Knoblauch-Käsekugeln sind kleine, außen leicht goldbraune und innen weich schmelzende Käsebällchen aus dem Backofen. Frisch geriebener Mozzarella und Parmesan sorgen für kräftigen Käsegeschmack, während Knoblauch und Petersilie die Masse würzen. Die Kugeln werden vor dem Backen gekühlt, damit sie ihre Form besser behalten. Sie passen als warme Vorspeise, Partysnack oder Beilage zu einem Salat.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Papier mit dem Öl dünn bestreichen.
- Mozzarella und Parmesan fein reiben. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Frischkäse, geriebenen Mozzarella, Parmesan, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Die Masse in 16 gleich große Portionen von jeweils etwa 33 g teilen und zu Kugeln formen. Mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen und 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Die gekühlten Käsekugeln 16 bis 18 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis sie an der Oberfläche goldbraun sind. Vor dem Servieren 3 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.
So bleiben die Käsekugeln formstabil
Die geformten Kugeln sollten vor dem Backen vollständig gekühlt sein. Ist die Käsemasse beim Formen noch sehr weich, die Kugeln nochmals 10 Minuten kühlen und erst danach in den Ofen geben.
Aufbewahren und Aufwärmen
Übrig gebliebene Käsekugeln abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Zum Aufwärmen eignen sich 160 °C Ober-/Unterhitze für etwa 8 Minuten; in der Mikrowelle werden sie zwar warm, aber weniger knusprig.