferZucker1 Kaestchen Kresse Den Camenbert...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 mittl. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Butter100 g Goldhirse250 ml Bouillon2 mittl. Tomaten2 Rote Peperoni2 Gelbe Peperoni1 Bd. Petersilie100 g Gruyere1 Ei50 ml RahmSalzSchwarzer PfefferAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 33/97 Erfasst von Rene Gagnaux Die Zwiebel und den Knoblauch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g DorschfiletsZitrone; SaftSchwarzer Pfeffer1 Peperoncino; scharfeItalienische Pfefferschote1 mittl. Zwiebel2 Knoblauchzehen1 El. ButterSalz1 El. Milder Curry100 ml Weisswein200 ml RahmFrischer Koriander; oder glattblaettrige Petersilie Dorschfilets in etwa zwei cm breite Streifen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit...
Menge: 80 Stück Zutaten:8 Blaetterteigscheiben 10×10 cm, a 45 g1 Ei200 g Schafskaese (Brebiol)1 klein. Rote PaprikaschoteThymianSchwarzer Pfeffer Blätterteig auftauen lassen. Die Paprikaschote entkernen und das Weisse entfernen. In sehr feine Wuerfelchen schneiden. Den Schafskäse in einer Schuessel mit einer...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:75 g Weissbrot; zerkruemelt40 g Pecorino Romano Kaese; ersatzweise Parmesan; feingerieben25 g Butter; zerlassenSchwarzer Pfeffer2 Tl. Zitronensaft; frisch gepresst1 El. Wasser2 Tl. Gelatine, gemahlen; oder entsprechende Menge pflanzliches Produkt225 g Schafskaese; Feta225 g Quark 20%175 g Fromage...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Altbackenes Broetchen12 Gruene Oliven2 Knoblauchzehen; (1)1 Bd. Glattblaettrige Petersilie6 Thymianzweige50 g Bratspeck1 Eigeib200 g Gehacktes KalbfleischSalzSchwarzer Pfeffer1 kg Lammschulter; vom Metzger zum Rollen vorbereitet4 El. Olivenoel2 Feste Tomaten4 Knoblauchzehen; (2)1 Lorbeerblatt1 Nelke300 ml Weisswein40 g ButterAnne-Marie...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Bd. Salbei; davon6 Salbeiblaetter; (2)1 klein. Rosmarinzweig1 Knoblauchzehe2 El. Olivenoel; (1) evtl. etwas mehrSalzSchwarzer Pfeffer4 Kalbskoteletts4 klein. Frische Knoblauchknollen2 El. Olivenoel; (2) evtl. etwas mehr1 El. Olivenoel;(3) evtl. etwas mehr100 ml Kalbsfond; oder WeissweinAnne-Marie Wildeisen Meyers...
Menge: 4 Servings Zutaten:450 g Sahnejoghurt4 El. Zitronensaft4 El. Olivenoel3 Knoblauchzehen; durchge- presstSalzSchwarzer PfefferKreuzkuemmel3 Bd. Petersilie10 Pfefferminzblaettchen150 g Fruehlingszwiebeln300 g Salatgurke1 Avocado, reif a 250 g400 g Tomaten8 Gruene Pfefferschoten, ein- gelegt (Glas) Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch glatt verruehren...
Menge: 4 Portionen Zutaten:20 Sonnengetrocknete Tomaten2 EierSalzSchwarzer Pfeffer150 g Mehl4 El. Bier; Menge anpassenPetersilie1 KnoblauchzeheOlivenoel; oder Erdnussoel zum AusbackenAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 41/99 Umgew. von Rene Gagnaux :> Ich habe aus Italien getrocknete Tomaten nach :> Hause gebracht und sie...
Menge: 4 Servings Zutaten:8 Scheib. Schweinebraten, fertig, duenn geschnitten8 Scheib. Schinken, gekocht100 g Leberwurst, fein2 cl WeinbrandSchwarzer Pfeffer1 Tas. WeinessigSalz1 Knoblauchzehe; zerdrueckt1 Tl. Thymian1 Tas. OelKopfsalat; in Blaettern Schweinebraten und gekochten Schinken in gleich grosse Scheiben schneiden. Leberwurst mit Weinbrand...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Avocados120 g Rote Zwiebeln3 El. WeissweinessigSalz1 Prise ZuckerSchwarzer Pfeffer5 El. Oel150 g Schinken, duenn geschnittenZ.B. Katenrauchschinken oder Parmaschinken Die Zwiebeln pellen und sehr fein wuerfeln. Essig, Salz, Pfeffer, und Zucker verruehren und die Zwiebeln darin einige...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Orangen30 g Frischer Ingwer4 Schalotten100 g Brauner Zucker1 dl Weissweinessig1 Tl. Eingelegter gruener Pfeffer1 Tl. Gelbe Senfkoerner1 Sp./Schuss Salz2 gross. Lammrueckenfilets evtl. mehrSalzSchwarzer Pfeffer1 Tl. Getrockneter Thymian;(1)4 El. Olivenoel1 Tl. (gehaeuft) Tomatenpueree250 ml Roter Portwein250 ml...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg KalbsnussSalzSchwarzer Pfeffer2 El. Olivenoel1 El. Butter2 Knoblauchzehen1 l Milch2 Salbeizweige1 Rosmarinzweig150 ml Rahm1 El. Eingelegter gruener PfefferAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 20/99 Umgew. von Rene Gagnaux Das Bratenstueck mit Salz und Pfeffer wuerzen. In einem Schmortopf...
Menge: 8 Rezepte Zutaten:100 g Roquefort1 Creme fraîche3 Portwein1 Eigelb3 Walnuesse; gehackt150 g Schlagsahne150 g FrischkaeseSalz + PfefferZitronensaftGrob gehackte Mandeln1 Zwiebel2 KnoblauchzehenSalz1 Oel150 g TomatenmarkSalz + PfefferBasilikum2 Joghurt250 g Butter; zimmerwarm1 Zwiebel2 Oel1 Handvoll Steinchampignons1 ZitroneSchwarzer PfefferKraeutersalz1 Tomate1 ZwiebelWenig KnoblauchEtwas...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Feldsalat300 g Haehnchenbrustfilet1 Bestes Walnussoel1 Rotweinessig1 Schuß Salzschwarzer Pfeffer1 Honig1 Weiße Zwiebel50 g Butter2 Toastbrot50 g ParmesanBabsi Den Feldsalat gruendlich waschen und trockenschleudern. Walnussöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer je nach Geschmack in eine Schuessel geben...
