Menge: 25 Zutaten:250 g Trockener Magerquark250 g Weizenmehl250 g Butter1 Tl. Salz1 Prise Gemahlener Kuemmel250 g Moehren250 g Zucchini2 Stangen Sellerie1 Zwiebel1 Bd. Schnittlauch2 El. Olivenoel2 El. Creme fraiche3 El. Parmesan, gerieben1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 Tl. Paprikapulver, edelsuess1 Prise Cayennepfeffer1...
Menge: 4 Zutaten:30 g Mehl40 g Butter oder Margarine3 l Bruehe (Instant)150 g Creme fraiche8 Eier1 Bd. Schnittlauch2 Tl. Bouquet de Provence in PflanzenoelSalzPfeffer aus der Muehle Das Mehl in der zerlassenen Butter oder Margarine anschwitzen. Bruehe nach und nach...
Menge: 4 Zutaten:300 g Ungeschaelte Krabben30 g Butter1 l Creme fraiche1 Zwiebel; kleingehackt2 Eigelb1 Wuerfel Krebssuppenpaste200 ml Trockener Weisswein4 cl Cognac1 l Heisses Wasser1 Bd. SchnittlauchSalz, Pfeffer, Zucker Krabben unter fliessendem Wasser waschen, dann ausspuelen. Zerlassen Sie die Butter in...
Menge: 4 Zutaten:1 Kraeftiges Kastenweissbrot125 g Butter1 Becher Creme fraiche2 Hartgekochte Eier1 gross. Gewuerzgurke1 El. Senf1 klein. Flasche Ketchup1 klein. Glas Mixed Pickles125 g Quark3 El. Sahne1 Bd. Schnittlauch Fuer den Eierdip die Creme fraiche mit den gehackten Eiern und...
Menge: 4 Zutaten:250 g Getrocknetes Schwarzbrot1 l Fleischbruehe2 Eier250 ml Saure Sahne1 Bd. SchnittlauchSalz Feingeschnittenes Schwarzbrot wird im Ofen etwas getrocknet. Brotwuerfel in einen Topf geben und Fleischbruehe angiessen und 30 Minuten langsam kochen. Die Suppe durch ein Sieb streichen....
Menge: 4 Zutaten:4 Grosse EierSalzPfefferButter fuer die Form4 El. Rahm1 Bd. Schnittlauch100 g Greyerzer; gerieben Die Eier sorgfältig trennen und jedes Eigelb in eine separate Tasse geben. Das Eiweiss zusammen mit dem Salz steifschlagen, den Pfeffer darunterziehen und die Masse...
Menge: 4 Zutaten:4 Schweineschnitzel, je ca. 150 gSalzPfeffer, frisch gemahlen2 El. Senf, mittelscharf1 El. Majoran1 El. Pfefferkoerner, gruen1 El. Butter oder Margarine250 ml Rotwein150 ml Bratensauce, gebunden1 Zwiebel2 Karotten1 Stk. Lauch1 Stk. Sellerie200 ml Schlagsahne1 El. SpeisestaerkeZitronensaftWorcestersauce1 Bd. Schnittlauch Die...
Menge: 2 Zutaten:1 T-Bone-Steak2 Kartoffeln, gross250 g. Kirschtomaten250 g. Zwiebeln, kleine200 g. Creme fraiche1 Bd. Schnittlauch1 Bd. PetersilieKraeutermarinade (fuer 500 g Fleisch)Thymian, frischMajoran, frischerPetersilie, frische2 Chilischoten2 Knoblauchzehen125 ml Olivenoel Das Steak ca. 2 Stunden in der Kräutermarinade einlegen. In der...
Menge: 4 Zutaten:400 g. Fleischwurst800 g. Kartoffeln, halbmehlig40 g. Butter40 g. Mehl1 l SahneSalz1 l KartoffelbruehePfeffer aus der MuehleMuskat1 El. Schnittlauch Kartoffeln schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In einem grossen Topf mit reichlich Salzwasser nicht zu...
Menge: 10 Zutaten:2 Dos. rote Bohnen2 Dos. weisse kleine Bohnen1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch300 g KabanossiSaft einer Limone6 El. Essig1 zerdrueckte KnoblauchzeheSalzPfeffer1 Spritzer Tabasco3 El. Oel Bohnen abgetropft in eine Schuessel fuellen. Fruehlingszwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie und...
Menge: 10 Zutaten:250 Zwiebeln2 Knoblauchzehen4 El. Oel1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel35 g Kokosnuss-Milchpulver; oder2 El. Kokoscreme300 ml Wasser750 g Suesskartoffeln750 g Lauch300 g Maiskoerner (Dose)500 g kleine feste Tomaten500 g Garnelen; gekocht und geschaelt1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie1 Bd. KorianderSaft einer1/2...
Menge: 4 Zutaten:500 g weisser und gruener Spargel gemischt1 l Wasser150 g Tofu1 El. geriebener Emmentaler Kaese1 El. geriebenes Knaeckebrot4 El. gemischte Kraeuter; wie Petersilie,Schnittlauch, Kerbel, Borretsch1 Ei2 EigelbeSalzweisser Pfeffer1 Bd. Schnittlauch1 El. Sahne Den weissen Spargel schälen, die holzigen...
Menge: 6 Zutaten:12 gleich grosse, mehligkochende Kartoffelnca. 3 El. SonnenblumenoelSalzKuemmel250 g trockener Margerquark100 g Sahne1 Zwiebel1 Knoblauchzeheca. 30 g gem. Kraeuter; z.B.Schnittlauch, Petersilie, Dill,Zitronenmelisse, Estragon, Borretsch und KresseSalzweisser Pfeffer1 Tl. Kuemmel1 Tl. edelsuesser Paprika1 El. Sonnenblumenkerne1 Zwiebel2 Knoblauchzehen (oder mehr,...
Menge: 4 Zutaten:ca. 90 g Sprossen (z.B. Alfalfa und Mungbobnenkeim300 g Egerlinge oder Champignons2 Zwiebeln1 Bd. Schnittlauch2 El. Butter4 Eier4 El. lauwarmes WasserSalzschwarzer Pfeffer Die Sprossen in einem Sieb gruendlich mit kaltem Wasser abspuelen, dann abtropfen lassen. Die Pilze waschen,...
Menge: 4 Zutaten:1 Bd. Schnittlauch2 Pr. Salzweisser Pfeffer4 El. Obstessig1 Tl. Ahornsirup10 El. Walnussoelca. 90 g Sprossen (nach Geschmack)1 gruene Paprika1 rote Paprika1 Chicoree1 Friseesalat2 El. Walnusskerne Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden. Das Salz und Pfeffer...
